Néctar de agave vs miel: beneficios para la salud

Introducción

1. Probablemente haya escuchado sobre los peligros de los azúcares procesados ​​y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Y es probable que haya buscado una fuente de azúcar más saludable para satisfacer a los golosos. La miel y el néctar de agave son alternativas de moda en este momento, pero ¿cuál es más saludable? Ambos son edulcorantes totalmente naturales y menos refinados que el azúcar blanco.

2. En un enfrentamiento cara a cara, los resultados podrían sorprenderlo. He aquí un vistazo al valor nutricional y los beneficios para la salud de estos sustitutos del azúcar.

¿Cómo se hacen el néctar de agave y la miel? Tanto la miel como el néctar de agave se consideran productos naturales, pero difieren en cómo terminan en el estante de la tienda de comestibles El néctar de agave es en realidad un jarabe (el néctar es realmente solo un término de marketing). Proviene del fluido dentro de la planta de agave azul. Esta es la misma planta que se usa para hacer tequila.

1. El néctar de agave se hace mediante los siguientes pasos:

2. El néctar de agave requiere múltiples pasos de procesamiento antes de que pueda ser consumido. Los alimentos procesados ​​pueden ser menos saludables porque el proceso de refinar los alimentos a menudo significa perder algunos (o todos) de sus beneficios naturales para la salud. La miel proviene de las abejas. Estos pequeños insectos ocupados producen miel al recolectar el néctar de las plantas. A diferencia del néctar de agave, la miel no tiene que procesarse antes de consumirse. Pero ciertas marcas de miel se calientan (pasteurizan) para evitar la cristalización y matar las bacterias antes del almacenamiento. La miel cruda es completamente natural y sin procesar, por lo que es la opción más sabia. Calorías

1. El néctar de agave y la miel tienen aproximadamente la misma cantidad de calorías. Tanto una cucharada de néctar de agave como una cucharada de miel contienen aproximadamente 64 calorías.

2. Los dos también son un poco más dulces que el azúcar blanco, por lo que no tiene que usar tanto para obtener la dulzura que desea. ¡Tenga en cuenta que el néctar de agave y la miel agregan estas calorías a su plato con poca nutrición adicional Índice glucémico

1. El índice glucémico (IG) mide cuánto un alimento rico en carbohidratos puede elevar los niveles de glucosa en sangre. El azúcar es un carbohidrato. El IG es una herramienta especialmente importante para las personas con diabetes, que necesitan controlar sus niveles de glucosa en la sangre para mantenerse saludables. Los alimentos con un IG más alto pueden desencadenar un aumento en el azúcar en la sangre y la liberación de insulina después de comer. Los alimentos con alto IG también se digieren rápidamente, lo que puede significar sentir hambre nuevamente mucho antes.

2. Aquí hay un desglose GI por edulcorante:

3. Cuanto más bajo es el valor GI, menos aumenta la glucosa en la comida. Si solo considera el índice glucémico, entonces el néctar de agave se lleva el pastel.

4. Las personas con diabetes pueden beneficiarse del bajo índice glucémico del néctar de agave, pero tenga en cuenta que la Asociación Americana de Diabetes recomienda limitar la cantidad de néctar de agave en su dieta.

Componentes de azúcar

1. La miel está hecha principalmente de los azúcares glucosa (alrededor del 30 por ciento) y fructosa (alrededor del 40 por ciento). También contiene pequeñas cantidades de otros azúcares, que incluyen:

2. El néctar de agave, por otro lado, consta de 75-90 por ciento de fructosa. ¡Eso se compara con solo el 50 por ciento para el azúcar de mesa y el 55 por ciento para el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, que a menudo se critica Aunque la glucosa y la fructosa se ven muy similares, tienen efectos completamente diferentes en el cuerpo. Desafortunadamente, se cree que la fructosa está relacionada con muchos problemas de salud, incluidos: A diferencia de otros tipos de azúcar, la fructosa es procesada por el hígado. Consumir demasiada fructosa a la vez puede abrumar al hígado y hacer que produzca triglicéridos peligrosos. Se cree que los alimentos con alto contenido de fructosa producen grasa abdominal, ¡lo cual es malo para la salud general del corazón ¡Un estudio reciente encontró que las ratas que consumieron jarabes con alto contenido de fructosa ganaron significativamente más peso que las ratas que consumieron azúcar de mesa, incluso cuando su consumo de calorías era el mismo La miel gana una ventaja enorme en su competencia con el néctar de agave.

Otros beneficios para la salud

1. Además de ser deliciosa, también se ha descubierto que la miel tiene otros beneficios para la salud. Se ha demostrado que es eficaz para reducir la frecuencia de la tos, calmar el dolor de garganta y mejorar la calidad del sueño de los niños que tosen. La miel también es antiviral, antifúngica, antibacteriana y puede ayudar a reducir los alérgenos estacionales cuando la miel es de su área local. La miel también nunca se echa a perder. La miel también contiene una buena cantidad de fitoquímicos que pueden servir como antioxidantes. En general, cuanto más oscura es la miel, mayores son los antioxidantes. Se cree que los antioxidantes ayudan a eliminar los radicales libres dañinos del cuerpo. La investigación muestra que los antioxidantes pueden ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer, combatir el envejecimiento y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Los mayores beneficios se ven en la miel cruda que no está pasteurizada No hay grandes beneficios para la salud atribuidos al néctar de agave, por lo que la miel obtiene todos los puntos de brownie.

2. No se debe dar miel a los bebés menores de un año debido al riesgo de esporas de botulismo.

¡Línea inferior

1. Honey es la clara ganadora. Pero tanto la miel como el néctar de agave son edulcorantes calóricos y ofrecen poco valor agregado nutricional. La miel es mejor que el néctar de agave porque es:

2. El néctar de agave se comercializa por su bajo índice glucémico, pero su alto contenido de fructosa cancela sus posibles ventajas. Si no te gusta el sabor de la miel, o eres un vegano estricto que no come miel, ¡las diferencias entre los dos no son lo suficientemente significativas como para justificar el cambio Al final, no se trata tanto del tipo de edulcorante que elija, sino más bien de la cantidad que consume. Todos los edulcorantes, incluida la miel, solo deben usarse con moderación. El consumo de cantidades excesivas de azúcar puede conducir a:

3. La American Heart Association recomienda limitar los azúcares agregados, incluidos el jarabe de agave, el jarabe de maíz, la miel, el azúcar de caña o el azúcar moreno a no más de seis cucharaditas (24 gramos) para mujeres y nueve cucharaditas (36 gramos) para hombres por día.