Filtrar
Reiniciar
Ordenar porPertinencia
vegetarianvegetarian
Reiniciar
  • Ingredientes
  • Dietas
  • Alergias
  • Nutrición
  • Técnicas
  • Cocinas
  • Hora
Sin


¡Los beneficios del pan esenio

Consideraciones

  1. Los esenios eran una secta judía que floreció en la época de Cristo. Vivían un estilo de vida ascético y practicaban el vegetarianismo. Su alimento básico era pan hecho de granos germinados enteros o raíces de bayas, finamente molidos, mezclados con agua y cocinados a bajas temperaturas para preservar las vitaminas, minerales y enzimas. El pan de esenio se ha vuelto popular en los últimos años y a veces incluye nueces, semillas, pasas, dátiles y hierbas, que pueden hacer que el pan se parezca más a un panecillo húmedo y abundante. El contenido nutricional del pan esenio proporciona muchos beneficios.

Enzimas de plantas naturales

  1. El pan esenio está hecho de germinación o germinación de granos como trigo, centeno, espelta y trigo sarraceno. Una vez finamente molidos, los granos se mezclan con agua y se cocinan a temperaturas entre 45 y 60 grados C durante 10 a 12 horas. Debido a este proceso, el pan esenio ha sido llamado "pan vivo" porque los granos están parcialmente crudos y las enzimas quedan intactas. Estas enzimas vegetales son beneficiosas para digerir adecuadamente el material fibroso, semillas y nueces en los intestinos, que extrae más contenido nutricional. El proceso de germinación también neutraliza el ácido fítico, una sustancia presente en los granos que inhibe la absorción de nutrientes, como se cita en "Aspectos bioquímicos, fisiológicos y moleculares de la nutrición humana"

  1. Cuando germinan granos, semillas y nueces, su contenido nutricional mejora y se vuelve más accesible para las personas. Debido a que el pan esenio no se hornea a altas temperaturas, hay más vitaminas, minerales y aminoácidos disponibles que de otro modo se destruirían. Por ejemplo, los germinados de girasol son ricos en vitaminas A y C, mientras que los germinados de frijol son ricos en vitamina C, hierro y potasio, de acuerdo con "Nutrición contemporánea"

Alto en antioxidantes

  1. Granos germinados, semillas y nueces son ricos en antioxidantes protectores. ¡Los antioxidantes eliminan los subproductos de la oxidación en el cuerpo, conocidos como radicales libres, que se consideran responsables del envejecimiento, el daño tisular y potencialmente el cáncer

  1. Además de ser muy digeribles, los granos germinados son una excelente fuente de fibra y proteína vegetal. La fibra se expande ligeramente en el tracto digestivo, lo que puede producir una sensación de plenitud, limpiar el colon y promover las deposiciones regulares. También se ha demostrado que las dietas altas en fibra disminuyen los niveles de colesterol en la sangre y reducen el riesgo de enfermedad cardiovascular, según MedlinePlus.

¡Reacciones alérgicas reducidas

  1. En forma altamente cocida, el trigo puede causar congestión mucosa, reacciones alérgicas y estreñimiento en algunas personas. Sin embargo, dentro del trigo germinado, el almidón se convierte principalmente en azúcares simples, que a menudo permiten que las personas intolerantes al trigo coman pan esenio con muchos menos problemas. Según "Nutritional Sciences", los granos germinados también descomponen las lectinas a las que algunas personas son sensibles o alérgicas. [! 39 => 1130 = 6!