¡Plan de dieta para el vientre de trigo, ideas de recetas de beneficios

Historia

1. Según una investigación realizada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, las personas en los Estados Unidos consumen alrededor de 500 calorías más hoy que hace 40 años, y un enorme 92 por ciento del aumento por La ingesta calórica capita es atribuible a granos procesados, aceites y otras grasas que dominan la dieta de la mayoría de los estadounidenses. Las encuestas muestran que hoy en día los adultos en los Estados Unidos gastan casi tres veces la cantidad de dinero en productos de granos refinados (como pan, cereales y pasta) en comparación con las recomendaciones nacionales. Esto ha llevado a algo llamado "panza de trigo", lo que provocó la creación de la dieta de panza de trigo.

2. Según una publicación publicada en el Washington Post, la razón de esto es porque "los dos grupos de alimentos que los estadounidenses comen cada vez más - grasas y aceites añadidos, además de harina y productos de cereales - son los mismos que se encuentran en la mayoría de las comidas procesadas y rápidas ". (1)

3. La dieta de barriga de trigo tiene mucho en común con la popular dieta Paleo y otros tipos de planes de dieta moderada a baja en carbohidratos. Aunque algunos escépticos del plan de la dieta del vientre de trigo no estarían de acuerdo en que evitar la totalidad del trigo es necesario para la mayoría de las personas, otros están convencidos de que la eliminación del trigo podría reducir o aliviar síntomas como fluctuaciones de azúcar en la sangre, antojos de dulces, aumento de peso u obesidad, y factores de riesgo de enfermedad cardíaca significativamente o incluso por completo.

¿Qué es un vientre de trigo y la dieta del vientre de trigo? La dieta de barriga de trigo es un plan dietético creado por el cardiólogo William Davis, MD, que excluye todas las fuentes de trigo, lo que significa que la mayoría de los alimentos envasados ​​con alto contenido calórico están prohibidos.

1. ¿La gente no ha estado comiendo trigo durante miles de años, te preguntarás? ¿Y no se supone que los productos de "trigo integral" son saludables? Davis escribe en su libro "Wheat Belly" que lo que la mayoría de la gente piensa como trigo o trigo integral no es realmente trigo, sino más bien un tipo de producto de grano transformado que es el resultado de investigación genética realizada durante la segunda mitad del siglo XX. Argumenta que comer mucho trigo moderno es una de las principales causas de problemas de salud, que incluyen: Excluir el trigo de su dieta también significa que se elimina la mayoría (o incluso todo) del gluten en su dieta, lo que según algunas investigaciones puede ser beneficioso para cosas como mejorar la salud digestiva y en algunos casos que reducen los niveles de inflamación y aumentan la inmunidad. El gluten es un tipo de proteína que se encuentra en los granos, incluidas todas las variedades de trigo (como kamut o bayas de trigo), además de cebada y centeno. (2) Constituye alrededor del 80 por ciento de los aminoácidos (los componentes básicos de las proteínas) que se encuentran en estos granos y se cree que contribuyen a una variedad de síntomas de intolerancia al gluten o alergias alimentarias que podrían afectar a millones de personas. ¿Qué tipos de personas desearían seguir una dieta de barriga de trigo? Aquellos que buscan perder el exceso de peso (cualquiera que sea actualmente obeso o con sobrepeso), que tengan sensibilidades o cualquier tipo de alergia al gluten, o que quieran comer alimentos integrales con mucha más frecuencia y disminuir la ingesta de alimentos procesados, todos son buenos candidatos para el dieta del vientre de trigo. (3)

2. Teniendo en cuenta que ahora se considera que dos tercios de la población estadounidense tienen sobrepeso, y muchos de los que tienen un "peso normal" aún podrían permitirse mejorar sus hábitos alimenticios, alguna versión de esta dieta puede ser beneficioso para casi todos.]

4 Beneficios de la dieta del vientre de trigo

1. 1. ¡Puede ayudarlo a perder peso o prevenir el aumento de peso y la obesidad

2. Según una investigación realizada en la Facultad de Medicina de Harvard junto con la Obesity Society, una de las principales razones por las que evitar el trigo puede ser beneficioso tanto para niños como para adultos es porque hace que las personas se abstengan comer la mayoría de los alimentos envasados, procesados, con alto contenido de azúcar y sodio. Hoy en día, el trigo, de una forma u otra, se encuentra en la gran mayoría de los alimentos con deficiencia de nutrientes en los estantes de las tiendas de comestibles Business Insider y Harvard Medical School han publicado resultados que revelan las 10 principales fuentes de calorías en la dieta de EE. UU., Y muestran que los grupos de alimentos N ° 1 y N ° 2 contribuyen a las altas calorías de los estadounidenses las ingestas son: (4, 5) También se incluyen en la lista de los 10 mejores platos de pasta y pizza, dos fuentes importantes de trigo y principalmente calorías vacías. ¡Al seguir una dieta de barriga de trigo y evitar estos alimentos, puede tratar la obesidad de forma natural y potencialmente perder peso 2. Alienta hábitos saludables y reduce los antojos

3. Los estudios también han demostrado que el consumo de productos de granos refinados que aumentan rápidamente los niveles de azúcar en la sangre puede afectar la liberación de ciertas endorfinas activas para el cerebro, incluida la dopamina, que hace que estos alimentos sean esencialmente "adictivos". Si bien es difícil comer en exceso cosas como verduras y otros alimentos voluminosos y enteros, es muy fácil consumir demasiadas galletas, pasteles y trozos de pan. Y cuanto más cedas a estos antojos, más ganas tienes de quererlos. (6)

4. 3. ¡Requiere cocinar en casa más y leer las etiquetas de los alimentos

5. Al elegir eliminar todas las fuentes de trigo de la dieta, las personas se ven obligadas a comenzar a mirar las etiquetas de los alimentos y las listas de ingredientes con más cuidado, comer más alimentos frescos, cocinar en casa con mucha más frecuencia y por lo tanto, generalmente también reducen su consumo de calorías en general. Los investigadores de Harvard señalan: "A medida que trabajamos para abordar el problema [!de la obesidad], también tenemos que pensar en la densidad de calorías (o energía) en los alimentos. Los alimentos que son ricos en azúcares y grasas y bajo contenido de agua proporciona un exceso de calorías por unidad de peso, se les conoce como alimentos densos en energía ". Por lo tanto, la disminución del consumo de alimentos envasados, densos en energía, pero bajos en nutrientes, que contienen trigo oculto o no tan oculto, fomenta un ambiente alimentario más saludable en general 4. ¡Puede ayudar a mejorar la salud digestiva y intestinal

6. Hoy, una gran cantidad de evidencia sugiere que es posible tener síntomas de intolerancia al gluten sin tener enfermedad celíaca, una afección grave caracterizada por una alergia al gluten. Cuando alguien reacciona mal al comer granos que contienen gluten, especialmente trigo "moderno" que algunos creen que tiene niveles más altos de gluten que las cepas de trigo del pasado, esta condición se llama sensibilidad al gluten no celíaca (NCGS). (7)

7. Los expertos no están completamente de acuerdo sobre qué porcentaje de la población puede verse afectado negativamente por comer gluten, pero muchos creen que la prevalencia de intolerancia al gluten es alta y que el gluten puede causar cambios significativos en La microbiota intestinal de la mayoría de las personas que consumen cantidades sustanciales. ¡Este es un gran problema teniendo en cuenta que nuestra salud general depende en gran medida de la salud de nuestros intestinos, incluidos los procesos vitales como la absorción de nutrientes y una fuerte inmunidad Dependiendo de la persona específica, algunas de las consecuencias de la sensibilidad al gluten (desencadenada por comer trigo) pueden incluir síntomas digestivos y del SII, como dolor abdominal, calambres, hinchazón, estreñimiento o diarrea; problemas para metabolizar ciertos nutrientes, lo que puede conducir a deficiencias, incluida la anemia (deficiencia de hierro); bajos niveles de energía; problemas de la piel, como dermatitis, eccema o rosácea; y muchos otros síntomas relacionados con el aumento de la inflamación. ¡Cómo comer una dieta de trigo en forma saludable

1. Los mejores alimentos de trigo para comer:

2. Los peores alimentos de trigo para evitar:

3. Comer una dieta de barriga de trigo significa evitar cualquier cosa hecha con los granos de trigo, cebada, centeno, espelta o avena. Además, Davis recomienda evitar la adición de azúcar, condimentos que incluyen ingredientes sintéticos o químicamente alterados, bebidas azucaradas y otros alimentos procesados ​​tanto como sea posible. A continuación se detallan los principales alimentos que se deben excluir de su dieta si decide seguir este plan dietético:

4. Consejos para dejar el trigo y los granos procesados:

Ideas para recetas de dieta de vientre de trigo

1. Con el trigo fuera de escena, concéntrese en incluir más alimentos antiinflamatorios en su dieta para reparar su sistema digestivo. Esto te ayuda a concentrarte en lo positivo en lugar de sentirte privado de lo que estás renunciando. Para mantener las cosas interesantes, explore nuevas formas de preparar productos orgánicos de origen animal o pescado salvaje, productos lácteos crudos, verduras, frutas, nueces, semillas y alimentos probióticos.

2. La mayoría de las recetas bajas en carbohidratos que ya te gusta preparar en casa y disfrutar son adecuadas para la dieta del vientre de trigo. Estos incluyen cosas como tortillas, frituras, sopas, guisos, pescados a la parrilla o platos de pollo, hamburguesas y mucho más. Algunas ideas a continuación para recetas sin gluten, sin trigo y bajas en carbohidratos pueden ayudarlo a comenzar con la dieta del vientre de trigo: Precauciones con respecto a la dieta del vientre de trigo

1. Puede encontrar que incluso cuando elimina el trigo de su dieta, incluso todas las fuentes de gluten, aún no ve una gran mejora en los síntomas que está tratando de superar. Tenga en cuenta que el gluten no es lo único que puede causar problemas digestivos o aumento de peso. Otros alimentos o hábitos inflamatorios pueden contribuir a cosas como problemas digestivos, obesidad, niebla cerebral y fatiga Otros alimentos alergénicos comunes además del trigo para intentar reducir o excluir, como durante una dieta de eliminación, incluyen productos lácteos convencionales, nueces, mariscos y huevos. Para algunas personas, los alimentos que contienen FODMAP también pueden desencadenar problemas digestivos, incluidos los síntomas del SII. De hecho, ciertos expertos incluso sospechan que, para algunas personas, los FODMAP son el verdadero componente culpable de los NCGS en los productos de trigo, en lugar de simplemente gluten. (8, 9)]