¡Por qué el bisonte es la mejor alternativa a la carne de res y cómo cocinarla

Minerales

1. Una alternativa más sostenible a la carne de res, el bisonte es un tipo de carne roja que parece estar apareciendo en los menús conjuntos de asadores y hamburguesas en todo el país. Si está buscando variar sus fuentes de proteínas, ¡puede ser el momento de darle una oportunidad al bisonte

1. A diferencia de la carne de res, el bisonte nunca se trata con antibióticos y hormonas de crecimiento mientras se cría, según el USDA. Los rebaños de bisontes también se crían generalmente en áreas abiertas y comen heno o hierba durante la mayoría de sus vidas, mientras que las vacas a menudo pasan toda su vida en lotes de piensos industriales

1. Hay varias cosas a tener en cuenta al comprar bisontes en la tienda de comestibles.

2. ¡Kirk Biondi, el chef corporativo ejecutivo de Ted's Montana Grill, un restaurante de Nueva York conocido por sus hamburguesas y chuletas hechas de bisonte, tiene excelentes consejos para elegir el corte correcto

3. El bisonte y la carne de res deben manejarse de la misma manera, según el USDA. Después de comprar su carne de bisonte, guárdela en bolsas de plástico desechables para contener cualquier fuga que pueda contaminar otros alimentos o productos. Refrigere la carne lo antes posible y úsela dentro de tres a cinco días.

¡Cómo elegir y preparar carne de bisonte

1. Antes de comenzar a preparar su bistec o hamburguesas de bisonte, considere esto: debido a su bajo contenido de grasa, la carne de bisonte se cocina mucho más rápido que la carne de res, por lo que querrá vigilarla de cerca. para asegurarte de no cocinarlo demasiado, recomienda Biondi.

Receta de hamburguesa de bisonte

1. ¿Listo para probar tu mano en la hamburguesa de bisonte perfecta? ¡El chef Biondi comparte su receta a continuación