¿Qué es el queso Fontina

¿Qué es el queso Fontina

1. Por John Staughton (BASc, BFA) última actualización: 24 de mayo de 2019

¿Qué es el queso Fontina?

1. El queso Fontina es un queso aromático especializado sin gluten elaborado en una región específica de los Alpes italianos, en el Valle de Aosta. Se somete a un proceso de producción único y se beneficia de los abundantes prados de esa región. Cuando las vacas lecheras se trasladan a esas altitudes más altas en la primavera, los exuberantes pastos del valle proporcionan un sabor único y terroso a la leche. Con un contenido de grasa de leche de aproximadamente el 45%, este queso rico y cremoso tiene un sabor a nuez y debe envejecerse durante al menos 90 días para que se lo considere un verdadero queso fontina.

1. 100 gramos de queso fontina contienen aproximadamente 390 calorías, así como 25 gramos de proteína y 31 gramos de grasa, 20 de los cuales son grasas saturadas. Esta porción de queso fontina también contiene calcio, fósforo y sodio. Este queso también contiene altos niveles de vitamina A, vitamina K y vitamina B12.

¿Cómo se hace el queso Fontina?

1. El proceso de producción de queso fontina es lo que lo distingue en términos de sabor y prestigio internacional. Aunque hay muchas otras variedades de este queso, incluidos los tipos de Dinamarca, Suecia, Argentina y otros, el queso Fontina original del Valle de Aosta es especial. Echemos un vistazo a cómo se hace.

Beneficios del queso Fontina

1. John Staughton es un escritor, editor y editor itinerante que obtuvo sus títulos en inglés y biología integrativa de la Universidad de Illinois en Champaign, Urbana (EE. UU.). Es cofundador de una revista literaria, el sheriff Nottingham, y llama a los lugares más bellos del mundo su oficina. En un viaje perpetuo hacia la idea del hogar, usa palabras para educar, inspirar, elevar y evolucionar.