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Pescado de tilapia: beneficios y peligros

  1. La tilapia es un pez barato y de sabor suave. Es el cuarto tipo de marisco más consumido en los Estados Unidos.

  2. Muchas personas aman la tilapia porque es relativamente asequible y no sabe muy a pescado.

  3. Sin embargo, los estudios científicos han resaltado las preocupaciones sobre el contenido de grasa de la tilapia. Varios informes también plantean preguntas sobre las prácticas de cultivo de tilapia.

  4. Como resultado, muchas personas afirman que debe evitar este pez por completo y que incluso puede ser perjudicial para su salud.

  5. Este artículo examina la evidencia y revisa los beneficios y peligros de comer tilapia.

¿Qué es la tilapia?

  1. Aunque la tilapia silvestre es nativa de África, el pez se ha introducido en todo el mundo y ahora se cultiva en más de 135 países (1).

  2. Es un pez ideal para la cría porque no le importa estar abarrotado, crece rápidamente y consume una dieta vegetariana barata. Estas cualidades se traducen en un producto relativamente barato en comparación con otros tipos de mariscos.

  3. Los beneficios y peligros de la tilapia dependen en gran medida de las diferencias en las prácticas agrícolas, que varían según la ubicación.

  4. China es, con mucho, el mayor productor mundial de tilapia. Producen más de 1,6 millones de toneladas métricas al año y proporcionan la mayoría de las importaciones de tilapia de los Estados Unidos (2).

  1. La tilapia es una fuente de proteínas bastante impresionante. En 3.5 onzas (100 gramos), contiene 26 gramos de proteína y solo 128 calorías (3).

  2. Aún más impresionante es la cantidad de vitaminas y minerales en este pescado. La tilapia es rica en niacina, vitamina B12, fósforo, selenio y potasio

  3. La tilapia también es una fuente magra de proteínas, con solo 3 gramos de grasa por porción.

  4. Sin embargo, el tipo de grasa en este pescado contribuye a su mala reputación. La siguiente sección discute más sobre la grasa en la tilapia.

Inflamación

  1. Los peces se consideran casi universalmente uno de los alimentos más saludables del planeta.

  2. Una de las principales razones para esto es que los peces como el salmón, la trucha, el atún blanco y las sardinas contienen grandes cantidades de ácidos grasos omega-3. De hecho, el salmón capturado en el medio silvestre contiene más de 2,500 mg de omega-3 por porción de 3.5 onzas (100 gramos) (4).

  3. Los ácidos grasos Omega-3 son grasas saludables que reducen la inflamación y los triglicéridos en la sangre. También se han asociado con un riesgo reducido de enfermedad cardíaca (5, 6, 7).

  4. ¡La mala noticia para la tilapia es que solo contiene 240 mg de ácidos grasos omega-3 por porción, diez veces menos omega-3 que el salmón salvaje (3).

  5. ¡Si eso no fuera lo suficientemente malo, la tilapia contiene más ácidos grasos omega-6 que omega-3.

  6. Los ácidos grasos Omega-6 son muy controvertidos pero generalmente se consideran menos saludables que los omega-3. Algunas personas incluso creen que los ácidos grasos omega-6 pueden ser dañinos y aumentar la inflamación si se comen en exceso (8).

  7. De hecho, varios expertos advierten contra el consumo de tilapia si está tratando de reducir el riesgo de enfermedades inflamatorias como enfermedades del corazón (10).

Acerca de

  1. Sin embargo, varios informes durante la última década han revelado algunos detalles preocupantes sobre las prácticas de cultivo de tilapia, especialmente de las granjas ubicadas en China.

  2. Un informe de la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) reveló que es común que los peces criados en China sean alimentados con heces de animales de ganado (11).

  3. El uso de heces de animales como alimento no se asoció directamente con ningún pez específico en el informe. Sin embargo, alrededor del 73% de la tilapia importada a los Estados Unidos proviene de China, donde esta práctica es particularmente común (12).

  4. Citó que los peces no cumplían con los estándares de seguridad, ya que estaban contaminados con productos químicos potencialmente dañinos, incluidos "residuos de medicamentos veterinarios y aditivos inseguros" (11).

  5. Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch también informó que varios químicos conocidos por causar cáncer y otros efectos tóxicos todavía se usaban en el cultivo de tilapia china a pesar de que algunos de ellos estuvieron prohibidos por más de una década (13).

Alternativas

  1. Debido a las prácticas agrícolas relacionadas con la tilapia en China, es mejor evitar la tilapia de China y buscarla de otras partes del mundo.

  2. Al comprar tilapia cultivada, las mejores fuentes incluyen pescado de los Estados Unidos, Canadá, los Países Bajos, Ecuador o Perú (14).

  3. Idealmente, la tilapia capturada en el medio silvestre es preferible a los peces de cultivo. Pero la tilapia salvaje es muy difícil de encontrar. La gran mayoría de la tilapia disponible para los consumidores se cultiva

¡La línea de fondo

  1. ¡La tilapia es un pescado barato y de consumo común que se cultiva en todo el mundo

  2. Sin embargo, hay varias razones por las que es posible que desee evitar o limitar la tilapia.

  3. Además, ha habido informes sobre el uso de heces de animales como alimento y el uso continuo de productos químicos prohibidos en las granjas de tilapia en China. Debido a esto, si elige comer tilapia, ¡es mejor evitar el pescado de China



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