¡Reduzca los carcinógenos de la parrilla en un 99 por ciento

Precauciones

El tema del asado de carcinógenos es probablemente lo último en lo que debe centrarse mientras se dirige a una comida al aire libre en verano, especialmente con el fin de semana del Día de los Caídos. La verdad es que cuando jugamos softball, disfrutamos de un picnic familiar o vemos fuegos artificiales, hay una buena posibilidad de que estés frente a una parrilla prendiendo perritos calientes, hamburguesas, camarones, costillas o incluso brochetas de verduras. Normalmente, simplemente descartamos esta vez como un festival de garganta una vez al año, haciendo la vista gorda a cualquier problema de salud también. No estoy diciendo que su hamburguesa y salchichas para salchichas no puedan acumular kilos y obstruir sus arterias, pero la buena noticia es que las comidas al aire libre del 4 de julio no tienen que ser malas para usted en otros aspectos, como aumentar su riesgo de cáncer. Con solo unos pocos pasos, no solo puede evitar los errores de asado y reducir drásticamente la cantidad de carcinógenos de asado que se esconden en sus comidas, ¡sino que también puede hacer que sepan mucho mejor!

Todas las carnes tienen aminoácidos, como creatina y azúcares. Sin embargo, si los cocina a temperaturas muy altas, esas sustancias producen naturalmente moléculas llamadas aminas heterocíclicas (HCA), compuestos tóxicos que también se encuentran en el humo del cigarrillo. ¡Conocemos estos agentes que causan cáncer desde hace 15 años
Esta es una gran noticia para las personas que se asoman a la parrilla. Siéntase libre de chamuscar y encenderlo. ¡Las plantas no tienen la combinación de creatina y azúcar que se encuentra en las carnes, ni tienen el goteo de grasa que se acumula en los otros carcinógenos inducidos por la parrilla llamados hidrocarburos aromáticos policíclicos
¡Pero qué pasa si eres un Meat-o-Phile?
Claro, quieres estar saludable pero ... tocino. Sí, quieres consumir menos carcinógenos pero ... costillas. Y te encantaría ir todo magro y verde pero ... salmón.
La buena noticia es que reducir los carcinógenos no significa que tenga que reducir el sabor, la carne o incluso la carne a la parrilla. A continuación se presentan algunas sugerencias simples y sabrosas para ayudarlo a minimizar su exposición a los compuestos que causan cáncer antes, durante y después de la parrilla.

Los investigadores realizaron experimentos para descubrir cómo las hierbas y especias pueden conducir a la reducción de HCA en las carnes. La albahaca, menta, romero, salvia, ajedrea, mejorana, orégano y tomillo poseían una potente acción anticancerígena en carnes a la parrilla. La mayoría de estas hierbas son ricas en tres compuestos: ácido carnósico, carnosol y ácido rosmarínico, todos los cuales son potentes antioxidantes. (2)
¡Así que asegúrese de incluir estas sabrosas hierbas para combatir el cáncer en su marinada!

Una vez que haya cocinado la comida, hay algo muy común que puede hacer para maximizar el sabor y minimizar los carcinógenos.
No comas char. Piénsalo. Carbonizarse. Es solo carne quemada. Es de carbono. Sé que te gusta la idea de convertirte en un hombre de las cavernas con tu lado chamuscado de mamut, pero Char ni siquiera tiene sabor. No lo comas, córtalo. ¡Si haces esto de una manera simple, eliminarás muchos de los HCA que se forman a pesar de tu protección de adobo
La cantidad de tiempo de marinado depende de usted porque solo toma unos minutos obtener el efecto completo de prevención del cáncer. Los tiempos más largos solo agregarán más sabor: ¡la buena salud nunca ha sido tan sabrosa
Dr. Clower, autor de The Fat Fallacy y The French Don't Diet Plan, aplica su doctorado en neurociencia para explicar cómo la cultura mediterránea puede ayudar a las personas a perder peso, mejorar la salud del corazón y el hígado por más tiempo. Aplica esta capacitación en neurociencia conductual a la ciencia de la conducta alimentaria.
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