Problemas de salud con estufas de inducción

Otras consideraciones

1. La cocción por inducción es un tipo de cocción eléctrica que utiliza bobinas magnéticas para calentar los utensilios de cocina que se encuentran encima de la unidad de inducción. La bobina en sí no se calienta. Las estufas de inducción a menudo se usan en cocinas comerciales, porque cocinan los alimentos más rápido que las estufas de gas o eléctricas. Debido a que solo la sartén y la comida se calientan, la cocina se mantiene más fría.

¡Cómo funciona la inducción

1. El sitio web Circulon.com explica que las bobinas de inducción están conectadas a una potencia electrónica que genera un campo magnético. El campo electromagnético oscila, haciendo que los electrones en la bandeja de metal se muevan rápidamente hacia adelante y hacia atrás, haciendo que la bandeja se caliente lo suficiente como para cocinar alimentos. ¡Las bobinas y la placa de vidrio que las cubre no se calientan porque no contienen material magnético

1. La comida se cocina hasta un 50 por ciento más rápido con la inducción. Cuando cambia la configuración de temperatura, el campo electromagnético se ajusta casi instantáneamente, lo que le brinda un excelente control sobre las temperaturas de cocción. Las personas discapacitadas y los niños pueden trabajar de manera segura cerca de la estufa fría y los derrames son fáciles de limpiar. Las estufas de inducción proporcionan ahorro de energía, porque la energía magnética va directamente a la sartén y se desperdicia poco calor

1. Las estufas de inducción producen radiación de frecuencia extremadamente baja, similar a la radiofrecuencia de microondas. Según TheInductionSite.com, este tipo de radiación disminuye a nada a distancias de unas pocas pulgadas a aproximadamente un pie de la fuente. Durante el uso normal, no estará lo suficientemente cerca de la unidad de inducción en funcionamiento para absorber cualquier radiación.

Riesgos de implante cardíaco

1. Se han realizado estudios para determinar la seguridad de la cocción por inducción para aquellos que han implantado marcapasos o desfibriladores. Un artículo en PubMed.gov informa que los marcapasos no causan interferencia en la unidad de cocción por inducción. Otro informe publicado en "Europace" señala que pueden surgir problemas con un marcapasos implantado si es unipolar y del lado izquierdo y la persona está parada cerca de la estufa donde no se coloca una sartén concéntricamente sobre la bobina.

Utensilios de cocina

1. Los utensilios de cocina utilizados en una placa de inducción deben ser ferrosos para que funcione el campo magnético. La Oficina Federal de Salud Pública recomienda usar el tamaño correcto de la bandeja para cubrir la bobina, centrando la bandeja para que la bobina esté completamente cubierta. Use solo sartenes de fondo plano que se asienten nivelados en la estufa; Las sartenes deben hacer buen contacto con la estufa. ¡Evite usar cucharas de metal para cocinar, que pueden permitir que la corriente fluya a través de su cuerpo