Nutrición de fideos Soba: ¿son saludables?

¡La línea de fondo

1. Tome una caminata ramen, hay un nuevo fideo en la ciudad. Los fideos Soba no solo son más sabrosos y versátiles, sino que también son más saludables.

1. Los fideos Soba son populares en la cocina japonesa. Se parecen mucho a los espaguetis. No están tan de moda en los Estados Unidos, pero las personas se están dando cuenta cuando se dan cuenta de que el trigo sarraceno es útil para algo más que hacer panqueques.

Soba Noodle Nutrition

1. Para obtener la máxima nutrición de los fideos soba, busque marcas hechas de 100 por ciento de trigo sarraceno. El trigo sarraceno tiene varios beneficios para la salud, incluidos los siguientes:

2. Una taza de fideos soba tiene 0.4 mg del mineral manganeso. Esto es el 21 por ciento del valor diario recomendado. El manganeso es importante para la salud ósea, el metabolismo de la glucosa y la cicatrización de heridas. También es compatible con su sistema nervioso.

3. La investigación muestra que la deficiencia de manganeso puede desempeñar un papel en la osteoporosis, la diabetes y la epilepsia. Los fideos Soba contienen pequeñas cantidades de otros minerales importantes, que incluyen:

4. La tiamina, también conocida como vitamina B-1, es necesaria para el metabolismo energético y el crecimiento y la función celular saludables. La tiamina es el principal nutriente reducido durante la ingesta de alcohol y el metabolismo. La deficiencia de tiamina puede causar problemas cardiovasculares como agrandamiento del corazón, debilidad muscular, confusión y pérdida de memoria. Un estudio en animales de 2013 mostró que la deficiencia de tiamina puede desempeñar un papel en el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer.

5. El trigo sarraceno puede ayudar a la salud del corazón al reducir el colesterol y la presión arterial. También se cree que tiene efectos antiinflamatorios en su cuerpo. Se cree que el contenido de flavonoides del alforfón es parcialmente responsable. Los flavonoides son compuestos de plantas que apoyan la función metabólica y cardiovascular al reducir el daño celular.

6. Un estudio de 2001 mostró que los productos de trigo sarraceno tenían una respuesta GI más baja después de las comidas que el pan de trigo blanco. Esto también puede deberse a un menor contenido de carbohidratos y fibra. Aunque una taza de fideos soba tiene 24 gramos de carbohidratos, es menos que las pastas y fideos tradicionales. ¡El alto contenido de fibra ayuda a disminuir la velocidad con que se digieren esos carbohidratos, lo que hace que sea menos probable que aumenten los niveles de azúcar en la sangre

7. El trigo sarraceno no contiene gluten. Esto hace que los fideos soba sean una excelente alternativa a los fideos y pastas tradicionales hechos de trigo. ¡Pero debido a que algunas variedades contienen otras harinas con gluten, lea las etiquetas cuidadosamente si tiene enfermedad celíaca o es sensible al gluten

1. Puedes disfrutar de fideos soba calientes o fríos. A menudo se sirven con una salsa para mojar, como la salsa de maní o jengibre. A veces se sirven en caldo.

2. Los fideos Soba se cocinan en agua hirviendo o en caldo. Por lo general, se cocinan al dente, que dura unos cinco minutos. Después de cocinar, los fideos se drenan y se enjuagan.

3. Estas recetas facilitan la incorporación de fideos soba en su dieta.

¡La comida para llevar

1. Servidos fríos o calientes, los fideos soba son una alternativa deliciosa y nutritiva a las pastas tradicionales y otros fideos. Son una buena fuente de:

2. Los fideos Soba son un excelente alimento para agregar a su plan de alimentación saludable. ¡La próxima vez que estés en la tienda de comestibles y veas un paquete de ramen, busca 100 por ciento de fideos de soba de trigo sarraceno en su lugar