Lista de alimentos ricos en tiramina

1. La tiramina, un aminoácido que se encuentra tanto en el cuerpo como en los alimentos que contienen proteínas, ayuda a regular la presión arterial. Tomar un medicamento antibiótico que contenga linezolid, o inhibidores de la monoaminooxidasa para tratar la depresión, junto con alimentos ricos en tiramina puede provocar un aumento peligroso de la presión arterial. Los alimentos ricos en tiramina también pueden desencadenar migrañas.

Lácteos, Carne, Aves y Pescado

1. A medida que los alimentos envejecen, los niveles de tiramina aumentan, por lo que las personas que necesitan limitar la ingesta de tiramina no deben comer alimentos envejecidos y fermentados. Los quesos añejos como el azul, cheddar, suizo, gorgonzola, gouda, parmesano, romano, feta y brie no deben consumirse debido a su alto contenido de tiramina. Elija ricotta o requesón, ya que son bajos en tiramina. También se deben evitar las carnes envejecidas, secas, fermentadas y encurtidas como el tocino, salchichas, paté de hígado, pepperoni, salami, jamón, salchichas y carne en conserva. Las carnes y mariscos frescos son seguros para el consumo siempre que se consuman el día de la compra o se almacenen en el congelador

1. Los panes de levadura caseros, el pan de masa fermentada y los extractos de levadura contienen altos niveles de tiramina. En su lugar, elija panes preparados comercialmente: blanco, trigo, centeno, francés y bagels. Fideos, arroz, papas, cereales calientes y fríos también son seguros para comer. Al limitar la ingesta de tiramina, lea las etiquetas nutricionales, ya que muchos alimentos de conveniencia pueden contener extracto de levadura o marmita, otro ingrediente rico en tiramina. Si no está seguro de los ingredientes de un alimento, es mejor evitarlo.

1. Evite las frutas maduras y secas, así como las verduras fermentadas como el kimchee y el chucrut. La soja fermentada o la cuajada y el tofu también se consideran ricos en tiramina. Las frutas y verduras frescas, congeladas o enlatadas tienen bajos niveles de tiramina y son seguras. Los productos frescos deben consumirse dentro de las 48 horas posteriores a la compra porque el contenido de tiramina aumentará si se almacena durante varios días.

1. La salsa de soja, la salsa de pescado tailandesa y vietnamita contienen altos niveles de tiramina y deben evitarse. No tome cerveza de barril, cerveza o cerveza sin pasteurizar, y consulte con su médico antes de consumir vino tinto o blanco, ya que el contenido de tiramina puede variar entre los diferentes tipos. ¡Tenga cuidado al comer en restaurantes o en otras situaciones, como un evento o fiesta, cuando no esté seguro de cómo se almacenaron los alimentos