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Los hongos cremini benefician al corazón, la lucha contra el cáncer

  1. Las setas se han consumido durante siglos como parte de las dietas promovidas en el folklore y las prácticas de medicina oriental, incluida la medicina tradicional china. Los antiguos egipcios consideraban que los hongos, como los hongos cremini, eran un alimento que promovía la inmortalidad y eran dignos de ser incluidos en las dietas alimentadas a los líderes reales. Aún así, hasta el día de hoy, los hongos están asociados con muchos efectos antienvejecimiento, especialmente debido a su capacidad para combatir el cáncer. Los estudios han encontrado que los hongos comestibles comunes, incluidos los champiñones (Agaricus bisporus), los hongos ostras (Pleurotus ostreatus), los hongos shiitake (Lentinus edodes) y los hongos maitake (Grifola frondosa), todos tienen propiedades anticancerígenas similares a las de los medicamentos. / champiñones suplementarios. (1)

  2. Los hongos cremini tienen más en común con otros hongos familiares, como el botón blanco o portobellos, de lo que piensas. Todas estas variedades de hongos en realidad pertenecen a la misma especie de hongo, llamada Agaricus bisporus. Lo que hace que estos hongos sepan y se vean un poco diferentes entre sí es principalmente su etapa de madurez, que afecta su tamaño, color y, a menudo, incluso su precio. En muchas naciones hoy en día, los champiñones blancos son el tipo más vendido y, a menudo, también los más fáciles de encontrar. Todos los tipos de hongos comestibles son consumidos por cientos de millones de libras cada año. Solo en los Estados Unidos cada año se compran más de 940 millones de libras de hongos en supermercados, mercados de granjeros y tiendas naturistas. (2)

  3. ¿Son todos estos hongos igualmente buenos para ti? En muchos sentidos, sí, lo son. Cuando cocine con creminis u otros hongos relacionados, se beneficiará al obtener muchas vitaminas B, fósforo, selenio, cobre e incluso algo de fibra y proteínas. Los hongos son muy bajos en grasas y calorías, además del azúcar y los carbohidratos. Sin embargo, los hongos de todo tipo tienen un gran impacto cuando se trata de ayudar a prevenir el daño de los radicales libres, los problemas con la pérdida ósea y el posible aumento de peso o varios tipos de cáncer. De hecho, los hongos están asociados con tantos efectos que promueven la salud que incluso se han ganado su propia revista de investigación: ¡la Revista Internacional de Hongos Medicinales

  1. Los hongos Cremini son hongos marrones de tamaño pequeño a mediano que tienen un sabor suave y terroso. Si bien la diferencia de sabor entre los champiñones y los creminis es pequeña, algunas personas consideran que el sabor de los creminis es más rico y atractivo. ¿Dónde puedes encontrar hongos cremini? A medida que más investigaciones están descubriendo los muchos efectos protectores de incluir hongos en la dieta, especialmente en lo que respecta a la prevención de enfermedades crónicas, se han vuelto cada vez más fáciles de encontrar en la mayoría de los supermercados. ¡Tenga en cuenta que debido a que los hongos cremini son de la misma especie que los champiñones portobello y de botón, a veces pueden etiquetarse como "baby bella", mini bella o portobellini.

  2. En los últimos años ha habido un enfoque creciente en incluir hongos como parte del enfoque dietético para prevenir el cáncer. Se ha encontrado que el consumo de hongos está asociado con la destrucción o el crecimiento lento de las células cancerosas, junto con reducciones en el tamaño del tumor. Ciertos estudios han encontrado que cuando las células cancerosas están expuestas a extractos derivados de hongos, experimentan una capacidad disminuida para formar vasos sanguíneos que se necesitan para alimentar tumores cancerosos, así como una producción reducida de enzimas que se necesitan para que las células cancerosas se reproduzcan.

  3. Mientras que la mayoría de las personas piensan que los hongos exóticos "medicinales" son los tipos que son capaces de prevenir enfermedades, los hongos botón / cremini tienen muchos beneficios similares. Los hongos cremini son una gran fuente de muchas vitaminas y minerales traza, además de antioxidantes que ayudan a proteger las células y el potasio, un electrolito del que muchas personas no obtienen suficiente.

¡5 beneficios de los hongos Cremini

  1. Los hongos son únicos para un "vegetal" (realmente, un hongo) en términos de su alta concentración de vitaminas B. Las vitaminas B que se encuentran en los hongos cremini incluyen niacina (vitamina B3), ácido pantoténico (vitamina B5) y riboflavina (vitamina B2). El ácido pantoténico (vitamina B5) desempeña un papel en muchos procesos metabólicos, incluida la transformación de grasas y carbohidratos que obtenemos de los alimentos que comemos en energía. ¡La vitamina B5, junto con otras vitaminas y nutrientes B, es necesaria para alimentar el cerebro, contribuir a la salud cognitiva y prevenir la fatiga

  2. Una dieta alta en potasio se ha relacionado con beneficios que incluyen una presión arterial más saludable, una mejor recuperación del ejercicio, protección contra huesos débiles y reducción de la fatiga, calambres musculares o espasmos, dolores de cabeza y niebla cerebral.

  3. ¿Cuáles son los beneficios de comer hongos cremini? Según un informe de 2012 publicado en la revista 3Biotech sobre la capacidad de los hongos para combatir las enfermedades, los investigadores declararon: "Los principales usos medicinales de los hongos descubiertos hasta ahora son antioxidantes, antidiabéticos, hipocolesterolémicos, antitumorales y anticancerígenos". , agentes inmunomoduladores, antialérgicos, nefroprotectores y antimicrobianos ". (3)

  4. ¡A continuación se presentan algunas de las razones más convincentes para incluir cremini / champiñones en su dieta, en base a hallazgos de investigaciones recientes sobre compuestos únicos y nutrientes encontrados en hongos y sus efectos específicos.

  5. Quizás la razón más convincente para comer más hongos se deba a su potencial contra el cáncer. Los hongos son una forma rentable y segura de ayudar a reducir el riesgo de cáncer, ya que se ha descubierto que promueven la disminución de la proliferación de células tumorales y el peso del tumor, ¡mientras que prácticamente no causan efectos secundarios!

  6. Otros estudios han encontrado efectos positivos similares de los hongos con respecto al tratamiento del cáncer de próstata y el linfoma monocítico leucémico. (6)

  7. Según los estudios, los compuestos anticancerígenos encontrados en varias especies de hongos, incluido Agaricus, juegan un papel crucial en la reducción del riesgo de cáncer al disminuir las especies reactivas de oxígeno, regular la división celular (quinasa mitótica), regular angiogénesis (desarrollo de vasos sanguíneos) y que conduce a apoptosis (destrucción / muerte de células dañinas). También hay evidencia de que el consumo de hongos puede complementar los tratamientos contra el cáncer, incluida la quimioterapia y la radioterapia, además de reducir los efectos secundarios comunes de estos tratamientos, como las náuseas, la supresión de la médula ósea, la anemia y la función inmune suprimida. [! 9864 => 1140 = 3!

  8. La ergotioneina se ha relacionado con los beneficios cardiovasculares, incluida la reducción de la inflamación, la protección contra los vasos sanguíneos dañados y los niveles de colesterol más saludables, además de la protección contra los trastornos de los glóbulos rojos, la diabetes o el daño hepático. (8) ¡También puede ayudar a reducir la hinchazón (inflamación) en los pulmones y el daño a los riñones y el cerebro

Información nutricional de hongos Cremini

  1. Los hongos Cremini son un tipo de hongos que tienen el nombre de especie Agaricus bisporus. Los hongos son nativos de las zonas de pastizales de Europa y América del Norte y son parte de la familia de hongos llamada basidiomiceto.

  2. Algunos de los mayores beneficios de los hongos cremini se deben a un aminoácido poco conocido llamado ergothioneine, que también funciona de manera similar a los antioxidantes. Otro atributo sorprendente de los hongos es que proporcionan una variedad de aminoácidos (a menudo llamados "bloques de construcción de proteínas"), especialmente el tipo llamado glutamato. Los hongos Cremini también contienen el fitoquímico llamado ácido linoleico conjugado, que según la investigación tiene propiedades anticancerígenas, además de ofrecer protección contra la aterosclerosis (o "endurecimiento de las arterias"), presión arterial alta, colesterol alto, diabetes y otras afecciones. (9)

  3. Solo un número muy pequeño de alimentos realmente proporciona la vitamina D que tanto se necesita, mientras que los hongos típicamente solo contienen cantidades muy bajas de vitamina D, son únicos en su capacidad de producir y proporcionar mucha más cuando se expone a la luz solar. Muchos adultos (y también los niños) tienen deficiencia de vitamina D debido a que pasan la mayor parte del tiempo en el interior, lo que interfiere con la capacidad del cuerpo de producir suficiente por sí mismo. Si bien son difíciles de encontrar en este momento, es de esperar que los hongos que proporcionan niveles más altos de vitamina D sean más fáciles de obtener en el futuro cercano. Cuando los "hongos solares" se exponen a la luz ultravioleta durante varias horas, pueden proporcionar el 100 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina D, ofreciendo beneficios para la salud ósea, la inmunidad, la salud mental y más. (10)

  1. Los hongos Cremini son un tipo de hongos que tienen el nombre de especie Agaricus bisporus. Los hongos son nativos de las zonas de pastizales de Europa y América del Norte y son parte de la familia de hongos llamada basidiomiceto.

  2. Algunos de los mayores beneficios de los hongos cremini se deben a un aminoácido poco conocido llamado ergothioneine, que también funciona de manera similar a los antioxidantes. Otro atributo sorprendente de los hongos es que proporcionan una variedad de aminoácidos (a menudo llamados "bloques de construcción de proteínas"), especialmente el tipo llamado glutamato. Los hongos Cremini también contienen el fitoquímico llamado ácido linoleico conjugado, que según la investigación tiene propiedades anticancerígenas, además de ofrecer protección contra la aterosclerosis (o "endurecimiento de las arterias"), presión arterial alta, colesterol alto, diabetes y otras afecciones. (9)

  3. Solo un número muy pequeño de alimentos realmente proporciona la vitamina D que tanto se necesita, mientras que los hongos típicamente solo contienen cantidades muy bajas de vitamina D, son únicos en su capacidad de producir y proporcionar mucha más cuando se expone a la luz solar. Muchos adultos (y también los niños) tienen deficiencia de vitamina D debido a que pasan la mayor parte del tiempo en el interior, lo que interfiere con la capacidad del cuerpo de producir suficiente por sí mismo. Si bien son difíciles de encontrar en este momento, es de esperar que los hongos que proporcionan niveles más altos de vitamina D sean más fáciles de obtener en el futuro cercano. Cuando los "hongos solares" se exponen a la luz ultravioleta durante varias horas, pueden proporcionar el 100 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina D, ofreciendo beneficios para la salud ósea, la inmunidad, la salud mental y más. (10)

  1. En situaciones en las que no puede encontrar creminis, intente sustituir champiñones blancos o portobellos picados. Debido a que los portobellos son un poco más grandes y firmes, la mayoría de las personas prefieren usarlos al hacer hamburguesas vegetarianas de champiñones a la parrilla o champiñones rellenos. Los champiñones cremini aún le dan el sabor salado que está buscando, pero son una mejor opción cuando los usa en rodajas en salsas, ensaladas o en tortillas, salteados o guisos. Los hongos cremini (y variedades relacionadas) combinan bien con otros ingredientes como cebolla, ajo, queso feta o queso de cabra, albahaca, perejil, hojuelas de pimiento rojo, ajo, tomates, salsa de soja, mantequilla, caldo, risotto, arroz, cebada, bulgur y otros granos enteros.

Ideas de recetas de hongos Cremini

  1. Aquí hay varias ideas de recetas que usan hongos cremini:

  2. Es improbable que los hongos cremini causen alergia, sin embargo, si es alérgico a otro tipo de hongo, es mejor evitar los creminis y tener precaución. Los hongos contienen purinas que están relacionadas con problemas de salud en algunos casos debido a la forma en que forman ácido úrico, que puede acumularse y provocar afecciones como gota o cálculos renales. ¡Hable con un médico acerca de si los hongos podrían empeorar sus síntomas si lucha con una de estas condiciones



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