Proteína de suero versus carne magra

¡Precauciones

1. La proteína de suero y la carne magra proporcionan proteína en la dieta. Las proteínas del suero son un grupo de proteínas que se encuentran en la leche de vaca, donde representan el 20 por ciento de la proteína total de la leche, según el Consejo de Exportación de Productos Lácteos de EE. UU. Las palabras "carne magra" generalmente se refieren a los cortes menos grasos de carne de res, cordero, cerdo y caza, como el venado. Cada una de estas proteínas tiene ventajas y desventajas. Consulte a un profesional de la salud antes de usar suplementos de proteína de suero.

Fuentes y tipos

1. La proteína de suero y la carne magra contienen altos niveles de aminoácidos para construir y mantener el tejido muscular. Los suplementos de proteína de suero están disponibles como concentrado, aislado o hidrolizado, según Medical News Today. El concentrado tiene menos grasa pero contiene lactosa y carbohidratos. El aislado es más bajo en proteínas disponibles, pero la grasa y la lactosa se han eliminado. Los hidrolizados se absorben más fácilmente pero son más caros. La carne magra proviene del plato, redondo, solomillo y lomo. ¡El cerdo y el cordero magros se encuentran en el lomo, las chuletas de lomo y la pierna

1. La proteína de suero no contiene vitaminas ni fibra, pero generalmente se agregan vitaminas y minerales a los suplementos. La proteína de suero no es un alimento completo y no proporciona el mismo nivel de nutrientes que un alimento integral como la carne. La carne magra proporciona nutrientes como proteínas, vitaminas B, vitamina E, hierro, zinc y magnesio, según el Departamento de Agricultura de EE. UU. La carne magra no contiene carbohidratos ni fibra, pero tiene algo de grasa. La "elección" calificada de carne de res en lugar de "seleccionar" o "cebar" suele ser más ágil.

1. La cantidad diaria recomendada de proteína es de 56 gramos para los hombres y 46 gramos para las mujeres, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Como suplemento, 20 gramos a 25 gramos de proteína de suero son adecuados para la mayoría de las personas, pero los atletas pueden necesitar el doble de esa cantidad durante el entrenamiento pesado o la competencia. Una porción de carne magra es de aproximadamente 3 onzas y proporciona 21 gramos a 24 gramos de proteína.

Cocinar

1. La proteína de suero no tiene que cocinarse y puede agregarse a alimentos preparados como batidos, avena o puré de papas. La proteína de suero se agrega a las barras de nutrición y se convierte en polvos o bebidas. Las carnes deben cocinarse y la carne magra a menudo es más tierna si se estofa o se cocina durante varias horas. Puede reducir aún más el contenido de grasa natural de la carne cortando la grasa visible, cocinando a la parrilla o asando en lugar de freír y escurrir la grasa después de que la carne esté cocida.

Consideraciones

1. La proteína de suero y la carne magra son diferentes fuentes de proteínas. Aunque la proteína de suero puede ser más conveniente en algunos aspectos, la carne proporciona más nutrientes, como vitaminas y minerales. La proteína de suero normalmente se usa como suplemento de una dieta equilibrada en lugar de ser un componente integral de la dieta. Consulte a un profesional de la salud antes de tomar suplementos de proteína de suero.