Queso y diabetes: beneficios, riesgos y más

1. ¿Pueden las personas con diabetes comer queso? La respuesta en muchos casos es sí. Este delicioso alimento rico en calcio contiene muchas propiedades nutricionales que lo convierten en una parte saludable de una dieta equilibrada

1. Las personas con diabetes deben considerar el contenido glucémico de varios alimentos. ¡Esto se basa en la rapidez con que el cuerpo puede digerir los carbohidratos en esos alimentos

2. La mayoría de los quesos contienen pocos o ningún carbohidrato y, por lo tanto, tienen una calificación muy baja en la escala GI. Sin embargo, algunos quesos tienen más que otros.

3. Al menos un estudio ha demostrado que el queso puede reducir el riesgo de una persona de desarrollar diabetes tipo 2 en primer lugar. ¡El estudio de 2012 encontró que comer aproximadamente dos rebanadas por día (aproximadamente 55 gramos) redujo el riesgo de diabetes en un 12 por ciento

1. Para todos los beneficios, ciertamente hay algunas banderas amarillas en la dieta, y el queso no debe consumirse con abandono. Algunas cosas a tener en cuenta al comer queso incluyen:

2. Los estudios han demostrado que en cuanto a reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular, la grasa láctea no es la mejor opción. Si bien la grasa láctea se puede consumir con moderación, las grasas no saturadas de aceites vegetales, nueces, semillas, aguacates y algunos pescados son opciones más saludables

3. También hay opciones de queso sin lácteos, aunque generalmente contienen menos proteínas.

4. Las personas con diabetes necesitan limitar el sodio, ya que puede elevar la presión arterial y provocar problemas cardiovasculares. Algunos quesos son más altos en sodio que otros. Por ejemplo, el queso feta tiene 316 miligramos de sodio en 1 onza, mientras que la mozzarella tiene solo 4 miligramos de sodio por onza. Debería revisar las etiquetas y elegir opciones bajas en sodio cuando sea posible.

5. El USDA recomienda que adultos y niños mayores de 13 años limiten el sodio a menos de 2,300 miligramos por día.

Para comer queso

1. Los mejores quesos para elegir son aquellos que son naturales con menor contenido de grasa, menor sodio y la mayor cantidad de proteínas posible. Deben evitarse los quesos procesados, que generalmente son más altos en sodio y grasa. Otros quesos con alto contenido de sodio incluyen feta y Edam, mientras que aquellos como la mozzarella y Emmental tienen menos.

Para llevar

1. El queso puede incorporarse a una dieta saludable si tiene diabetes. Sin embargo, se debe comer con moderación y en combinación con otros alimentos saludables.