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Quinua vs. Arroz: Beneficios para la salud

¡La comida para llevar

  1. Hubo un tiempo en que el arroz era el único grano en la ciudad. Ya no.

  2. La quinua se ha convertido en una alternativa saludable. Ya ha ocupado el lugar del arroz en muchas recetas.

  3. Pero si amas el arroz, las noticias no son del todo malas. Ambos granos tienen beneficios para la salud.

¿Qué es la quinua?

    ¿Cuáles son los beneficios para la salud de la quinua?

    1. Para una semilla tan pequeña, la quinua tiene muchas proteínas: una taza cocida tiene 8 gramos. La quinua es una de las pocas fuentes vegetales de proteína completa. Esto significa que contiene los nueve aminoácidos esenciales que su cuerpo necesita. Aun así, la quinua es más alta en calorías que otras fuentes de proteínas.

    2. ¡También contiene calcio, potasio y selenio.

    3. La quinua puede ayudar a proteger su tracto gastrointestinal. Según un estudio de 2012, los polisacáridos en la pared celular de la quinua mostraron actividad gastroprotectora contra lesiones gástricas agudas en ratas. Se necesita más estudio en humanos, pero el estudio fortalece la teoría de que la quinua tiene habilidades antiinflamatorias y es buena para el intestino.

    ¿Cuáles son los beneficios para la salud del arroz?

    1. El arroz es un alimento básico para personas de todo el mundo. Viene en muchos colores y tamaños, pero los dos tipos más populares son el arroz blanco y el arroz integral. El arroz blanco es el menos nutritivo de los dos. Su cáscara, salvado y gran parte del germen han sido eliminados.

    2. Muchas marcas de arroz blanco se enriquecen para restaurar los nutrientes perdidos durante el procesamiento. Las cáscaras se eliminan del arroz integral, pero el salvado y el germen sanos permanecen.

    3. El arroz blanco y integral son bajos en grasa y sodio. No contienen colesterol ni grasas trans. Otros beneficios para la salud incluyen:

    4. Al igual que la quinua, el arroz es una excelente opción si lleva una dieta libre de gluten. Cuidado con el arroz con sabor o el arroz utilizado en sushi, pueden contener ingredientes de gluten.

    5. El arroz integral es una gran fuente de:

    6. Contiene cantidades menores de cobre, calcio y zinc.

    7. El arroz blanco es conocido por ser fácil para la barriga. Es parte de la dieta BRAT (plátanos, arroz, compota de manzana y pan tostado). Esta es una dieta alimenticia blanda que a veces se sugiere después de tener vómitos o diarrea.

    ¿Cuáles son los beneficios para la salud del arroz integral?

    1. Al igual que la quinua, el arroz integral es más rico en fibra que muchos otros carbohidratos refinados y puede ayudarlo a perder peso al hacer que se sienta lleno por más tiempo. Un estudio demostró que simplemente agregar más fibra a su dieta puede ayudar a algunas personas que tienen dificultades para seguir otras dietas a perder peso. Otro estudio encontró que comer arroz integral en lugar de arroz blanco ayudó a reducir la grasa abdominal peligrosa. Esto puede deberse a que el arroz integral es bajo en el índice glucémico (lo que significa que no aumenta su nivel de azúcar en la sangre).

    2. Según la Clínica Mayo, los granos integrales como el arroz integral pueden ayudar a la presión arterial al:

    3. Un estudio de 2014 instruyó a las mujeres vietnamitas que habían sido diagnosticadas recientemente con diabetes tipo 2 a comer arroz integral en lugar de arroz blanco durante cuatro meses. Las mujeres no solo perdieron peso sino que también experimentaron un mejor control del azúcar en la sangre

    ¿Es peligroso el arsénico en el arroz?

    1. La mayoría del arroz contiene un ingrediente no deseado: arsénico. El arsénico es un elemento que se encuentra en el aire, el agua y el suelo

    1. El arroz y la quinua pueden ser parte de un estilo de vida saludable. El arroz blanco es excelente si te estás recuperando de un virus estomacal. ¡Pero el arroz integral es una opción más saludable en general, principalmente porque la fibra ayuda a prevenir picos de azúcar en la sangre



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