¿Puedes comer calabacín crudo?

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1. El calabacín, también conocido como calabacín, es un tipo de calabaza de verano con muchos usos culinarios.

2. Si bien se sirve comúnmente cocinado, muchas personas también disfrutan comer calabacín crudo, ya que funciona muy bien en ensaladas, con salsas, como envoltura, o incluso en espiral para hacer fideos bajos en carbohidratos.

3. Sin embargo, existe la preocupación de que comer calabacín crudo puede ser malo para su salud.

4. Este artículo ayuda a responder la pregunta: ¿puedes comer calabacín crudo?

1. Aunque el calabacín a menudo se trata como un vegetal, se clasifica botánicamente como una fruta. Al igual que otras frutas, su amplia gama de nutrientes puede beneficiar su salud de muchas maneras

¡Riesgos potenciales

1. En la mayoría de los casos, el calabacín crudo es seguro para comer con pocos o ningún efecto secundario.

2. Sin embargo, ocasionalmente puede encontrar uno extremadamente amargo. Este amargor proviene de las cucurbitacinas, una clase de compuestos que se encuentran en los miembros de la familia Cucurbitaceae, como la calabaza, el calabacín y las calabazas (13, 14).

3. Si bien el envenenamiento por cucurbitacina es peligroso, es raro en los calabacines comprados en la tienda, ya que los proveedores tienden a reproducir selectivamente cultivos bajos en cucurbitacinas. En cambio, tenga cuidado al comer calabacín salvaje, ya que es más probable que sean ricos en estos compuestos (15, 17).

4. Para minimizar el riesgo de intoxicación alimentaria, asegúrese de lavar bien la fruta con agua fría mientras frota la piel con un cepillo suave. Guarde el calabacín cortado en el refrigerador (19, 20).

5. Frotar el calabacín con un cepillo suave antes de comerlo ayudará a reducir las bacterias en la piel y también puede reducir los residuos de pesticidas que se encuentran en los productos frescos (21).

Seguridad y precauciones

1. En resumen, las variedades comerciales de calabacín deberían ser seguras para comer crudas.

2. ¡Son deliciosos, increíblemente saludables y se pueden disfrutar de varias maneras!

3. Sin embargo, si muerde un calabacín extremadamente amargo, es mejor deshacerse de él. Este es un signo de altas concentraciones de cucurbitacinas, que pueden ser dañinas.

4. Asegúrese de lavar a fondo el calabacín para evitar el riesgo de contaminación por bacterias. Además, asegúrese de guardarlo adecuadamente en el refrigerador para su uso posterior.

¡El resultado final

1. Las variedades comerciales de calabacín deben ser seguras para comer crudas con poco riesgo.

2. Se cultivan selectivamente y se crían para que sean bajas en cucurbitacinas, que son compuestos que se encuentran naturalmente en el calabacín, la calabaza y las calabazas que pueden ser tóxicos en altas dosis.

3. Sin embargo, si muerde el calabacín y es extremadamente amargo, es mejor deshacerse de toda la fruta para evitar el riesgo de envenenamiento por cucurbitacina, que puede ser peligroso.

4. Además, asegúrese de lavar el calabacín a fondo para eliminar los rastros de bacterias o parásitos que se encuentran en la naturaleza y que potencialmente pueden causar intoxicación alimentaria.

5. Las variedades comerciales de calabacín deben ser seguras para comer crudas con poco riesgo.

6. Se cultivan selectivamente y se crían para que sean bajas en cucurbitacinas, que son compuestos que se encuentran naturalmente en el calabacín, la calabaza y las calabazas que pueden ser tóxicos en altas dosis.