¿Qué tipo de salmón es el más saludable para comer?

Sugerencias

1. El salmón se encuentra entre las cinco principales especies de peces consumidas en los Estados Unidos. El filete de salmón es un ingrediente de cocina versátil. La carne rosa, ligeramente dulce, resiste bien al asado, asado y sartén. El salmón crudo es popular entre los amantes del sushi, y la multitud más refinada lo disfruta chamuscado con un lado de bulbo de hinojo a la parrilla. El salmón nada principalmente en los océanos Atlántico y Pacífico. Acumula pocos metales pesados ​​en su vida útil. El nivel de mercurio, según el Consejo de Defensa de Recursos Naturales, es inferior a 0,09 partes por millón, lo que lo ubica en el extremo más bajo de la escala de metales pesados. El consumo de salmón está lleno de problemas relacionados con la seguridad de la pesca y las prácticas agrícolas. Los factores que determinan qué tipo de salmón es el más saludable están profundamente relacionados con estos problemas

1. Casi todo el salmón procedente del Océano Atlántico se cultiva. Los peces de cultivo nadan en un espacio definido donde comen gránulos de proteínas. Algunas pesquerías administran antibióticos y colorantes alimentarios al salmón de cultivo para reforzar su resistencia a los patógenos y oscurecer su carne. Estas medidas agregan calorías, grasas y productos químicos no deseados a su composición. Las prácticas agrícolas también contaminan el océano con productos químicos nocivos.

Salmón salvaje de Alaska

1. El salmón salvaje de Alaska es el salmón más saludable disponible. Las prácticas de pesca segura reguladas que se utilizan para capturar el salmón y la dieta salvaje y natural que consumen lo hacen saludable para el paladar y el medio ambiente. El contenido de calorías y grasas en el salmón salvaje es menor en comparación con el salmón de cultivo. El Fondo de Defensa Ambiental recomienda que los niños menores de 6 años coman tres porciones o menos cada mes porque, aunque el pescado contiene un nivel más bajo de contaminantes en general, el salmón salvaje contiene niveles moderados de PCB.

Salmón enlatado

1. El salmón enlatado es una opción para las personas que prefieren comer salmón en invierno, fuera de temporada para el salmón salvaje de Alaska. La variedad enlatada viene con o sin huesos y piel. Los huesos añaden minerales, y las agencias ambientales a menudo desalientan el consumo de la piel porque su composición aceitosa atrae contaminantes químicos.

Valor nutricional

1. Los nutrientes primarios que contiene el salmón incluyen minerales, vitamina D y ácidos grasos omega-3. Una porción de 3 onzas de los diversos tipos de salmón proporciona los siguientes nutrientes: el salmón enlatado salvaje proporciona 465 unidades internacionales de vitamina D, o el 116 por ciento del valor diario de 400 UI, y 5,1 gramos de grasa, o el 8 por ciento de los 65 gramos de alimentos. y el valor diario de la Administración de Medicamentos; un filete de salmón salvaje de 3 onzas proporciona 383 UI de vitamina D, o el 96 por ciento del valor diario, y 3,7 gramos de grasa, o el 6 por ciento del valor diario de 65 gramos; y un filete de salmón de cultivo proporciona 10,5 gramos de grasa, o el 16 por ciento del valor diario de 65 gramos. El USDA excluyó el valor de vitamina D del sitio web del Laboratorio de Datos de Nutrientes.