Lista de alimentos con ácido úrico

Calorías y sal en sushi

1. El ácido úrico resulta de la descomposición de compuestos conocidos como purinas en el cuerpo. Las purinas se producen en el cuerpo y se consumen a través de la dieta. Los valores normales de ácido úrico en la sangre oscilan entre 2.4 y 6.0 miligramos por decilitro para las mujeres y 3.4 a 7.0 miligramos por decilitro para los hombres. Los niveles de ácido úrico superiores a 7.0 miligramos por decilitro en la sangre pueden hacer que se formen cristales y se acumulen alrededor de las articulaciones, lo que resulta en una forma dolorosa de artritis conocida como gota. ¡Muchos alimentos contienen altos niveles de purinas, y comer estos alimentos puede conducir a altos niveles de ácido úrico en la sangre

1. Una de las principales fuentes de ácido úrico en la dieta es la carne roja. Las vísceras como el hígado contienen los niveles más altos de ácido úrico. Otras carnes rojas que contienen cantidades significativas de ácido úrico incluyen carne de res, cordero, ternera y cerdo. Un estudio de 2004 del "New England Journal of Medicine" encontró un riesgo 21 por ciento mayor de desarrollar gota en hombres mayores de 40 años por cada porción adicional de carne roja rica en purinas consumida. Si le han diagnosticado gota o tiene niveles altos de ácido úrico, estas carnes deben evitarse o al menos limitarse a 4 a 6 onzas por día.

Mariscos y Pescado

1. Los mariscos y el pescado son otras fuentes importantes de ácido úrico en la dieta. Los pescados grasos como el atún, la caballa, el arenque y las anchoas, así como la langosta, las vieiras y los camarones, contienen niveles significativos de ácido úrico. El estudio de 2004 del "New England Journal of Medicine" también encontró un aumento del 7 por ciento en el riesgo de gota en hombres mayores de 40 años con cada porción adicional de mariscos ricos en purinas consumidos por semana. Junto con las carnes rojas, estos tipos de pescado y mariscos deben evitarse o limitarse si tiene altos niveles de ácido úrico en la sangre o si es propenso a desarrollar gota.

1. Ciertas verduras pueden contribuir a niveles más altos de ácido úrico. Estos incluyen espinacas, espárragos, lentejas, champiñones y guisantes secos. Reemplace estos vegetales con otros que contengan niveles más altos de magnesio y niveles más bajos de calcio para ayudar a disminuir la cantidad de acumulación de ácido úrico en la sangre y disminuir las posibilidades de desarrollar gota. Las verduras ricas en magnesio incluyen maíz, papas y aguacates.

Cerveza y alcohol

1. Es importante considerar el alcohol, especialmente la cerveza, con respecto a los altos niveles de ácido úrico. Si bien no contienen purinas o ácido úrico, la cerveza y otras bebidas alcohólicas aumentan la producción de purinas en el cuerpo. Evite la cerveza y las bebidas espirituosas, como los licores fuertes, ya que se ha demostrado que aumentan el riesgo de desarrollar gota. No se ha demostrado que el vino tenga ninguna influencia en el desarrollo de la gota. Es mejor limitar todo el consumo de alcohol a dos o menos porciones por día.