Nutrición de guisantes secos
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Las legumbres han sido durante mucho tiempo una fuente primaria de sustento y proteína en la dieta global. Esta familia tremendamente grande de verduras incluye guisantes y frijoles frescos y secos, así como lentejas, alfalfa, algarroba y maní. Debido a que son nutricionalmente comparables y a menudo intercambiables en recetas, las legumbres secas generalmente se distinguen por su apariencia: las lentejas tienen forma de discos, los frijoles tienen forma de riñón y los guisantes son redondos. Aunque están disponibles enteros, los guisantes secos se venden comúnmente divididos.
Nutrientes principales
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Obtendrá aproximadamente 115 calorías de 1/2 taza de arvejas verdes secas, según el Departamento de Agricultura de EE. UU. Alrededor del 70 por ciento de las calorías en los guisantes secos, o alrededor de 21 gramos por una porción de 1/2 taza, provienen de carbohidratos. Aunque los guisantes secos contienen una pequeña cantidad de azúcar, la mayoría de sus carbohidratos son la variedad compleja que lleva más tiempo para digerir y contribuyen a la saciedad a largo plazo. Las proteínas representan casi el 30 por ciento de las calorías en los guisantes secos, lo que equivale a unos 8 gramos por 1/2 taza. Al igual que otras legumbres, los guisantes secos contienen muy poca grasa: ¡una porción de 1/2 taza tiene menos de medio gramo!
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14 minmejillones despuntados, , dientes de ajo, cebolla, perejil, pimienta,Mejillones Con Sidra
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25 minCursolos tomates, polvo de ajo, albahaca, camarones por, queso, un pan,sartén de camarones y feta
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80 minSopas, Guisos Y Chilipetróleo, tocino, cebolla, zanahorias, apio, sal pimienta, comino, tomillo, pimienta de cayena, lentejas beluga, caldo, bahía, perejil dividido, petróleo,sopa de lentejas negras del chef john
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25 minBollosharina, azúcar, polvo, sal, canela, puré de ciruela, mantequilla, yogur, craisins, huevo, azúcar,Bollos de frutas secas bajas en grasa
Fibra dietética
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Las legumbres se encuentran entre las mejores fuentes de fibra dietética disponibles, y los guisantes secos no son una excepción. Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., Una porción de 1/2 taza de la variedad dividida suministra aproximadamente 8 gramos de fibra, o el 33 por ciento del valor diario recomendado. Debido a que son ricos en fibra soluble, comer guisantes secos puede ayudarlo a alcanzar y mantener niveles saludables de colesterol. También son una excelente fuente de fibra insoluble, el tipo que barre los desechos a través del tracto intestinal y promueve la regularidad intestinal. Se cree que una dieta centrada en alimentos ricos en fibra protege contra las enfermedades cardíacas y la diabetes tipo 2, según la Harvard School of Public Health.
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Al igual que las lentejas y los frijoles secos, los guisantes secos son una fuente concentrada de vitaminas y minerales. Los guisantes verdes divididos son una buena fuente de las vitaminas B folato y tiamina, ya que proporcionan el 16 por ciento y el 12 por ciento de los valores diarios recomendados, respectivamente, por porción de 1/2 taza. También proporciona el 10 por ciento de cada uno de los valores diarios de potasio y fósforo, así como el 7 por ciento de cada uno de los valores diarios de zinc y hierro. Aunque el hierro en los guisantes secos y otros alimentos de origen vegetal no se absorbe tan fácilmente como el tipo que se encuentra en la carne y otros tejidos animales, puede aumentar su tasa de absorción al comer el vegetal con un alimento rico en vitamina C, como brócoli o pimientos.
Consideraciones de salud
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El Instituto Americano para la Investigación del Cáncer llama guisantes secos y otras legumbres maduras que combaten el cáncer. No solo tienen un alto contenido de fibra y ácido fólico, sino que también contienen varios compuestos antioxidantes potentes, incluidos esteroles y flavonoides. En general, los guisantes verdes secos enteros son nutricionalmente comparables a la variedad dividida. Sin embargo, los guisantes enteros son ligeramente más ricos en fibra, según el libro "Wellness Foods A to Z: An Indispensable Guide for Health-Conscious Food Lovers". Si bien ambos tipos tienen el mismo sabor y se pueden usar indistintamente, los guisantes verdes divididos se cocinan mucho más rápido que toda la variedad. Convierta la sopa de guisantes en un elemento básico para el clima frío: ¡aumentará su consumo de fibra al tiempo que satisface su necesidad de alimentos reconfortantes
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120 minAves de corralpetróleo, cebolla, dientes de ajo, tomillo, leche de soja, huevos, salsa de tomate, un pan, pimienta, pavo, carne de vaca, salsa de tomate, zumo de naranja, salsa de soja, jengibre, azúcar,pastel de carne de Turquía
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50 minGuarniciónpapas, macarrones, mantequilla, cebolla, diente de ajo, queso, crema, sal pimienta,macarrones alpinos
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215 minCocina del mundoPasta de judías, harina, fósforo de té, agua, azúcar, la masa de almidón de maíz hacia fuera,mochi fácil
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75 minArroz blancochorizo, petróleo, harina, cebolla, pimenton, los tomates, agua, sal pimienta, salsa, arroz, condimento de Cajun,Salsa de salchicha picante