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¡Nutrición en papas vs. coliflor

Contenido de sodio

  1. Tanto las papas como la coliflor son adiciones nutritivas a su dieta diaria. En su forma cruda, ambos son bajos en calorías y proporcionan una gran cantidad de nutrientes clave. Agregue cualquiera de los acompañamientos para aumentar su ingesta de estas vitaminas y minerales, pero compare los dos para determinar cuál contiene más de los nutrientes que le pueden faltar en su dieta. Obtenga más información sobre los diferentes métodos de preparación para guiar también su elección.

Calorías y grasa

  1. Una porción de 1 taza de papas hervidas contiene 0,16 g de grasa; La misma cantidad de coliflor hervida contiene 0,56 g de grasa. En forma hervida, las papas contienen más calorías que la coliflor, con 134 en comparación con las 28 en una sola porción. Si está buscando restringir su consumo de calorías, la coliflor puede ser la opción más saludable

  1. Tanto las papas como la coliflor contienen fibra, pero las papas contienen más de este nutriente. Incluya al menos 30 g de fibra como parte de su dieta diaria para ayudar a reducir su riesgo de estreñimiento y otras afecciones digestivas. Una porción de 1 taza de papas hervidas simples contiene 3,2 g de fibra. Una porción de 1 taza de coliflor hervida contiene un poco menos con 2,8 g de fibra.

Vitaminas

  1. Las papas y la coliflor son fuentes nutritivas de vitaminas clave, pero su contenido varía. Una taza de papas hervidas simples contiene 11.6 mg. La coliflor hervida contiene significativamente más vitamina C con 55 mg en cada porción de 1 taza. ¡Las papas hervidas simples contienen 2,04 mg de niacina y trazas de vitamina A. La coliflor en puré proporciona 54 microgramos de ácido fólico y 17,2 microgramos de vitamina K, dos nutrientes que no están presentes en cantidades significativas en las papas.

Minerales

  1. Una porción de 1 taza de papas hervidas suministra 0.48 mg de hierro, 0.42 mg de zinc y 512 mg de potasio. Una taza de puré de coliflor contiene 0,40 mg de hierro, 0,22 mg de zinc y 176 mg de potasio. Coliflor hirviendo con sal agrega 300 mg de sodio, y papas hirviendo con sal agrega 376 mg de sodio por porción de 1 taza.

Métodos de preparación

  1. Si opta por hacer puré de papas, aumentará el contenido de grasa. La leche y la mantequilla, que generalmente se incluyen al hacer puré de papas, agregan una cantidad poco saludable de grasas saturadas a su guarnición que puede aumentar su riesgo de colesterol elevado y condiciones de salud crónicas. Una porción de 1 taza de puré de papas contiene aproximadamente 8.86 g de grasa. La salsa de queso es un ingrediente común para la coliflor hervida, pero también agregará grasa a su guarnición. Agregue una porción de 1/4 taza de salsa de queso a su coliflor y agregue 8.37 g de grasa total, de los cuales 3.78 g están saturados.



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