¡Riesgo de comer pan mohoso

¿Cuál es el veredicto sobre el clásico rollo de canela de Cinnabon?

1. El pan mohoso puede no ser lo que consideraría para el almuerzo, pero para algunas personas, jóvenes universitarios y personas sin hogar, es una opción, según CNN Health. Comer alimentos con moho, incluido el pan, puede ser peligroso porque podría estar comiendo micotoxinas o venenos fúngicos. Algunos tipos de moho pueden causar intoxicación alimentaria, lo que puede enfermarlo y provocar calambres estomacales, fiebre, diarrea, vómitos y náuseas

1. No hay garantía de que solo una cadena o tipo de moho en particular crezca en el pan. Jackson Kung'u, un microbiólogo de la Sociedad Micológica de América, señala múltiples casos en los que los humanos han comido pan mohoso y se enfermaron o murieron al hacerlo. Dependiendo del tipo de moho que crece en el pan, podría contener ergotismos gangrenosos, aleuquia tóxica alimentaria, Stachybotrys chartarum o aflatoxicosis. Estos son solo algunos ejemplos de los tipos de bacterias u hongos que pueden crecer en el pan. Por supuesto, esto no significa que todos los mohos sean dañinos. ¡Penicillium camembertii y Penicillium roquefortii, fusarium venenatum, aspergillus oryzae y otros tipos de moho se usan como cultivos alimentarios para algunos alimentos, como los quesos, y son inofensivos

1. Para cuando veas moho en el pan, el moho no está solo aislado del área que puedes ver visiblemente. Kung'u dice que el pan es poroso y para cuando veas moho en tu pan, es muy probable que toda la pieza, o barra, esté contaminada con el moho. Tiene que haber una gran cantidad de esporas de moho presentes para que el moho sea visible. El moho tiende a crecer en áreas cálidas y oscuras o donde el área tiene mucha humedad.

Envenenamiento

1. Dependiendo del tipo de moho que crece en el pan, puede desarrollar intoxicación alimentaria o una peligrosa enfermedad transmitida por alimentos. Algunas de estas enfermedades transmitidas por los alimentos, como la salmonella, pueden tratarse y curarse, mientras que otras, como Stachybotrys chartarum, pueden causar irritación en la boca, nariz y garganta y provocar shock, hemorragia, necrosis dérmica y muerte.

Consideraciones

1. Evite comer cualquier alimento que represente un riesgo potencial o una amenaza para su salud. Evite comer alimentos que parezcan tener moho o que sean más antiguos que las fechas de vencimiento. Si bien no todo el moho es dañino, es mejor no arriesgarse