¿Puede el café causar cáncer? ¡La investigación dice que es altamente improbable

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1. Parece que el café está en las noticias casi semanalmente. Un estudio dice que es bueno para usted, mientras que otro dice que puede haber riesgos. En la primavera de 2018, un tribunal de California lanzó una tormenta de fuego cuando dictaminó que el café vendido en el estado puede necesitar una etiqueta de advertencia de cáncer debido a la presencia de una sustancia química llamada acrilamida, un potencial carcinógeno .

2. El jefe de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) respondió, citando años de datos que apuntaban a la seguridad del café, y la Oficina de Evaluación de Riesgos para la Salud Ambiental de California (OEHHA) decidió no usar la etiqueta de advertencia. .

3. Pero aún puede estar preguntando: "¿Puede mi taza de café causar cáncer?" La respuesta simple es que la investigación actual no respalda un vínculo entre el café y el cáncer. Entonces, ¿qué dice realmente la investigación? ¿Qué es exactamente la acrilamida? ¿Es seguro beber café? ¿Qué es la ciencia?

1. En 2016, un grupo de trabajo de la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer (IARC) para la Organización Mundial de la Salud (OMS) evaluó si beber café podría causar cáncer.

2. Después de revisar más de 1,000 estudios, concluyeron que no había evidencia concluyente para clasificar el café como cancerígeno. De hecho, encontraron que muchos estudios no indicaron ningún efecto del consumo de café sobre el desarrollo de cánceres pancreáticos, de próstata y de mama.

3. Además, el riesgo de cáncer se redujo para los cánceres de hígado y endometrio. La evidencia para otros tipos de cánceres no se consideró concluyente Una gran revisión de estudios publicados en 2017 evaluó el consumo de café y varios resultados de salud. ¡No encontró asociación significativa entre beber café y varios tipos de cáncer, incluidos el cáncer colorrectal, pancreático y de mama Además, la revisión también encontró que el consumo de café se asoció con un menor riesgo de varios tipos de cáncer, incluido el cáncer de próstata, cáncer de hígado y melanoma.

4. Estudios más recientes han encontrado que no hubo asociación con el consumo de café y el riesgo de cáncer de próstata en una gran cohorte de hombres europeos.

5. Además, hubo muy poca o ninguna asociación entre tomar café y desarrollar cáncer de páncreas en un gran grupo de mujeres que no fuman.

¿Qué es la acrilamida, y debería estar preocupado?

1. La acrilamida es un químico que se usa para producir componentes involucrados en la producción de productos como plásticos, papel y adhesivos.

2. Está clasificado por el Programa Nacional de Toxicología como "razonablemente anticipado" para causar cáncer en humanos según los resultados de los estudios en animales.

3. La acrilamida también se puede encontrar en los alimentos que se calientan a altas temperaturas mediante métodos como freír o hornear. Además del café tostado, otros ejemplos de alimentos que pueden contener acrilamida incluyen papas fritas, papas fritas y galletas saladas. Entonces, ¿debería preocuparse por el contenido de acrilamida en el café y otros alimentos?

4. Hasta ahora, los estudios no han encontrado ninguna asociación entre la ingesta de acrilamida en la dieta y el riesgo de varios tipos de cáncer, incluido el cáncer de páncreas, el cáncer de ovario epitelial, el de mama y el de próstata. ¿Hay otros vínculos entre el café y el cáncer?

1. Exploremos algunas de las investigaciones actuales sobre si otros factores asociados con el café podrían estar relacionados con el cáncer.

2. La IARC ha informado que hay evidencia limitada que sugiere un vínculo entre beber bebidas muy calientes y el desarrollo de cáncer de esófago. Sin embargo, estos estudios se realizaron con mate, un té tradicional que se consume en América del Sur, Asia y África La Sociedad Estadounidense del Cáncer (ACS) señala que las bebidas "muy calientes" se refieren a bebidas servidas a 149 ° F (65 ° C) o más. Mientras que el mate se sirve tradicionalmente a esta temperatura muy alta, el café y otras bebidas calientes generalmente no se sirven a temperaturas tan altas en los EE. UU. Sin embargo, a veces la bebida caliente se puede servir por encima de 149 ° F (65 ° C) ).

3. Uno de los componentes más conocidos del café es la cafeína. Es lo que nos ayuda a comenzar nuestras mañanas. La investigación no ha demostrado mayormente ningún vínculo entre el consumo de cafeína y el cáncer:

¿Hay beneficios al tomar café?

1. El café se ha asociado con una variedad de beneficios para la salud. En algunos de los estudios que hemos discutido anteriormente, hemos visto que el café en realidad puede reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer. Aquí hay algunos otros posibles beneficios de tomar café:

¿Puedes seguir disfrutando de tu taza de café de la mañana? Entonces, ¿está bien tomar su café de la mañana? Hasta ahora, tomar café no parece aumentar su riesgo de desarrollar cáncer. En algunos casos, el consumo de café puede ayudar a reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer y afecciones Aunque la investigación está en curso, parece que el consumo dietético de acrilamida no aumenta su riesgo de cáncer.

1. ¡Además, la FDA no recomienda evitar por completo los alimentos cocinados a altas temperaturas, sino que sugiere adoptar una dieta saludable general centrada en granos enteros, verduras y carnes magras ¡El resultado final

1. La mayoría de las investigaciones recientes han indicado que el café no está asociado con un mayor riesgo de cáncer. De hecho, beber café a menudo se asocia con beneficios para la salud. Aunque el café contiene acrilamida, un potencial carcinógeno, los estudios más recientes sobre la ingesta dietética de acrilamida tampoco han encontrado asociación con el riesgo de cáncer.

2. Aunque está bien seguir bebiendo su taza de café de la mañana, recuerde no beber demasiado. La Academia de Nutrición y Dietética recomienda beber no más de tres o cuatro tazas por día.