Ostras Colesterol

Consideraciones

1. Aunque necesita colesterol para producir hormonas y los ácidos biliares necesarios para la digestión, el colesterol alto aumenta significativamente su riesgo de enfermedad cardíaca. Más del 30 por ciento de los estadounidenses tienen altos niveles de LDL, o colesterol "malo", informan los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Su cuerpo sintetiza aproximadamente el 75 por ciento de su colesterol; el 25 por ciento restante proviene de alimentos de origen animal, incluidas las ostras

1. Una porción de 3 onzas de ostras del Pacífico cocidas contiene 85 miligramos de colesterol. Esta cantidad es el 28 por ciento de los 300 miligramos de colesterol que la American Heart Association recomienda que un adulto sano debería limitarse a cada día. Si tiene colesterol alto en la sangre o enfermedad cardíaca, no debe tener más de 200 miligramos de colesterol al día, y una porción de ostras del Pacífico cumpliría con el 42 por ciento de esa cantidad. Las ostras orientales cultivadas o silvestres contienen menos colesterol por porción: ¡Las ostras orientales cultivadas tienen 32 miligramos en cada 3 onzas, y las ostras orientales silvestres tienen 53 miligramos

1. Las ostras del Pacífico contienen tanto colesterol en 3 onzas como una porción de pez espada cocido, 3 onzas de filete de lomo de res, 3 onzas de costillas de res y 1 taza de mozzarella rallada o queso parmesano . Una porción de ostras orientales cultivadas o silvestres es similar en contenido de colesterol al lomo o lomo de cerdo cocido, pescado como salmón o trucha arcoiris, queso ricotta y mejillones. ¡Todos los tipos de ostras contienen menos colesterol por porción que los mariscos como los camarones y la langosta

1. Las ostras pueden ser parte de una dieta saludable siempre que tenga cuidado de controlar su consumo de grasas además de su consumo de colesterol. Una dieta alta en grasas totales, grasas saturadas y grasas trans puede hacer que tenga colesterol elevado, especialmente colesterol LDL elevado. Las ostras son bajas en grasas totales y saturadas y no contienen grasas trans. ¡Una porción de 3 onzas de ostras cumple con las pautas de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. Para la proteína animal extra magra porque proporcionan menos de 95 miligramos de colesterol, 5 gramos de grasa total y 2 gramos de grasa saturada por porción

¡La preparación es la clave

1. Las ostras se pueden comer crudas o cocidas, aunque para mantener la ingesta de colesterol y grasas lo más baja posible, hornee, ase, asa a la parrilla o al vapor las ostras en lugar de saltearlas o freírlas. Elija condimentos bajos en grasa como vinagre, salsa picante o jugo de limón en lugar de mantequilla o salsa blanca preparada con leche entera. Si compra ostras enlatadas, revise cuidadosamente la etiqueta nutricional: ¡algunas marcas comerciales de ostras ahumadas envasadas en aceite pueden contener hasta 9 gramos de grasa y 4 gramos de grasa saturada por porción

2. Las ostras se pueden comer crudas o cocidas, aunque para mantener la ingesta de colesterol y grasa lo más baja posible, hornee, ase, ase a la parrilla o al vapor las ostras en lugar de saltearlas o freírlas. Elija condimentos bajos en grasa como vinagre, salsa picante o jugo de limón en lugar de mantequilla o salsa blanca preparada con leche entera. Si compra ostras enlatadas, revise cuidadosamente la etiqueta nutricional: ¡algunas marcas comerciales de ostras ahumadas envasadas en aceite pueden contener hasta 9 gramos de grasa y 4 gramos de grasa saturada por porción