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Nutrición de caldo de pollo

Opciones saludables

  1. La nutrición del caldo de pollo puede variar bastante ya que hay muchos tipos diferentes. Un consomé puede ser ligero y herbal, agregando el toque más pequeño de sabor y nutrientes adicionales a un plato, mientras que un caldo abundante a base de hueso puede actuar como una base rica para cualquier sopa o estofado y es probable que tenga más colágeno y gelatina. Sin embargo, la mayoría de los caldos de pollo preparados comercialmente tienen un valor nutricional mínimo; los caldos de pollo más saludables son los que se cocinan en casa

  1. La nutrición de su caldo de pollo depende completamente del fabricante. En general, las calorías de la mayoría de los caldos de pollo son bastante bajas. Grasas, carbohidratos y vitaminas pueden o no estar presentes, pero siempre hay sodio y proteínas en el caldo de pollo. Por ejemplo, una porción del tamaño de una taza (240 mililitros) de caldo de pollo sin marca tomado de la Base de Datos de Productos de Marca de USDA tiene:

  2. En comparación, la misma cantidad de caldo de pollo de la marca Wal-Mart tiene:

  3. Este tipo de caldo de pollo también tiene trazas de potasio y vitamina A. Finalmente, en una taza (240 mililitros) de un caldo de pollo orgánico y de granja como el caldo de pollo Imagine Organic Free Range , puedes encontrar:

  4. Este tipo de caldo de pollo también tiene trazas de calcio y potasio. Como puede ver, la mayoría de los caldos de pollo comprados comercialmente no tienen muchos nutrientes. Sin embargo, es posible hacer su propio caldo y enriquecer sustancialmente su nutrición.

Sodio en caldo de pollo

  1. Esencialmente, todos los caldos de pollo preparados comercialmente son bajos en calorías y nutrientes. Con pocas excepciones, estos productos tienden a ser altos en sodio. La American Heart Association recomienda no consumir más de 2,300 miligramos de sodio por día. Cuando sea posible, la mayoría de las personas deberían tratar de consumir un máximo de 1,500 miligramos de sodio diariamente.

  2. De acuerdo con Harvard T.H. Chan School of Public Health, reducir su consumo de sodio puede ayudar a mejorar su salud cardiovascular al tiempo que disminuye su riesgo de problemas de salud como cáncer, osteoporosis y enfermedad renal.

  3. Sin embargo, hay una excepción a esta recomendación. Las personas que viven estilos de vida muy activos o tienen trabajos físicamente activos pueden necesitar consumir más sodio. El sodio es tanto un nutriente esencial como un electrolito. Otros electrolitos incluyen calcio, potasio, fosfato, magnesio y colina.

  4. Los electrolitos son importantes, ya que ayudan a transportar los nutrientes a las células mientras eliminan los desechos. También ayudan a equilibrar la cantidad de agua en su cuerpo y mantener varios sistemas de órganos, como su sistema nervioso central y corazón, funcionando correctamente. Si bien la mayoría de las personas necesita limitar su consumo de sodio, las personas que pierden electrolitos durante el día cuando sudan necesitan reponerlas. ¡Esto puede incluir a personas que están tratando activamente de perder peso

  5. Si está buscando una forma baja en calorías y baja en azúcar de equilibrar sus electrolitos, muchos caldos de pollo pueden ayudar a mantener niveles saludables de sodio y cloruro. Si bien el calcio y el magnesio generalmente están presentes en cantidades bastante pequeñas, también se pueden encontrar en muchos caldos de huesos caseros y pueden ayudar a mantener sus niveles de electrolitos.

Beneficios del caldo de pollo casero

  1. Esto no significa tirar un cubo de caldo, sin embargo, tienes que hervir el pollo desde cero. El caldo de pollo que proviene de los cubitos de caldo en realidad tiene más sodio que los productos preparados comercialmente, con aproximadamente el 40 por ciento del valor diario. ¡Los caldos de pollo a base de caldo también tienen menos grasa (0.6 gramos), carbohidratos (0.7 gramos) y proteínas (0.7 gramos) en comparación con otros caldos de pollo

  2. Según un estudio de octubre de 2015 en el Journal of Functional Foods, las frutas, verduras, hierbas y especias pueden actuar como ingredientes ricos en nutrientes y ricos en antioxidantes. Ejemplos de estos ingredientes incluyen romero, salvia, ajo, jengibre, tomillo, zanahoria, papa y cebolla.

  3. Agregar estos ingredientes no convierte su caldo de pollo en un caldo de verduras. Estos antioxidantes son simplemente beneficiosos, ya que pueden mejorar potencialmente la funcionalidad de su sistema inmunológico y proteger su sistema cardiovascular. Los antioxidantes no solo son buenos para su nutrición; también pueden mejorar la vida útil de su caldo de pollo

  1. Muchos caldos de huesos que se cocinan durante un período de tiempo más largo, incluso a temperaturas más bajas, tienden a tener más grasa. Esta grasa proviene del colágeno y la gelatina en la médula ósea del pollo. Sin embargo, esta grasa no es deseable para la dieta de todos y se puede filtrar fácilmente. Simplemente deje que el caldo se enfríe y retire la capa gelatinosa endurecida de la parte superior



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