¡Por qué la sopa de miso es tan buena para ti

Haciendo una versión más saludable

1. El miso es un tipo de pasta de soja que ha sido fermentada. Aunque esta pasta tiene muchos usos, se usa más comúnmente para hacer sopa de miso, una parte esencial de la cocina japonesa. ¡La sopa de miso es conocida por su sabor umami y está asociada con una amplia variedad de beneficios para la salud

1. La sopa de miso es una sopa saludable hecha con pasta de soja fermentada, caldo de pescado y algas. Esta sopa es una buena fuente de vitamina K y antioxidantes.

Tipos de sopa de miso

1. La sopa de miso es una sopa ligera y nutritiva que se consume comúnmente en Japón. ¡Se ha vuelto cada vez más popular en los países occidentales debido a sus beneficios para la salud

2. La sopa de miso se puede hacer con cualquiera de estos tipos de pasta de miso. La sopa clara y ligera que ves en los restaurantes a menudo está hecha de miso blanco, pero el miso oscuro y otros tipos de miso a menudo se usan en salteados, guisos y otros alimentos, ya que tienen sabores más fuertes.

1. Si quieres crear tu propia sopa de miso en casa, todo lo que necesitas es pasta de miso, cebolleta y algas wakame. Estos ingredientes se mezclan en un poco de caldo de pescado o caldo de pescado y agua. El miso casero generalmente se sirve en porciones de 12 a 13 onzas (aproximadamente 391 gramos) y tiene:

2. La sopa de miso también tiene pequeñas cantidades (entre 1 y 4 por ciento de DV) de proteínas, fibra, calcio, cobre, hierro, magnesio, fósforo, potasio, selenio, zinc y vitaminas del complejo B. . ¡Las calorías de la sopa de miso son muy bajas, con solo 20.4 por porción

3. Las recetas para sopa de miso también pueden integrar otros ingredientes, como aceite de sésamo, semillas de sésamo, cubos de tofu suave y rábanos daikon. Cuando se sirve como comida, en lugar de como aperitivo, la sopa de miso puede incluso contener pescado, mariscos, papas u otros ingredientes más. Poner tales ingredientes en la sopa de miso obviamente influirá en su contenido nutricional, pero es inusual encontrar adiciones más allá de los vegetales extraños. La sustitución más común es la eliminación de dashi a favor de una alternativa vegetariana o vegana.

¡Beneficios de la sopa de miso

1. Aunque la sopa de miso puede no parecer un alimento particularmente beneficioso en función de su contenido nutricional, los compuestos bioactivos en forma de miso durante el proceso de fermentación. Los alimentos fermentados son conocidos por ser buenos para la salud de su sistema digestivo. ¡Los productos de soya fermentados, como el miso, también tienen efectos neuroprotectores

Sopa de sodio y miso

1. La sopa de miso es conocida por ser salada. Esto se debe en parte al proceso de fermentación. Sin embargo, aunque hay mucho sodio en la sopa de miso, no parece afectar negativamente su salud cardiovascular. De hecho, consumir sopa de miso parece disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y la mortalidad asociada. Sin embargo, este hallazgo solo fue relevante para las mujeres y no para los hombres.

2. Sin embargo, otros estudios han demostrado que la sopa de miso puede beneficiar a su corazón y contrarrestar los problemas de salud relacionados con el sodio. Un estudio de 2013 en el Journal of Clinical and Experimental Hypertension mostró que el miso puede ayudar a reducir la presión arterial alta relacionada con el sodio. Sin embargo, este efecto no ha sido consistente: ¡un estudio de 2017 en el Journal of Internal Medicine mostró que consumir sopa de miso podía reducir la frecuencia cardíaca pero no la presión arterial