¿Pueden los tomates aumentar el azúcar en sangre en los diabéticos?

Paso 5

Si tiene diabetes, el objetivo de la terapia es alcanzar niveles de azúcar en sangre casi normales. La dieta es un componente esencial del manejo del azúcar en la sangre, por lo que es importante aprender cómo los alimentos específicos afectan sus números. El contenido de carbohidratos de un alimento está estrechamente relacionado con su impacto de azúcar en la sangre, y muchas verduras, incluidos los tomates, son lo suficientemente bajas en carbohidratos para que puedan disfrutarse sin demasiada preocupación por las porciones. Sin embargo, ciertos productos de tomate pueden tener un impacto de azúcar en la sangre más pronunciado.

Controlar la ingesta de carbohidratos es una piedra angular del control de la diabetes, y el conteo de carbohidratos es un enfoque común para la planificación de las comidas para la diabetes. Afortunadamente, los tomates enteros son bastante bajos en carbohidratos, y para la mayoría de las personas esto significa que los tomates tienen un impacto mínimo en el azúcar en la sangre. De acuerdo con las recomendaciones nutricionales de la Asociación Americana de Diabetes (ADA), publicada en el suplemento de enero de 2014 de "Diabetes Care", se pueden incluir diariamente alimentos con más carbohidratos como granos enteros, legumbres y frutas, aunque cada persona es diferente y específica. los objetivos de carbohidratos deben ser individualizados.

Un tomate mediano contiene aproximadamente 5 gramos de carbohidratos, y 1 taza de tomate crudo cortado en cubitos contiene aproximadamente 7 gramos de carbohidratos. Esto es similar a los niveles que se encuentran en la mayoría de las verduras y mucho más bajos que los carbohidratos que se encuentran naturalmente en el pan, la pasta, las frutas y las verduras con almidón, como las papas o el maíz. Algunas personas con diabetes toleran los carbohidratos lo suficientemente bien como para comer tomates y otras verduras bajas en carbohidratos libremente sin impacto en el azúcar en la sangre. Otros pueden necesitar incluir los gramos de carbohidratos de los tomates en su plan, particularmente si se consumen grandes porciones o si la insulina necesita dosificarse de acuerdo con los gramos de carbohidratos. De cualquier manera, los tomates son nutritivos y bastante bajos en carbohidratos, lo que hace que este vegetal sea un alimento fácil de encajar en el plan de comidas para la diabetes.

Aunque algunos pueden argumentar que los tomates son una fruta, en la planificación de las comidas para la diabetes, los tomates se clasifican como vegetales. Como la mayoría de las verduras, los tomates son bajos en calorías y una buena fuente de fibra. Los tomates también son una buena fuente de potasio, manganeso, vitamina C, vitamina K y licopeno, un químico vegetal conocido por sus propiedades antioxidantes. Según una revisión en la edición de noviembre de 2011 de "Hospital Nutrition", el licopeno está teorizado para reducir el daño oxidativo causado por los procesos corporales, daño que puede afectar la producción de insulina y la acción en el cuerpo. Sin embargo, no existe evidencia sólida de que el licopeno reduzca el riesgo de diabetes o mejore el control del azúcar en la sangre

Ciertas formas de tomates están más concentradas en carbohidratos, por lo que se necesita más planificación para adaptar estos alimentos a su plan. El jugo de tomate contiene 10 gramos de carbohidratos por 8 onzas o 1 taza, mientras que la salsa de tomate tiene 14 gramos de carbohidratos por 8 onzas. Finalmente, la salsa de espagueti o marinara tiene alrededor de 35 gramos de carbohidratos por taza, sin incluir la pasta que le da sabor. Si bien estos productos de tomate son muy buenas fuentes de licopeno y otros nutrientes, el recuento de carbohidratos de estos alimentos debe tenerse en cuenta debido al posible impacto del azúcar en la sangre

Comer cantidades moderadas de carbohidratos en las comidas y meriendas es un paso importante para un mejor control del azúcar en la sangre. Los tomates integrales y nutritivos son bajos en carbohidratos y la mayoría de las personas pueden incluir fácilmente este alimento en su plan de alimentación para la diabetes. Los productos de tomate procesados contienen más carbohidratos y deben tenerse en cuenta en los objetivos de carbohidratos en su plan de comidas. Si necesita más educación sobre la planificación de comidas, o necesita conocer sus objetivos de carbohidratos, solicite una referencia a un dietista. ¡Para muchas personas, los medicamentos también son necesarios para ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre, por lo que si su azúcar en la sangre no está bien controlada a pesar de sus esfuerzos con la dieta y el ejercicio, consulte a su médico o al equipo de atención de la diabetes para obtener orientación