¡Qué es la endibia

¡Qué es la endibia

1. Por John Staughton (BASc, BFA) última actualización: 01 de julio de 2019

¿Qué es Endive?

1. La endibia es un tipo de verdura de hoja, con tres especies principales que pertenecen al género Cichorium: endibia, endibia salvaje y achicoria. Todos estos pertenecen a la familia de la achicoria, que es donde surge la confusión sobre este vegetal. La verdadera escarola tendrá hojas rizadas, mientras que la variedad de hojas más amplias se conoce como escarola.

2. El problema con este vegetal es que puede venir en muchas variedades diferentes, incluso dentro de la misma especie, y tiene una amplia gama de nombres en diferentes partes del mundo, desde frisee hasta ingenio y radicchio. Si bien estos son miembros técnicamente diferentes de la misma familia, los nombres a menudo se intercambian en los menús y en los mercados de todo el mundo

1. También cuentan con una cantidad significativa de vitamina A, vitamina K y ciertas vitaminas B, junto con varios minerales clave, como el manganeso, el calcio y el hierro. También hay una buena cantidad de fibra en la endibia, que puede ayudar en la digestión.

¿Cómo es el sabor de endive?

¿Cómo hacer crecer la endibia?

1. John Staughton es un escritor, editor y editor itinerante que obtuvo sus títulos en inglés y biología integrativa de la Universidad de Illinois en Champaign, Urbana (EE. UU.). Es cofundador de una revista literaria, el sheriff Nottingham, y llama a los lugares más bellos del mundo su oficina. En un viaje perpetuo hacia la idea del hogar, usa palabras para educar, inspirar, elevar y evolucionar.