Nutrición de fruta de café vs. granos de café: ¿Cómo se comparan?

Pensamientos finales

1. Los granos de café son bien conocidos por su rico aroma y sabor con cuerpo, sin mencionar la sacudida de la energía extra y la gran cantidad de beneficios para la salud que pueden proporcionar gracias a la nutrición del café. Sin embargo, la fruta del café a menudo se pasa por alto, y no solo esta fruta vibrante alberga el grano de café súper nutritivo, sino que también está repleto de antioxidantes y propiedades promotoras de la salud, con estudios que demuestran que puede aumentar el poder del cerebro, combatir el crecimiento del cáncer y mejorar la función inmune. Entonces, ¿qué es el extracto de fruta de café? ¿Es el café una fruta? ¿Debería considerar agregar este ingrediente a su dieta diaria? Analicemos y veamos más de cerca lo que necesita saber sobre este increíble ingrediente. ¿Qué es la fruta del café?

1. También conocida a veces como la cereza del café o la baya del café, la fruta del café es una fruta pequeña, roja o púrpura producida por la planta de café. Al igual que los duraznos, las ciruelas y las cerezas, esta superfruta técnicamente se considera una fruta de hueso porque tiene un hoyo en el medio que contiene granos de café crudo.

2. Los granos de café en realidad se clasifican como las semillas de cerezas de café y son bien conocidos como el ingrediente básico en el café. En la producción de café, el fruto de la planta de café generalmente se desecha, y los granos se tuestan, se muelen y se preparan en la bebida caliente familiar que todos conocemos y amamos. [! 36193 => 1140 = 2!] En los últimos años, más y más investigaciones han confirmado los poderosos efectos de la fruta del café, y los fabricantes de alimentos han comenzado a darse cuenta, encontrando nuevas formas de incluirla en bebidas, suplementos e incluso horneados. productos para un tratamiento sostenible y rico en antioxidantes.

¡Fruta de café vs. granos de café

1. El fruto del café es producido por la planta de café y alberga el grano de café, que generalmente se extrae, se tuesta y se usa en la producción de café. La mayoría de las frutas contienen dos granos de café, aunque una pequeña cantidad contiene solo uno y se cree que tienen un sabor más fuerte y rico que los granos de café normales. [! 36193 => 1140 = 3!] Entonces, ¿cómo se comparan estos dos en términos de nutrición y sabor? Para empezar, el contenido de cafeína de la fruta del café es significativamente menor que el grano, lo que lo convierte en una buena opción para aquellos que son especialmente sensibles a los efectos de la cafeína y buscan una alternativa energizante al café. Y aunque ambos están cargados de antioxidantes, pueden contener diferentes cantidades de ciertos compuestos antioxidantes. Por ejemplo, la investigación muestra que tostar granos de café disminuye los niveles de ácidos clorogénicos, que son compuestos vegetales naturales que actúan como antioxidantes. (1, 2)

2. Finalmente, hay algunas distinciones definidas en la forma en que estos ingredientes se procesan y consumen comúnmente. Mientras que los granos de café generalmente se tuestan y se venden como café en grano o café molido, el extracto de fruta de café generalmente se agrega a los suplementos y bebidas para obtener un sabor y nutrientes adicionales].

¡Los 5 principales beneficios de la fruta del café

1. Los antioxidantes son compuestos poderosos presentes en una variedad de frutas, verduras y superalimentos que ayudan a combatir los radicales libres para proteger contra el estrés oxidativo y el daño a las células. Algunos estudios incluso han encontrado que agregar más antioxidantes a su dieta puede ayudar a reducir el riesgo de muchas afecciones crónicas, como enfermedades coronarias, cáncer y diabetes. (3)

2. La fruta del café contiene una buena cantidad de antioxidantes en cada porción para ayudar a optimizar su salud y prevenir enfermedades. Según un estudio publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry, la cantidad de antioxidantes del café que se encuentra en la fruta del café depende en gran medida del método de extracción. De hecho, el estudio descubrió que la actividad antioxidante en los extractos de fruta de café entera era hasta 25 veces mayor que en los polvos. (4) El factor neurotrófico derivado del cerebro (BDNF) es un tipo de proteína que es crucial para la salud neuronal, ayuda a estimular el crecimiento de nuevas neuronas en el cerebro y apoya la supervivencia de las células cerebrales existentes. (5) No solo eso, sino que los estudios también muestran que BDNF puede ser especialmente importante cuando se trata de la formación y almacenamiento de memoria a largo plazo. (6, 7) Algunas investigaciones han encontrado una relación significativa entre el extracto de café y los niveles de BDNF. Por ejemplo, un estudio publicado en el British Journal of Nutrition mostró que el tratamiento de sujetos con polvo de concentrado de fruta de café entero aumentó los niveles de BDNF en un asombroso 143 por ciento, que fue significativamente más que el polvo de cafeína de café verde y el extracto de extracto de semilla de uva. (8)

3. La presión arterial alta es un problema grave que se estima que afecta hasta al 34 por ciento de los adultos en los Estados Unidos. (9) Cuando tiene presión arterial alta, ejerce una presión adicional sobre el corazón, lo que lo obliga a trabajar más para bombear sangre por todo el cuerpo y debilita lentamente el músculo cardíaco con el tiempo. La fruta del café es rica en ácido clorogénico, un tipo de compuesto fenólico que se ha demostrado que ayuda a reducir la presión arterial y mejorar la salud del corazón. Según un pequeño estudio realizado en Tokio, el consumo de ácidos clorogénicos aislados del extracto de café verde en grano redujo significativamente los niveles de presión arterial sistólica y diastólica en personas con presión arterial alta y tuvo efectos secundarios mínimos o síntomas adversos. (10) Algunos estudios indican que la fruta del café puede tener un impacto poderoso cuando se trata de su sistema inmunológico, trabajando para mantener su cuerpo sano y evitar enfermedades e infecciones. Aunque la investigación se limita principalmente a modelos animales, un estudio encontró que el consumo de extracto de cereza de café podía aumentar la actividad de las células inmunes en ratones. (11) Esto podría tener implicaciones importantes en la prevención de la salud y la enfermedad, aunque se necesitan estudios adicionales para evaluar cómo la fruta del café puede afectar la función inmune de la población en general. Uno de los beneficios más impresionantes del fruto del café es su capacidad potencial para suprimir el crecimiento y la propagación de las células cancerosas. De hecho, un modelo animal prometedor publicado en la revista Anticancer Research incluso encontró que el extracto de cereza de café fue capaz de reducir significativamente el crecimiento tumoral en ratones en casi un 54 por ciento después de solo 10 días. (12) Tenga en cuenta, sin embargo, que aún se necesita más investigación para comprender cómo la fruta del café puede afectar las células cancerosas en los humanos. ¿Dónde encontrar y cómo usar la fruta del café

1. ¿Se pregunta dónde comprar fruta de café y cómo puede comenzar a agregarla a su rutina diaria? El extracto de fruta de café está ampliamente disponible en forma de suplemento y extracto líquido en tiendas de salud y farmacias por igual. ¡Debido al sabor suave pero ligeramente dulce de la fruta del café, el extracto de café también se usa a veces como ingrediente en bebidas antioxidantes o se agrega a los suplementos para un impulso rápido de nutrición junto con otros superalimentos como la baya del acai La fruta del café también es un ingrediente principal en el té de cáscara, que se prepara remojando la pulpa de la fruta del café en agua caliente para dejar que el sabor se infunda y luego se cuela y descarta la pulpa para un calmante y deliciosa bebida.

2. También puede intentar usar harina de café, un sustituto de harina sin gluten que está hecho de la pulpa de los frutos de café descartados utilizados en la producción de café. Se puede combinar con otros tipos de harina y tiene un sabor a nuez, además de una buena cantidad de proteínas, fibra, hierro, potasio y antioxidantes. Se puede agregar fácilmente a muchos productos horneados y postres para aumentar el perfil de nutrientes.

Recetas de frutas de café

1. Ya sea que elija prepararlo en un té o hacer algunos intercambios simples en sus recetas horneadas favoritas para darle un toque sin gluten, hay muchas maneras de disfrutar la fruta del café en su muchas formas. Aquí hay algunas recetas sabrosas para comenzar:

Historia / Hechos

1. Se cree que el grano de café fue descubierto originalmente por un cabrero etíope llamado Kaldi en el año 850 dC Según la leyenda popular, notó que sus cabras masticaban una baya roja brillante y se volvían cada vez más enérgicas, lo que lo llevó a probar las bayas él mismo. Más tarde llevó la fruta del café a un monasterio cercano, ¡pero los monjes arrojaron las bayas al fuego, haciendo que emitieran un delicioso aroma a café y conduciendo a la preparación de la primera taza de café del mundo Sin embargo, el primer descubrimiento documentado verdadero de la planta de café no fue hasta alrededor de 1500 en Yemen, y la planta se exportó pronto a muchas otras partes del mundo en solo unos pocos años. Entonces, ¿dónde se cultiva el café hoy? ¡En 1730, el café se cultivó por primera vez en América del Sur, que ahora representa alrededor del 45 por ciento de las exportaciones mundiales de café, con Brasil tomando el liderazgo como el principal productor del grano de café Actualmente, se estima que alrededor del 54 por ciento de los adultos en los Estados Unidos toman café todos los días, y la mayoría consume un promedio de aproximadamente tres tazas diarias y con nuevas variaciones y cervezas, como el café nitro y café descafeinado, emergiendo constantemente. (13) Desafortunadamente, los métodos utilizados en la producción de café generalmente implican eliminar el grano de café de la fruta circundante y descartar cantidades masivas de fruta de café rica en antioxidantes, a menudo arrojándola a los ríos o simplemente dejándola pudrirse Afortunadamente, la industria alimentaria recientemente ha comenzado a encontrar nuevas e innovadoras formas de aprovechar los beneficios únicos que la fruta del café tiene para ofrecer, al mismo tiempo que utiliza todas las partes de la planta de café para ayudar a promover sustentabilidad.

2. La fruta del café se considera muy segura y está asociada con muy pocos efectos secundarios del extracto de la fruta del café. De hecho, debido a que la fruta del café es significativamente más baja en cafeína que el grano de café, es mucho menos probable que cause problemas de sobredosis de cafeína como nerviosismo, ansiedad o insomnio. [! 36193 => 1140 = 7!] Sin embargo, es importante tener en cuenta que muchas bebidas que contienen fruta de café también pueden contener ingredientes como el eritritol. ¿Qué es el eritritol? El eritritol es un alcohol de azúcar comúnmente usado como una alternativa al azúcar para ayudar a reducir el contenido calórico de los alimentos procesados. Aunque generalmente se considera seguro y no tóxico, a menudo se combina con edulcorantes artificiales y puede causar problemas gastrointestinales como diarrea en algunas personas cuando se combina con fructosa. (14) Si eres sensible a sus efectos o notas algún síntoma adverso después del consumo, ¡es mejor mantener la ingesta con moderación para evitar problemas digestivos Por lo que parece, podrías pensar que el intestino permeable solo afecta el sistema digestivo, pero en realidad puede afectar más. Debido a que Leaky Gut es tan común y un enigma así, Ofrezco un seminario web gratuito sobre todas las cosas con fugas intestinales. Haga clic aquí para obtener más información sobre el seminario web.