¿Qué puedes hacer si olvidas remojar los frijoles durante la noche?
-
Remojar los frijoles la noche antes de planear hacer una olla de chile o minestrone es una práctica común que garantiza frijoles tiernos y sabrosos al día siguiente. Sin embargo, no se preocupe si olvida remojar los frijoles durante la noche. Un remojo rápido en agua caliente al día siguiente es igual de efectivo.
-
Si olvida remojar los frijoles la noche anterior, otra opción es el remojo eléctrico. Este método utiliza agua hirviendo para acelerar el proceso de ablandamiento. Enjuague los frijoles y selecciónelos, eliminando las rocas o los desechos de campo. Coloque los frijoles limpios en una olla pesada y llénelos con agua para que el agua se asiente de 2 a 3 pulgadas por encima de los frijoles. Calienta la olla hasta que hierva a fuego medio-alto y hierve durante tres minutos. Retire la olla del fuego y déjela reposar durante dos o cuatro horas. Escurra el agua, enjuague los frijoles y cocine como de costumbre.
-
14 minmejillones despuntados, , dientes de ajo, cebolla, perejil, pimienta,Mejillones Con Sidra -
25 minCursolos tomates, polvo de ajo, albahaca, camarones por, queso, un pan,sartén de camarones y feta -
80 minSopas, Guisos Y Chilipetróleo, tocino, cebolla, zanahorias, apio, sal pimienta, comino, tomillo, pimienta de cayena, lentejas beluga, caldo, bahía, perejil dividido, petróleo,sopa de lentejas negras del chef john -
25 minBollosharina, azúcar, polvo, sal, canela, puré de ciruela, mantequilla, yogur, craisins, huevo, azúcar,Bollos de frutas secas bajas en grasa
Condimento
-
Una vez que haya empapado y enjuagado los frijoles, póngalos en una olla o olla de cocción lenta y cúbralos nuevamente con 2 a 3 pulgadas de agua. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Sin embargo, recuerde retrasar el sazonamiento hasta que estén completamente cocidos. Agregar ajo, apio o cebolla está bien, pero la sal, el jugo de limón, los tomates u otros condimentos ácidos o salados endurecerán los frijoles
-
Los frijoles se ablandarán eventualmente sin remojo, pero el remojo sirve para varios propósitos. Reduce el tiempo de cocción y mejora el sabor. Más importante aún, remojar los frijoles rojos elimina algunas de las enzimas y azúcares que causan el malestar intestinal
Consideraciones
-
Los frijoles secos tienen una larga vida útil, aunque los frijoles más viejos tardan más en cocinarse y requieren más agua. Deseche los frijoles secos de más de dos años, según Beth Hensperger, coautora del "Libro de cocina de la olla de cocción lenta no de su madre". Frijoles frescos y enlatados no requieren remojo. Enjuague y continúe con la cocción.
-
120 minAves de corralpetróleo, cebolla, dientes de ajo, tomillo, leche de soja, huevos, salsa de tomate, un pan, pimienta, pavo, carne de vaca, salsa de tomate, zumo de naranja, salsa de soja, jengibre, azúcar,pastel de carne de Turquía -
50 minGuarniciónpapas, macarrones, mantequilla, cebolla, diente de ajo, queso, crema, sal pimienta,macarrones alpinos -
215 minCocina del mundoPasta de judías, harina, fósforo de té, agua, azúcar, la masa de almidón de maíz hacia fuera,mochi fácil -
75 minArroz blancochorizo, petróleo, harina, cebolla, pimenton, los tomates, agua, sal pimienta, salsa, arroz, condimento de Cajun,Salsa de salchicha picante