¿Qué es mejor para usted: pavo o carne molida?

1. Cuando se trata del colesterol en la sangre y la salud del corazón, debe elegir las carnes más magras. Demasiado colesterol, grasas saturadas y sodio en su dieta pueden afectar en gran medida su riesgo de enfermedad cardiovascular. Cuando compara el pavo molido con su contraparte de carne, son relativamente uniformes. ¡Pero el pavo molido viene en una versión sin grasa que podría ser la mejor opción para tu corazón

1. No consumas más de 300 miligramos de colesterol en tu dieta diaria para mantener tu corazón sano, señala la publicación "Dietary Guidelines for Americans, 2010". El pavo molido es ligeramente más rico en colesterol que la carne molida. Obtendrá 105 miligramos de colesterol de una empanada de pavo molida asada al 85 por ciento de 3 onzas y media. La misma porción de carne molida que también es 85 por ciento magra tiene 90 miligramos. Incluso si tiene un pavo molido más delgado, la variedad 93% magra, el contenido de colesterol no cambia. ¡Pero si opta por carne molida más magra etiquetada como 95 por ciento magra, reducirá su colesterol a aproximadamente 75 miligramos por cada 3 1/2 onzas de empanada

1. Las grasas saturadas no deben representar más del 10 por ciento de su consumo total de calorías: 200 calorías, o 22 gramos como máximo, para una dieta de 2,000 calorías. Por lo general, no obtendrá tanta grasa saturada del pavo molido en comparación con la carne molida. Esa hamburguesa de pavo molido a la parrilla de 3 1/2 onzas y 85 por ciento magra le da un poco más de 4 gramos de grasa saturada. Una hamburguesa de carne del mismo tamaño y delgadez tiene casi 6 gramos. Tener una hamburguesa de pavo asada 93 por ciento magra, con un peso de 3 1/2 onzas, reduce la ingesta de grasas saturadas a menos de 3 gramos. El noventa y cinco por ciento de las hamburguesas de carne molida de res magra tienen aproximadamente la misma cantidad

1. Por lo general, obtendrá un poco más de sodio del pavo molido que la carne molida. Una empanada de pavo molido a la parrilla de 3 1/2 onzas contiene de 80 a 90 miligramos de sodio, tanto para las variedades 85 por ciento magras como 93 por ciento magras. Las empanadas de carne molida similares tienen aproximadamente 65 a 72 miligramos. Debido a que puede consumir hasta 2,300 miligramos por día, incluso si tiene una hamburguesa de pavo molida, ¡obtendrá menos del 4 por ciento de su asignación diaria

¡La variedad más magra

1. Si ya está en riesgo de desarrollar una enfermedad cardíaca, el pavo molido sin grasa podría ser su mejor opción. Este tipo de pavo molido se deriva de cortes muy delgados del ave, y aunque todavía tiene algunos componentes poco saludables, tiene cantidades muy mínimas. Una hamburguesa de pavo molida cocida de 3 1/2 onzas tiene solo 65 miligramos de colesterol, un mínimo de 0,7 gramos de grasa saturada y menos de 60 miligramos de sodio.