Pollock Fish protege el corazón, cuerpo, mente

16 recetas veganas en un frasco

Con 3/4 del valor diario recomendado de proteína y más del 100 por ciento de la vitamina B12 que necesita cada día, el pescado de abadejo es un alimento omega-3 que debe tener más en su vida .
Es posible que no reconozca el nombre, pero en algún momento de su vida, probablemente haya comido pescado de abadejo. Debido al tamaño de la población y las técnicas de captura, es un pescado increíblemente común para comer en América del Norte. Al menos, McDonald's pensó que sí: el abadejo ahora se usa para todos los sándwiches de Filet-O-Fish fritos que vende la cadena. (1) ¡También es el pescado entre las capas de empanizado de los palitos de pescado que muchas de nuestras madres mantuvieron en el congelador mientras crecíamos!
Por supuesto, las variedades preempaquetadas y procesadas son pescados que nunca debes comer, pero no dejes que eso te impida desarrollar un amor por el abadejo. Este pescado es bueno incluso cuando no se fríe más allá del reconocimiento. No solo es delicioso, sino que los nutrientes que se encuentran en él son increíblemente beneficiosos para su cuerpo. ¡Por ejemplo, gracias a su alto perfil de nutrientes, el abadejo puede ayudar a combatir las enfermedades del corazón, mejorar la salud del cerebro y más ¿Qué es Pollock?

Hay dos tipos básicos de abadejo. Cuando se dice simplemente "abadejo", las personas en los Estados Unidos probablemente se refieren a Pollachius pollachius o abadejo del Atlántico. El segundo se conoce como el abadejo de Alaska o el abadejo de lucioperca, y pertenece completamente a otro género, Gadus chalcogrammus. Si bien sus nombres se usan indistintamente, el abadejo de Alaska contiene menos nutrientes por porción que la variedad atlántica. El pescado se ve muy similar desde el exterior, y ambos tienen un sabor bastante "a pescado". [! 40619 => 1140 = 2!] Este pescado proporciona una carne suave y blanca que es deliciosa cuando se usa en forma de filete. También puede encontrarlo en imitación de carne de cangrejo, muy popular en Japón como una alternativa de bajo costo al cangrejo real.

¿Es Pollack bueno para ti o malo para ti?

Al determinar qué productos del mar puede comer de manera segura, la cantidad de mercurio que contiene es un gran problema. Afortunadamente, el abadejo contiene un nivel muy bajo y seguro de mercurio que debería ser de poca preocupación para la mayoría de las personas. (2) El Fondo de Defensa Ambiental dice que más de cuatro porciones por mes de este pescado (su número más alto recomendado de ingesta de pescado) son completamente seguras, suponiendo que no se consuma ningún otro pescado contaminado Otra pregunta "sospechosa" viene en términos de la sostenibilidad y el impacto ambiental de determinados tipos de peces. A diferencia del salmón y muchos otros mariscos comerciales, todos los peces de abadejo son capturados en la naturaleza y nunca criados. (3) Existen varios peligros para los peces de cultivo, incluidos antibióticos, pesticidas, varias contaminaciones químicas y un riesgo mayor y mayor de dañar permanentemente el medio ambiente. Hay una variedad de abadejo de Alaska, almacenado en el mar occidental de Bering, que se considera muy insostenible debido a los métodos utilizados para atraparlos y almacenarlos. ¡Siempre revise las etiquetas para asegurarse de que está comprando abadejo atrapado en un área sostenible En resumen, el abadejo, al igual que otros peces sostenibles capturados en el medio silvestre, es un buen alimento para usar como parte de una dieta que da vida.
Sin embargo, incluso con la gran cantidad de nutrientes que ofrece este pescado en una porción, todavía no recomiendo a nadie que coma pescado diariamente. Entre el riesgo de dañar las poblaciones de estos animales y la posibilidad de contaminación, ¡es mejor limitar su consumo de pescado a una o dos veces por semana, siempre seleccionando cuidadosamente lo que compra!].

Beneficios de Pollock Fish

La vitamina B12 también es muy importante para el desarrollo de un niño sano porque es responsable de producir ácido nucleico, también conocido como ADN, ya sabes, ese elemento fundamental de la vida. El fósforo también es importante en la formación de ADN y ARN durante el desarrollo fetal, y una porción de abadejo proporciona casi la mitad del valor diario recomendado que necesita.
Durante el embarazo temprano, la presencia de vitamina B6 en el abadejo también puede ayudar a disminuir las náuseas matutinas. (17) También se ha descubierto que el DHA aumenta la producción de leche materna en las nuevas mamás. (18) Otro beneficio para los peces sanos como el abadejo es gracias a los nutrientes que ayudan a su cuerpo a prevenir la formación de cáncer, al producir varios tipos de alimentos para combatir el cáncer de pescado.
Los omega-3 en los peces parecen estar asociados con un menor riesgo de cáncer de colon, próstata y mama. (19) El selenio también está relacionado con un menor riesgo de cáncer, específicamente de próstata, y también se ha descubierto que tiene la capacidad de retrasar la propagación del cáncer y reparar las células dañadas causadas por la propagación de esta enfermedad. (20) La vitamina B2, conocida como riboflavina, se comporta como un antioxidante y también es útil para prevenir el daño de los radicales libres relacionado con el desarrollo del cáncer. También se usa en la creación de glutatión, otro antioxidante que también desintoxica el hígado. Esta vitamina, que se encuentra en una cantidad significativa en el abadejo, también ayuda a mantener el revestimiento del tracto digestivo, que contiene la mayor parte de su sistema inmunológico. Sin los niveles adecuados de riboflavina, su cuerpo no puede absorber los nutrientes que come adecuadamente, lo que también podría estar relacionado con el desarrollo de cáncer. Se ha encontrado que B2 ayuda a prevenir el cáncer colorrectal en mujeres. (21) Los peces como el abadejo pueden ayudar al desarrollo y la salud del cerebro en una gran variedad de formas diferentes.
Primero, muchos de estos nutrientes son responsables de los procesos neuronales básicos. ¡El fósforo es necesario para mantener respuestas hormonales, emocionales y neurológicas normales, y una deficiencia de este mineral está relacionada con el deterioro cognitivo relacionado con la edad que conduce a enfermedades como la demencia y el Alzheimer La proteína en el pescado de abadejo ayuda en el aprendizaje y desarrollo normal porque los aminoácidos son necesarios para el enfoque y la energía. (22) Las proteínas también ayudan a producir los neurotransmisores, las hormonas y las enzimas necesarias para la función cerebral. La vitamina B6 juega un papel en el desarrollo de la memoria, y las deficiencias también están asociadas con el deterioro cognitivo y enfermedades como el Alzheimer. Como mencioné anteriormente, también ayuda a regular los niveles de homocisteína, que son importantes no solo en el riesgo de enfermedad cardíaca, sino también para minimizar el daño neurológico en el sistema nervioso central. (23) Dado que juega un papel importante en el desarrollo de la serotonina y la noradrenalina, los investigadores creen que la vitamina B6 también es útil para tratar o prevenir trastornos como el TDAH, posiblemente causados por niveles bajos de serotonina. (24) Los omega-3 (principalmente EPA y DHA nuevamente) son parte de una discusión sobre cómo tratar el Alzheimer y la depresión, aunque las formas en que ayudan aún no se conocen bien. (25) Una razón por la que pueden ser efectivos podría ser porque, a diferencia de la mayoría de las sustancias, pueden penetrar la barrera hematoencefálica. (26) También hay evidencia de que el DHA promueve la neuroplasticidad, o el cableado y el cableado de las vías cerebrales, que es un gran tema de investigación, especialmente en enfermedades como el Alzheimer. (27) Otro de los nutrientes del pez abadejo que parece tener efectos preventivos del Alzheimer es la vitamina B3, también conocida como niacina. (28) La niacina también se asocia con una disminución del riesgo de pérdida de memoria relacionada con la edad, depresión, cinetosis e insomnio.
Finalmente, la vitamina B12 está fuertemente asociada con la mejora del estado de ánimo. ¡B12 también ayuda a proteger contra el deterioro de la memoria y a veces se usa para tratar el Alzheimer, aunque la ciencia detrás de eso carece un poco Dado que el abadejo contiene altas cantidades de varias vitaminas del complejo B, puede usarse como parte de una dieta para combatir la anemia. (29) La vitamina B2 se usa en el proceso de síntesis de hormonas esteroides y también es útil en el proceso de transportar oxígeno a diferentes células corporales. B2 reduce los altos niveles de homocisteína, también un factor relacionado en el desarrollo de anemia.
El cuerpo usa la vitamina B6 para crear hemoglobina en la sangre, importante para el transporte de oxígeno y la movilización de hierro. Su cuerpo también necesita cantidades significativas de vitamina B12 para facilitar la producción de glóbulos rojos. La vitamina B12 se conoce específicamente para ayudar a prevenir una forma crónica de anemia conocida como anemia megaloblástica. (30) Debido a que la inflamación es la raíz de la mayoría de las enfermedades, es cada vez más importante comer una dieta llena de alimentos que reduzcan la inf.
¡Tal vez uno de los beneficios mejor investigados de los nutrientes en el abadejo es la forma en que protegen el corazón y el sistema circulatorio En primer lugar, comer pescado de abadejo regularmente ayuda a controlar los niveles de colesterol que pueden provocar enfermedades del corazón. (4) Debido a que es tan rico en vitamina B12 y vitamina B6, también puede ayudar a su cuerpo a reducir los niveles altos de homocisteína, un aminoácido que se encuentra en la sangre y que se considera un factor de riesgo importante para la enfermedad cardíaca. (5) El pescado de abadejo también tiene un alto contenido de selenio, un mineral que está inversamente asociado con el riesgo de enfermedad cardiovascular, lo que significa que cuanto menos selenio se encuentre en la sangre, mayor será el riesgo de enfermedad coronaria. (6)
Una porción de pescado de abadejo contiene aproximadamente un tercio de su necesidad diaria de niacina (también conocida como vitamina B3), que ayuda a reducir la inflamación crónica que puede provocar enfermedades del corazón. ¡La niacina también es un nutriente que se ha encontrado que reduce la posibilidad de un segundo ataque cardíaco en personas que ya han experimentado uno Debido al contenido de proteínas que se encuentra en el abadejo, también forman parte de una dieta alta en proteínas que es una excelente manera de reducir la presión arterial de forma natural y que se asocia con un menor riesgo de corazón enfermedad.
¡Pero el verdadero ganador en la batalla contra las enfermedades del corazón, al menos cuando se trata del abadejo, es el alto nivel de ácidos grasos omega-3 que se encuentran en cada plato Hay dos omega-3 principales que están estrechamente asociados con la salud del corazón: ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA). Menos estudiados, pero también aparentemente significativos cuanto más se investigan, son los ácidos grasos monoinsaturados de cadena larga (LCMUFA). En conjunto, las altas cantidades de EPA, DHA y LCMUFA consumidas se asocian con un riesgo generalmente menor de enfermedad cardíaca. (7, 8) Más específicamente, EPA y DHA pueden reducir la presión arterial y los triglicéridos altos, haciendo esto último sin aumentar los niveles de LDL (colesterol "malo"). (9, 10) La mayoría de las dietas para adelgazar y estilo de vida "saludable" incluyen pescado en el menú por una buena razón. El consumo de pescado / aceite de pescado está asociado con una disminución de la masa de grasa corporal y una mejor composición corporal, lo que significa una relación grasa-músculo. (11) El factor de composición corporal es especialmente cierto cuando el consumo de pescado rico en omega-3, como el abadejo, con una rutina de ejercicio regular. (12)
Comer pescado de abadejo también es beneficioso para mantener una rutina de ejercicios, ya que las proteínas, la vitamina B2 y la vitamina B12 que contiene son útiles para proporcionar energía. ¡Reemplazar los carbohidratos con proteínas se conoce como una excelente forma de perder peso rápidamente! EPA y DHA también juegan un papel importante en este beneficio de abadejo. Un estudio de 2014 rastreó el nivel de EPA en niños en edad escolar y descubrió que los niños obesos con resistencia a la insulina tenían cantidades mucho más bajas de EPA en la sangre. (13) Otra información sugiere que los niveles de DHA también están asociados con un peso general más bajo. Desde la concepción hasta el nacimiento, el pez abadejo proporciona a las madres, padres y bebés algunos nutrientes esenciales que promueven el embarazo y el desarrollo fetal adecuado.
La niacina que se encuentra en el abadejo puede ser útil para prevenir la disfunción eréctil, un problema común en la infertilidad masculina. El DHA en el abadejo promueve la esperma saludable, asegurando que la forma de las cabezas de los espermatozoides sea una estructura con forma de cono capaz de romper un óvulo durante el proceso de concepción. (14) El contenido de selenio ayuda a mejorar la motilidad de los espermatozoides, o el movimiento de los espermatozoides para fertilizar un óvulo. (15)
En las mujeres, los omega-3 que se encuentran en el pescado y el aceite de pescado ayudan a reducir la inflamación que causa infertilidad, así como a equilibrar los niveles hormonales y regular los ciclos menstruales mensuales. También hay alguna evidencia de que pueden ser útiles para tratar la endometriosis y el síndrome de ovario poliquístico, que en muchos casos causan infertilidad. El mineral selenio también puede ser útil para prevenir el aborto espontáneo.
Cuando se trata del desarrollo de un bebé dentro de su madre, se ha descubierto que el EPA, el DHA y la vitamina B6 son vitales para el desarrollo neurológico adecuado, el crecimiento y la salud del cerebro fetal. (dieciséis)

Nutrición de pescado Pollock

Especialmente cuando se trata de la versión atlántica, el pez abadejo contiene una increíble cantidad de nutrientes. ¡En solo una porción, comerá un día entero de vitamina B12 y selenio y casi la mitad del valor de fósforo recomendado por el día, un poderoso mineral que ayuda a desarrollar huesos fuertes y desintoxicar su cuerpo Una característica del pescado que los hace tan útiles en una dieta saludable es la gran cantidad de omega-3 que incluyen, especialmente dos tipos principales conocidos como EPA y DHA. El abadejo contiene cantidades similares por gramo de estos ácidos grasos que el bacalao del Atlántico. (37) El EPA y el DHA en el pescado de abadejo tienen una gran cantidad de beneficios para la salud que van desde mejorar la salud del cerebro hasta evitar la degeneración macular y reducir la inflamación crónica. ¡Es por eso que el Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos, el Departamento de Agricultura, la Asociación Estadounidense del Corazón y la Asociación Estadounidense de Dietética le recomiendan comer pescado al menos dos veces por semana para obtener los beneficios que ofrecen! Además de los omega-3, el pez abadejo contiene varios nutrientes que actúan como antioxidantes, combatiendo el daño de los radicales libres para ayudar con la prevención general de enfermedades.
Una porción de abadejo atlántico (193 gramos, 1/2 filete) contiene aproximadamente: (38)

¡Cómo encontrar el mejor abadejo

Debido al proceso mediante el cual se recuperan estos peces, al rastrear el fondo marino, hay algunas organizaciones, como Greenpeace, que encuentran el proceso de daño al medio ambiente. (39) Sin embargo, la mayoría de las organizaciones reconocen que la gran mayoría de la pesca del abadejo es sostenible. La mayoría de las tiendas de comestibles en los Estados Unidos y Canadá tienen filetes de pescado de abadejo. Es una carne suave y blanca que a menudo no huele a "pescado". También se puede comprar en otras formas, como surimi o huevas, para usar como cangrejo de imitación.
Al comprar abadejo, trate de encontrar productos frescos capturados en las últimas 48-72 horas, y tenga cuidado con el olor. Cualquier cosa que huela a pescado debe evitarse. También puedes comprar variedades congeladas, ¡pero trata de mantenerte en compañías de buena reputación cuando hagas tu compra Como se mencionó anteriormente, trate de evitar el abadejo almacenado en el área occidental del mar de Bering, que es la única pesquería que se considera insostenible en sus métodos de pesca.

¡Cómo cocinar pescado abadejo + recetas de abadejo

Si bien muchas compañías comerciales de alimentos usan abadejo como parte de palitos de pescado frito o como parte de sándwiches de pescado procesados, esa no sería la ruta que recomiendo. En su lugar, intente cocinar al vapor o freírlo en una grasa saludable, como coco o aceite de oliva virgen extra. ¡No lo ases, ya que es probable que termines con pescado seco a menos que calcules la hora exactamente También es bueno probarlo en trozos pequeños, del tamaño de un bocado, que se pueden hacer como palitos de pescado de reemplazo (sin el empanado procesado) o como parte de recetas caseras de sushi. Sin embargo, no coma pescado de abadejo crudo.
Para una comida extremadamente simple y rápida llena de grasas saludables y proteínas deliciosas, pruebe esta receta de Pollock en salsa de mantequilla de ajo (lista en solo 15 minutos).
¡También puede disfrutar Alaska Pollock a la Plancha, donde puede freír sus filetes de pescado y agregar un poco de sabor con papa, pimientos rojos, tomates y cebollas perladas Si te sientes un poco más aventurero, puedes probar Alaska Pollock Jerk Tacos, un plato picante y sabroso que te hará sentir como si estuvieras sentado en la playa.]
Recuerde que no todos los peces de abadejo son iguales. Como la mayoría de los productos de mariscos, es importante hacer compras informadas como consumidor y solo comprar pescado de forma sostenible y segura.
También debe evitar las versiones excesivamente procesadas en alimentos envasados y congelados, como palitos de pescado. En su lugar, vaya con filetes frescos o congelados que puede preparar en recetas saludables.
Hubo, hace más de una década, un caso de infestación parasitaria en un gran número de abadejo de lucioperca. (40) También es posible encontrar pequeños gusanos en el abadejo, similares a los que a veces se encuentran en el bacalao. ¡Cuando se hayan vendido recientemente, los vendedores de buena reputación ya habrán eliminado cualquiera de estos gusanos Sin embargo, cocinar el pescado hace que cualquier problema potencial sea inofensivo, ¡siempre y cuando haya preparado bien sus platos!
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