Los efectos negativos del trigo en su dieta

Agregando a su dieta

1. De los cientos de especies de granos, el trigo es el más común en la dieta estadounidense. El trigo y su harina se utilizan para hacer pan, bollos, pastas, bagels, galletas, pasteles, magdalenas, cruasanes, galletas saladas, cereales para el desayuno y barras de granola, por nombrar solo algunos ejemplos. Los granos no fueron parte de la dieta humana tradicional durante la evolución de nuestros antepasados ​​cazadores-recolectores, y algunos investigadores, incluido el Dr. Loren Cordain, profesor de la Universidad Estatal de Colorado, creen que los granos contribuyen a las enfermedades crónicas que ahora son tan frecuentes en Las sociedades occidentales, como se explica en un artículo publicado en 1999 en "World Review of Nutrition and Dietetics"

1. El trigo puede tener un efecto negativo para las personas sensibles al gluten, una proteína que se encuentra no solo en el trigo, sino también en el centeno, la cebada y la avena contaminada cruzada. Según el Centro de Investigación Celíaca de la Universidad de Maryland, aproximadamente el 1 por ciento de los estadounidenses tiene enfermedad celíaca, caracterizada por calambres abdominales, hinchazón, diarrea, estreñimiento y pérdida de peso, mientras que otro 6 por ciento tiene intolerancia al gluten, que puede provocar dolores de cabeza y hormigueo. Las extremidades, la confusión mental, el aumento de peso y los síntomas similares al síndrome del intestino irritable. Ambas condiciones se tratan evitando estrictamente el trigo y el gluten. Si eres celíaco o intolerante al gluten, lee cuidadosamente todas las etiquetas de los alimentos para asegurarte de no incluir ningún rastro de trigo o gluten en tu dieta

1. La mayoría de los granos de cereales, incluido el trigo, contienen un compuesto bioquímico llamado lectina. Las lectinas son producidas naturalmente por muchas plantas como el trigo para protegerlas contra sus enemigos. Una investigación realizada con cerdos mostró que una dieta rica en granos y lectinas se asociaba con resistencia a la insulina, presión arterial más alta y niveles de inflamación más altos, medidos con la proteína C reactiva, como se publicó en la edición de diciembre de 2005 de "BMC Endocrine Disorders. " Los autores de este estudio creen que una dieta rica en granos que contienen lectina, que incluyen trigo, podría aumentar el hambre al inducir resistencia a la leptina, lo que explicaría la mayor prevalencia de sobrepeso y obesidad en las sociedades occidentales.

1. Algunas afecciones autoinmunes comunes, como la artritis reumatoide y la enfermedad inflamatoria intestinal, pueden estar relacionadas con el consumo de trigo y cereales, según un artículo de 1999 publicado en "World Review of Nutrition and Dietetics". Aunque se necesita más investigación, podría intentar eliminar el trigo y los granos de su dieta si padece una enfermedad autoinmune para ver si nota alguna mejora en sus síntomas. Consulte con su médico antes de cambiar su dieta.

¡Niveles altos de azúcar en la sangre

1. Si tiene resistencia a la insulina, síndrome metabólico, prediabetes o diabetes, comer demasiados carbohidratos a la vez puede crear un aumento brusco en sus niveles de azúcar en la sangre. Muchos alimentos a base de trigo tienen un alto contenido de carbohidratos. La Asociación Americana de Diabetes recomienda limitar sus carbohidratos a no más de 45 a 60 g por comida, pero comer un tazón de 2 tazas de pasta de trigo con salsa de tomate y dos galletas pequeñas hechas con harina de trigo podría proporcionar más de 100 g de carbohidratos Un sub de 12 pulgadas hecho con harina de trigo blanca o integral contiene aproximadamente 95 g de carbohidratos, sin tener en cuenta los carbohidratos adicionales de las papas fritas o refrescos.

Ir sin trigo

1. Si siente que el trigo le está causando algunos problemas, intente eliminarlo de su dieta durante uno o dos meses. Este desafío puede ser difícil de hacer durante las primeras semanas porque muchos alimentos básicos se hacen con trigo. Para el desayuno, pruebe una papilla de quinoa con yogurt natural, frutas frescas y nueces o huevos revueltos con espinacas, champiñones y queso. Para el almuerzo, puede tomar un sándwich hecho con pan de masa fermentada o simplemente una gran ensalada de verduras de hoja verde con pollo, aguacate, tocino y una vinagreta a base de aceite de oliva. Para la cena, sirva su porción de proteína con batatas fritas al horno rociadas con aceite de oliva. Habla con tu doctor primero.