¡Los mejores quesos para dietas bajas en carbohidratos

Consejos para el éxito

1. El límite diario de carbohidratos en una dieta baja en carbohidratos puede variar de 20 gramos a 90 gramos, dependiendo del plan de dieta y la fase de la dieta que sigue una persona. Estas cantidades son más bajas que el mínimo de 135 gramos por día recomendado por los Institutos Nacionales de Salud y mucho más bajas que el consumo diario típico de carbohidratos en los Estados Unidos. Si bien esta ingesta baja en carbohidratos limita los alimentos que puede comer, la mayoría de los tipos de queso están permitidos en las dietas bajas en carbohidratos. Sin embargo, aquellos que son más bajos en grasa y sodio son sus opciones más saludables

1. Si bien todos los tipos de queso son relativamente bajos en carbohidratos, algunos contienen menos que otros. Por ejemplo, una onza de queso de cabra, brie, camembert, gruyere o edam proporciona 0,5 gramos de carbohidratos o menos. Otros quesos con menos de 1 gramo de carbohidratos por porción de 1 onza incluyen Tilsit, Roquefort, Gouda, azul, alcaravea, mozzarella, parmesano y suizo.

Quesos con alto contenido de carbohidratos para evitar

1. El queso Gjetost, que tiene 12 gramos de carbohidratos por onza, es más difícil de incluir en una dieta baja en carbohidratos, como lo es el queso ricotta parcialmente descremado, ya que cada porción de 1/2 taza tiene Más de 6 gramos de carbohidratos. El requesón también es relativamente alto en carbohidratos, con más de 5 gramos por porción de 1/2 taza de la variedad baja en grasa hecha con 2 por ciento de leche.

¡Quesos más saludables para dietas bajas en carbohidratos

1. Muchos quesos son ricos en sodio o grasa. De hecho, el queso es uno de los 10 principales contribuyentes al sodio en la dieta estadounidense, por lo que si come demasiado, será difícil mantenerse dentro del límite recomendado para adultos sanos de 2.300 miligramos por día. Para una buena salud y pérdida de peso, ¡es mejor limitar su consumo de grasas saturadas a no más del 10 por ciento de sus calorías y su consumo total de grasas a no más del 35 por ciento de sus calorías diarias

Beneficios potenciales de pérdida de peso de queso

1. Dado que muchas personas que siguen una dieta baja en carbohidratos lo hacen con la esperanza de perder peso, es una buena idea considerar los posibles efectos del queso en la pérdida de peso. Los resultados del estudio son mixtos sobre este tema. Los productos lácteos a veces se promocionan como beneficiosos para perder peso. Por ejemplo, un estudio publicado en Obesity Research en julio de 2005 encontró que aumentar el consumo de lácteos puede ayudar a aumentar la pérdida de grasa y peso.

2. Aunque muchos de estos estudios se centran en la leche o el yogur, hay algunos que examinan el efecto del queso sobre el peso corporal. Un estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition en abril de 2007 descubrió que un mayor consumo de queso estaba asociado con un índice de masa corporal más alto. Sin embargo, otro estudio, publicado en The New England Journal of Medicine en junio de 2011, encontró que el queso no estaba asociado con el aumento de peso. Así que hay resultados contradictorios y el efecto del queso sobre el aumento de peso todavía no está claro.

Consideraciones del tamaño de la porción

1. Comer demasiado queso puede significar tener demasiada grasa y demasiadas calorías en su dieta, lo que limita los posibles beneficios de pérdida de peso. La ingesta recomendada de lácteos establecida por el Departamento de Agricultura de EE. UU. Es el equivalente a 3 tazas de lácteos por día. Dos onzas de queso procesado, 1/3 taza de queso rallado, 1/2 taza de queso ricotta, 2 tazas de requesón o 1.5 onzas de queso duro como parmesano, suizo, mozzarella o queso cheddar equivalen a una porción de 1 taza de lácteos .