Pastel de canela

Name: pastel de canela
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cucharada harina; 200 gramo manteca; 200 gramo margarina; 15 mililitros sustituto de azúcar líquido; 4 huevo; 1 cucharadita cáscara de limón; 200 gramo harina de auto aumento; 2 cucharadita canela en polvo

Ingredientes

Preparación

Precalentar el horno a 160ºC. Espolvoree el molde de pastel engrasado (unos 24 cm) con harina. Revuelva la mantequilla suavemente con sustituto de azúcar líquido. Batir esto a una crema cremosa.
Dividir los huevos. Bate las claras de huevo con una pizca de sal en un recipiente sin grasa con un batidor limpio.
Mezclar las yemas con la ralladura de limón a través de la mantequilla y batir hasta obtener una masa airosa. Difundir las proteínas de forma prolija.
Tamice la harina y el polvo de canela sobre la masa y extiéndala con cuidado también.
Rellena el molde de pastel con la masa. Hornear el pastel de color marrón claro y cocido durante unos 50 minutos. Espolvoree con cáscara de limón finamente picada (solo la parte amarilla).