¡Los comedores de mantequilla alimentados con pasto tienen menos ataques al corazón

¡El resultado final

1. La mantequilla no es solo un gran montón de grasa de color amarillo.

2. Hay muchos nutrientes importantes allí, algunos de los cuales tienen potentes efectos biológicos.

3. Sin embargo, esto depende del tipo de mantequilla, y las cantidades de estos nutrientes varían mucho según lo que coman las vacas.

¡La mantequilla de vacas alimentadas con pasto es una fuente importante de nutrientes saludables para el corazón

1. La mantequilla es básicamente grasa de leche, también conocida como grasa de mantequilla.

2. La grasa de mantequilla es muy compleja. Contiene alrededor de 400 ácidos grasos diferentes y una cantidad decente de vitaminas liposolubles (1).

3. Los ácidos grasos son en realidad más que simples fuentes de energía, algunos de ellos tienen una potente actividad biológica.

4. Como resultado, muchos de los ácidos grasos en la mantequilla pueden afectar nuestra fisiología y bioquímica de alguna manera, lo que lleva a importantes beneficios para la salud.

5. Esto incluye el ácido graso CLA (ácido linoleico conjugado). Es popular como un suplemento para la pérdida de grasa, y los estudios demuestran que puede tener efectos poderosos en la salud (2, 3).

6. La mantequilla de las vacas alimentadas con pasto también es mucho más alta en ácidos grasos Omega-3 y vitamina K2, en comparación con la mantequilla de las vacas alimentadas con granos (5).

7. Como puede ver, la mantequilla de vacas alimentadas con pasto es una opción más saludable y nutritiva.

¡La mantequilla contiene grasa saturada, pero a quién le importa?

1. La mantequilla solía considerarse poco saludable, ya que contiene grasas saturadas.

2. Sin embargo, esto en realidad no es un argumento válido contra la mantequilla, porque el mito de las grasas saturadas ha sido completamente desacreditado en los últimos años.

3. Recientemente se publicaron dos estudios de revisión masiva, uno en 2010 y el otro en 2014. ¡Ambos incluyeron a cientos de miles de personas!

4. Estos estudios mostraron claramente que no hay asociación entre el consumo de grasas saturadas y las enfermedades del corazón (6, 7).

¡Los estudios demuestran que las personas que comen mantequilla alimentada con pasto tienen un menor riesgo de enfermedad cardíaca

1. La relación entre el consumo de lácteos ricos en grasas y las enfermedades cardíacas parece depender del país en el que se realiza el estudio.

2. En los países donde las vacas se alimentan principalmente de pasto, las personas que comen más mantequilla parecen tener un riesgo drásticamente reducido de enfermedades cardíacas.

3. Un estudio impresionante sobre esto fue publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, en el año 2010:

4. Smit LA, et al. Ácido linoleico conjugado en tejido adiposo y riesgo de infarto de miocardio. American Journal of Clinical Nutrition, 2010.

5. ¡Este estudio analizó los niveles de CLA en el tejido adiposo de 1813 pacientes con ataque cardíaco no mortal y los comparó con 1813 sujetos similares que no habían sufrido ataques cardíacos

6. Como puede ver, mientras más lácteos llenos de grasa (como la mantequilla) comían, menor era su riesgo de ataque cardíaco.

7. De hecho, las personas que comieron más tenían un 49% menos de probabilidades de sufrir un ataque cardíaco, en comparación con las que comieron menos.

8. ¡Este estudio muestra que las personas que comen más grasas lácteas alimentadas con pasto tienen un menor riesgo de enfermedad cardíaca, pero no puede probar que la grasa láctea causó la reducción del riesgo

1. Esto está lejos de ser el único estudio.

2. Otro estudio de Australia demostró que las personas que comían la mayor cantidad de lácteos enteros tenían un 69% menos de riesgo de enfermedad cardíaca que las personas que comían menos (8).

¡La mantequilla alimentada con pasto es saludable en pequeñas cantidades

1. A pesar de haber sido satanizado en el pasado, no hay evidencia de que la mantequilla real alimentada con pasto cause daño. En todo caso, la evidencia muestra que es beneficioso

2. Úselo para cocinar o en recetas que lo requieran, pero no agregue toneladas de mantequilla a su comida (o café) porque espera que mejore su salud. ¡Mantenlo razonable!

3. Yo personalmente elijo usar aceite de oliva virgen extra la mayor parte del tiempo. ¡Creo que es la opción más saludable, con diferencia