¡Los beneficios para la salud de la sémola

La clave para perfeccionar la pasta

1. Un grano molido grueso hecho de trigo, la sémola hace apariciones regulares en pastas, cuscús y pan, así como en cereales para el desayuno, como crema de trigo. Al igual que otros granos de trigo, la sémola contiene gluten, lo que la hace insegura para quienes padecen enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. Sin embargo, si puede incluir sémola en su dieta, ¡obtendrá los beneficios para la salud de su contenido de nutrientes

1. Una porción de un cuarto de taza de sémola seca contiene 150 calorías: 10 por ciento de la ingesta diaria de energía en una dieta de 1,500 calorías u 8 por ciento en una dieta de 2,000 calorías. La mayoría de estas calorías, aproximadamente tres cuartos, provienen del contenido de carbohidratos de la sémola. Estos carbohidratos sirven como una rica fuente de combustible para sus tejidos. Una porción de sémola también contiene 5,3 gramos de proteína, que nutre la piel y los músculos. La sémola es naturalmente baja en grasa, y cada porción contiene aproximadamente la mitad de un gramo de grasa.

Vitaminas del complejo B

1. Consumir sémola como fuente de selenio. Su cuerpo usa selenio, en combinación con otros nutrientes, incluida la vitamina E, como antioxidante. Esto significa que previene la oxidación dañina de las membranas celulares y el ADN, lo que de otra manera contribuiría a enfermedades, incluida la enfermedad cardíaca. Obtener suficiente selenio en su dieta también fortalece su sistema inmunológico para prevenir infecciones. Una porción de sémola proporciona 37 microgramos de selenio, o dos tercios de su ingesta diaria, según lo recomendado por el Instituto de Medicina.

Hierro

1. Agregar sémola a su dieta también lo ayuda a alcanzar su ingesta diaria recomendada de hierro. Cada porción ofrece 1,8 miligramos de hierro: el 10 por ciento del requerimiento de ingesta para mujeres y el 23 por ciento para hombres, establecido por el Instituto de Medicina. El consumo de una dieta rica en hierro beneficia su circulación, porque sus glóbulos rojos, las células encargadas de la circulación de oxígeno en el torrente sanguíneo, necesitan hierro para funcionar. El hierro también ayuda a sus células a producir el combustible que necesitan para el funcionamiento diario