Químicos en Mac y Queso: ¡Lo que necesita saber

¡Cómo hacer macarrones con queso vegano

1. La comida reconfortante favorita número 1 de Estados Unidos está dando positivo por algunos ingredientes perturbadores, y no los encontrará en la etiqueta. Nuevas pruebas confirman que los químicos en el macarrón con queso incluyen una variedad de ftalatos, químicos que interrumpen la función hormonal normal del cuerpo. Algunos incluso están vinculados a ciertos tipos de cáncer.

2. ¿Pero es hora de entrar en pánico y deshacerse de macarrones con queso en caja y sus paquetes de mezcla de queso en polvo? Bueno, no puedo decir que recomiendo ese tipo de alimentos procesados ​​con gluten en primer lugar. Pero si todavía está en la cerca sobre los productos químicos en macarrones con queso, siga leyendo para obtener más información.

3. Los ftalatos son los químicos tóxicos que se usan para suavizar y aumentar la flexibilidad del vinilo. Común en los aromas sintéticos, pisos de vinilo, mini persianas y champú, jabón y maquillaje, ambientadores y velas perfumadas, los ftalatos también se infiltran en el sistema alimentario de muchas maneras que van mucho más allá de la envoltura de plástico. No lo llaman el "químico en todas partes" por nada. (1)

4. Quizás lo más impactante de este reciente informe de productos químicos en mac y queso, encargado por la Coalición para un envasado de procesamiento de alimentos más seguro, es que incluso algunos productos orgánicos de mac y queso contienen estos productos endocrinos disruptores Y surge la pregunta, ¿por qué la Administración de Drogas y Alimentos todavía permite el uso de contacto con alimentos en los EE. UU. Cuando muchos países europeos prohibieron los ftalatos en los alimentos y se trasladaron a alternativas más seguras y disponibles? Afortunadamente, tengo una excelente alternativa de macarrones con queso, pero primero, ¡más sobre el informe ...

Químicos en Mac y Queso

1. La coalición envió 30 paquetes de macarrones con queso sin abrir comprados en Estados Unidos a un laboratorio independiente. Nueve de esos productos incluidos del líder del mercado en macarrones con queso envasados. ¡El informe no mencionó todas las marcas en el estudio, pero se centró en este producto de queso en particular porque los investigadores identificaron recientemente el diario como la fuente de alimento número 1 de ftalatos Aquí están las principales conclusiones de las pruebas de productos químicos en mac y queso:

2. ¡El informe revelador resalta la necesidad de que los fabricantes de alimentos prueben los productos para detectar la contaminación con ftalatos y descubran cómo sacarlos del sistema alimentario Los ftalatos son ubicuos en los productos lácteos que utilizamos. Pueden migrar a los alimentos en varios puntos entre el campo y su plato, incluso durante el procesamiento, el envasado y la preparación. Piensa en los lácteos en general. Hay muchos tubos de plástico utilizados para cosechar la leche de vaca. La contaminación por ftalatos en los alimentos puede provenir de:

¡Peligros de productos químicos en macarrones con queso

1. Los ftalatos causan el mayor daño cuando las mujeres embarazadas y los niños pequeños están expuestos en ciertas cantidades durante las ventanas críticas de desarrollo. Y no toma mucho. ¡Nuestras delicadas hormonas operan en el rango de partes por billón, y muchas exposiciones son lo suficientemente poderosas como para interferir con eso Para la mayoría de los estadounidenses, la dieta es la mayor fuente de ftalatos. Los investigadores analizaron el queso porque un estudio de revisión identificó a los lácteos como la mayor fuente de exposición a ftalatos a base de alimentos. (3)

2. Esto es significativo, ya que los científicos estadounidenses estiman que 725,000 mujeres estadounidenses en edad de procrear podrían estar expuestas a ftalatos a niveles que podrían alterar el desarrollo saludable de sus bebés. (4) Según Charlotte Brody, RN, Directora Nacional de Healthy Babies Bright Futures:

3. Los estudios demuestran repetidamente que estos disruptores endocrinos pueden dañar el cerebro en desarrollo. Los científicos dicen que no se conocen niveles seguros de ftalatos para poblaciones vulnerables, como las mujeres embarazadas y los niños pequeños Estos son algunos de los riesgos para la salud asociados con la exposición al ftalato:

4. Los ftalatos fueron prohibidos en los anillos de dentición para niños hace una década, sin embargo, la FDA aún permitió que la contaminación se produjera en los alimentos. ¡Eso a pesar de una petición de grupos ambientalistas y de seguridad alimentaria que insta a la FDA a eliminar los ftalatos del procesamiento y empaque de alimentos Estos productos químicos siguen siendo legales en los alimentos a pesar de que los científicos muestran sus propiedades bloqueadoras de testosterona. En realidad, esto afecta el desarrollo de los órganos reproductivos del feto masculino, lo que puede conducir a efectos en cascada durante décadas en su vida. Un médico entrevistado por el New York Times dice que estos cambios hormonales pueden conducir a "cambios en el área del cerebro que son importantes para las diferencias sexuales entre hombres y mujeres". (7)

5. La Coalición para un Envasado de Procesamiento de Alimentos más Seguro dice que el líder del mercado acordó revisar los resultados de la prueba.

Productos químicos en Mac y queso: rechazo de la industria

1. Hay algunas cosas a tener en cuenta sobre este informe. Uno, como han señalado algunos medios de comunicación, ¡no es un estudio revisado por pares publicado en una revista científica Un portavoz de la industria también dijo a USA Today que los químicos en mac y queso son 1,000 veces más bajos que los niveles considerados aceptables por las autoridades científicas. Aún así, trato de seguir el principio de precaución, especialmente cuando se trata de disruptores hormonales. Más allá de eso, evito los alimentos ultraprocesados ​​tanto como sea posible. Si bien hay docenas de estudios que muestran vínculos entre los ftalatos y la enfermedad, podrían pasar diez o más años hasta que podamos probarlo sin lugar a dudas. (Piense en el paralelo con los cigarrillos de tabaco y el cáncer de pulmón, por ejemplo.) Sin embargo, este informe destaca la necesidad de eliminar los productos químicos plastificantes del sistema alimentario.

¡Cómo evitar los productos químicos en Mac y queso más allá

1. Los ftalatos se detectan en la orina de la mayoría de los estadounidenses, por lo que hasta que se realicen cambios significativos en la fabricación de alimentos, será imposible evitar todas las exposiciones. ¡Pero hay cosas importantes que puede hacer para reducir drásticamente su exposición no solo a los químicos en macarrones con queso, sino también a los ftalatos que acechan en otros lugares Evite estas cosas para reducir la exposición: