¡Los beneficios para la salud del hígado

Beneficios para la salud del maní

1. Si piensa en el hígado solo como una rica fuente de hierro, considere esto: contiene significativamente más vitamina B-12 y vitamina A que el hierro. Estos nutrientes ayudan a mantener una piel y ojos sanos, estimulan su sistema inmunológico y producen glóbulos rojos. A pesar de los beneficios nutricionales del hígado, existe una compensación: ¡Todos los tipos de hígado tienen un alto contenido de colesterol

1. Su cuerpo depende de la vitamina B-12 para producir glóbulos rojos y convertir el aminoácido homocisteína en el aminoácido metionina que forma proteínas. A medida que la vitamina B-12 ayuda a realizar esa conversión, los niveles de homocisteína en la sangre disminuyen. Esto es importante para su salud porque los altos niveles de homocisteína dañan sus arterias, de acuerdo con FamilyDoctor.org. Una porción de 3 onzas de hígado de res, cordero o ternera suministra 60, 65 y 72 microgramos de vitamina B-12, respectivamente. La misma porción de hígado de pollo contiene 14 microgramos. Todos proporcionan significativamente más de la cantidad diaria recomendada de 2.4 microgramos diarios, según lo establecido por la Junta de Alimentos y Nutrición del Instituto de Medicina.

El cobre es compatible con el metabolismo

1. El cobre es un componente funcional de una variedad de enzimas. Según el Instituto Linus Pauling, su cuerpo depende de estas cuproenzimas para producir energía, metabolizar el hierro, sintetizar colágeno y mantener los nervios sanos. Algunas enzimas dependientes del cobre también producen antioxidantes, que protegen a las células del daño causado por los radicales libres. Solo necesita obtener 0.9 miligramos de cobre a través de su dieta diaria. Si come una porción de 3 onzas de hígado de ternera o ternera, obtendrá 12 miligramos. El hígado de cordero tiene solo la mitad de esa cantidad, mientras que el hígado de pollo ni siquiera tiene 1 miligramo.

¡Vitamina A para visión e inmunidad

1. El hígado de ternera contiene casi 60,000 unidades internacionales, o UI, de vitamina A en una porción de 3 onzas. La misma porción de hígado de res tiene 26,957 UI, mientras que el hígado de cordero tiene 21,203 UI y el hígado de pollo proporciona 11,329 UI. Solo necesita consumir 2,333 a 3,000 UI al día, de acuerdo con las recomendaciones establecidas por la Junta de Alimentos y Nutrición. La vitamina A es esencial para la visión nocturna, pero también desempeña una variedad de otras funciones, como la síntesis de glóbulos rojos y la regulación de genes. Sin suficiente vitamina A, su sistema inmunológico puede debilitarse porque la vitamina es esencial para el crecimiento normal de los glóbulos blancos, según el Instituto Linus Pauling.

No es una proteína magra

Demasiado de algo bueno

1. El consumo regular de porciones de 3 onzas de hígado de res podría causar que el cobre y la vitamina A se acumulen a niveles tóxicos. La toxicidad del cobre es rara en adultos sanos, pero puede provocar daño hepático, por lo que debe limitar su consumo diario de cobre a 10 miligramos. El tipo de vitamina A en el hígado, el retinol, puede volverse tóxico si toma dosis altas durante un período corto de tiempo o si toma dosis más bajas durante mucho tiempo. La ingesta tolerable superior de vitamina A es de 10.000 unidades internacionales diarias.