Reemplazo bajo en carbohidratos para leche condensada azucarada

Beneficios de calcio

1. La leche condensada azucarada se usa para todo, desde hacer la tarta de lima hasta darle a su café un impulso dulce y cremoso. Básicamente es una forma dulce y concentrada de leche: piense en leche azucarada y almibarada. El problema es que los carbohidratos del azúcar hacen que sea imposible para las personas que siguen una dieta baja en carbohidratos. Pero no se preocupe, es fácil encontrar un sustituto para la leche condensada azucarada, ya sea para sus recetas o simplemente vertiéndola sobre, bueno, ¡cualquier cosa!

1. El mundo de la leche concentrada a menudo es confuso, especialmente cuando tratas de descubrir la diferencia entre un tipo y el otro. La leche evaporada a menudo sirve como sustituto de la leche condensada azucarada cuando se necesita una versión menos dulce. Las variedades condensadas y evaporadas endulzadas están hechas de leche fresca; Se extrae agua de la leche para concentrarla. La principal diferencia entre los dos es que a la leche condensada se le agrega azúcar después de someterse al proceso de vacío. Para reemplazar la leche condensada azucarada, tome una lata de leche evaporada, agregue un edulcorante bajo en carbohidratos y estará listo.

¡Prueba la crema de mesa

1. Si no has oído hablar de ella, la crema de mesa es una crema ligera sin azúcar que tiene la consistencia de la leche condensada azucarada. Lo encontrarás en el mismo pasillo que la crema espesa. El beneficio es que, debido a que no está endulzado, contiene muy pocos carbohidratos. Se usa comúnmente en platos latinoamericanos, pero funciona tan bien como un sustituto de la leche condensada azucarada en postres y productos horneados. Una porción de 1 cucharada contiene 1 gramo de carbohidratos. ¡Tienes la libertad de endulzarlo con tu edulcorante favorito bajo en carbohidratos o sin carbohidratos, como Stevia

1. Si tiene tiempo, prepare un lote de leche condensada azucarada casera. Esto le permite usar el edulcorante bajo en carbohidratos de su elección. Use calor bajo para concentrar esencialmente la leche, por lo que esta no es una opción si tiene prisa. Para hacer su propia leche condensada azucarada, combine la leche entera y la mantequilla en una cacerola con un fondo grueso. Si ha elegido un edulcorante estable al calor y bajo en carbohidratos, puede combinarse con la leche y la mantequilla. Stevia, por ejemplo, es estable al calor hasta 392 grados F, por lo que es una buena opción.

2. Si no está seguro de si su edulcorante es estable al calor, agréguelo al final. Dependiendo de la receta, es posible que desee agregar un poco de vainilla. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente dos horas para evaporar parte del líquido, de modo que quede una leche concentrada y almibarada. Tendrás tu propio lote de leche condensada azucarada baja en carbohidratos.

¡Poner crema batida en acción

1. Si le faltan las dos horas más o menos para preparar la leche condensada endulzada casera, haga un sustituto con crema batida espesa. Al igual que con otros reemplazos, está hecho de leche fresca y puede usarse para pasteles, sopas y helados caseros. Media taza de crema batida contiene aproximadamente 3 gramos de carbohidratos, y una porción de 1 cucharadita contiene menos de medio gramo. Para hacer un sustituto de leche condensada azucarada, combine 2 tazas de crema batida espesa con aproximadamente cinco huevos en una cacerola a fuego lento y mezcle hasta que espese. Agregue su edulcorante al final si no es estable al calor. Esto hará un buen lote de casi 2 pintas.