¿Rockfish es bueno o malo para su salud?

¿Hay peligros potenciales / efectos secundarios de consumir alimentos omega-3?

1. Hay todo tipo de peces, desde aquellos que son saludables cuando se pescan y cocinan adecuadamente hasta peces que nunca debe comer debido a la contaminación de toxinas y la pesca en granjas. Entonces, ¿dónde se encuentra el pez roca, y qué es el pez roca de todos modos? Si bien hay muchos peces llamados pez roca, en realidad es un término genérico. La costa este comúnmente llama al pez rayado "pez roca", pero está bien que se le llame pez roca si se vende en el estado donde fue capturado. Una vez que cruza la línea de estado, debe llamarse bajo. De todos modos, según la FDA, hay alrededor de 60 especies diferentes de peces que pueden llamarse pez roca, y se encuentra tanto en la costa este como en la oeste. (1)

2. Por ejemplo, la perca del océano Pacífico, el chilipepper, el cocodrilo, el mero y el pez árbol pueden llamarse pez roca. Entonces, todavía estamos en la pregunta con la que comenzamos, ¿qué es el pez roca? Básicamente, es el nombre dado a cualquier pez que se esconde debajo y alrededor de las rocas. Sí, esa es una respuesta bastante amplia y vaga, especialmente porque estos peces podrían no estar relacionados en absoluto. Dada la amplia definición y el grupo de peces que pueden caer en la categoría, ¿podemos decir definitivamente que el pez roca es bueno o malo? Por lo general, si. Si bien puede tener algunos efectos beneficiosos, como los beneficios de la construcción celular, el aumento de la función cerebral y la posible lucha contra ciertas enfermedades, el pez roca generalmente se cultiva y podría conducir a la intoxicación por mercurio y / o pescado. Echemos un vistazo a lo bueno y lo malo cuando se trata de pez roca.

¿Rockfish es bueno para usted? Beneficios potenciales de Rockfish

1. Rockish contiene proteínas, que son imprescindibles para una nutrición adecuada. Sabemos que necesitamos proteínas, pero ¿por qué exactamente? ¿Alguna vez se preguntó por qué llaman a la proteína los componentes básicos de la vida? Es bastante literal dado que cada célula del cuerpo contiene proteínas.

2. La proteína está compuesta de aminoácidos, y estos aminoácidos ayudan a reparar las células mientras crean nuevas células. Es un gran problema cuando se trata de las etapas de crecimiento y desarrollo de niños, adolescentes y mujeres embarazadas, además de ayudar a reparar y reconstruir las células estresadas de los atletas. (2)

3. El pez marino contiene selenio, y dado que el pez roca se encuentra en áreas oceánicas, es un alimento rico en selenio. El selenio es importante porque puede ayudar a alimentar el cerebro, pero hace aún más que eso. (3)

4. Como antioxidante, tiene propiedades para combatir el cáncer, ayuda con la función tiroidea, brinda asistencia para un corazón sano y apoya el sistema inmunológico. Sin selenio, el cuerpo está en riesgo de varias afecciones de salud, como autismo, síndrome de Down, tumores cerebrales, enfermedad hepática, Alzheimer, diabetes, artritis reumatoide, pancreatitis, asma e incluso obesidad. (4) Otra cosa buena acerca del pez roca es que contiene una buena cantidad de vitamina D. De hecho, cierto pez roca puede tener hasta un 46 por ciento de su valor diario recomendado. Por supuesto, el sol puede darnos una buena dosis, pero si usted es sensible al sol o vive en un área que puede no tener luz solar de manera regular, obtener suficiente vitamina D puede ser un desafío. Además del pescado de roca, ciertos alimentos, como los aceites de pescado y las yemas de huevo, ofrecen vitamina D Sabemos que la vitamina D puede ayudar con muchas cosas, incluido el control del peso, la función del sistema nervioso y la salud ósea y muscular, pero ¿sabía que incluso podría ayudar a combatir los síntomas del cáncer?

5. Un estudio de Suecia examinó a 78 pacientes con cáncer paliativo y complementó la mitad con 4,000 unidades internacionales de vitamina D diariamente, mientras que los otros 39 no fueron tratados como grupo de control. Los investigadores analizaron las dosis de opioides, el consumo de antibióticos y las puntuaciones de calidad de vida.

6. Después de un mes, encontraron que "el grupo tratado con vitamina D tenía una dosis significativamente menor de fentanilo en comparación con el grupo no tratado ... que aumentó aún más a los 3 meses". Además, los tratados con vitamina D mejoraron las puntuaciones de calidad de vida y "tuvieron un consumo significativamente menor de antibióticos después de 3 meses en comparación con el grupo no tratado". No hubo efectos secundarios adversos informados por el grupo de vitamina D tampoco. (5) El selenio es un nutriente muy necesario para ayudar a mantener la función adecuada del cuerpo. Es un antioxidante, proporciona propiedades para combatir el cáncer, ayuda con una tiroides que funciona bien, mantiene el cerebro agudo, el corazón sano y el sistema inmunológico fuerte. La falta de selenio podría causar algunos problemas bastante graves, como distrofia muscular, autismo, Alzheimer, síndrome de Down, tumores cerebrales y diabetes, por nombrar algunos.]

Efectos secundarios y desventajas de Rockfish

1. Por un lado, la mayoría de los peces proporcionan proteínas magras, selenio y vitamina D. Además, el pescado generalmente es bajo en grasa, lo que lo hace aún más atractivo para los consumidores, pero según el Fondo de Defensa Ambiental, El pez roca contiene niveles moderados de mercurio. (6) El mercurio puede causar trastornos neurológicos, problemas de tiroides, insomnio y problemas renales, por nombrar algunos. Grouper, por ejemplo, es uno de esos peces, y está en mi lista de peces que nunca debes comer debido a su contenido de mercurio.

2. Además, la Oficina de Evaluación de Riesgos para la Salud Ambiental (OEHHA) emitió un aviso a nivel estatal sobre el consumo de pez roca en las vías costeras de California, con la excepción de las bahías y áreas costeras cerradas, debido a niveles de mercurio y bifenilos policlorados (PCB) encontrados en el pescado. (7) Los PCB son un problema porque son productos químicos industriales producidos por el hombre que pueden causar muchos problemas de salud, incluso potencialmente cáncer. Se sabe que los PCB se acumulan en la piel, la grasa y los órganos internos de los peces, por lo que la OEHHA sugiere comer pescado sin piel. (8)

3. Los niveles de mercurio en el pez roca no siempre son tan malos, pero aún debe monitorearlo. ¡No hay necesidad de comer pescado diariamente, lo que puede causar que los niveles de mercurio excedan los niveles seguros y provocar envenenamiento por mercurio ¿Cuánto mercurio es demasiado? Según un estudio en el que el pescado contenía altos niveles de mercurio, la Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. Sugiere que 0,1 ug / kg de peso corporal por día es seguro. (9)

4. Es posible que haya oído hablar de la intoxicación por peces de arrecife llamada ciguatera. Esto hace que el pez roca sea un candidato potencial, pero generalmente se encuentra en peces más grandes. La intoxicación por peces ciguatera es causada por peces que contienen una toxina llamada ciguatoxina. Esta toxina es producida por las microalgas que comen los peces de arrecife. Los humanos pueden enfermarse si comen peces que se han comido las algas o peces carnívoros que se han comido los peces que se han comido las algas. La enfermedad suele ser de leve a moderada con potencial para problemas gastrointestinales, como diarrea, calambres, náuseas, vómitos y algunos efectos neurológicos. (10) La Asociación Internacional de Asistencia Médica para Viajeros en Canadá informa que la ciguatera es la enfermedad transmitida por los alimentos más contraída por los viajeros. Este tipo de intoxicación por peces ocurre más comúnmente en áreas tropicales y subtropicales, como el Océano Pacífico, el Océano Índico y el Mar Caribe. Cualquier pez de arrecife puede causar el envenenamiento, pero lo más probable es que se contraiga de especies como "barracuda, mero, huachinango, moray, jurel, pez loro, pez cerdo, pez esturión, pez rey, trucha coral y lubina". Las ciguatoxinas se acumulan en el hígado de pescado, intestinos, cabezas y huevas. Desafortunadamente, no hay forma de saber si hay un problema, ya que no afecta el sabor, la textura ni el olor del pescado. Las toxinas no se pueden eliminar al cocinar, fumar, congelar o salar. Consulte los informes de la FDA en el área para asegurarse de que no haya habido un brote reciente de enfermedades debido a las toxinas. (11) Datos nutricionales de Rockfish

1. La nutrición del pez roca puede variar según la especie exacta, pero podemos aproximar el valor nutricional en función de una combinación de ciertos tipos de peces que califican.

2. De acuerdo con la Base de datos nacional de nutrientes del USDA, un filete (alrededor de 149 gramos) de pescado de roca del Pacífico cocido, seco y mezclado, contiene aproximadamente: (12) ¿Dónde encontrar y cómo usar Rockfish

1. Rockfish es excelente en tacos de pescado, horneados, ennegrecidos o a la parrilla, y si quieres el pescado más fresco disponible, conseguirlo cuando salga del barco es el camino a seguir, ya que hay muchos peligros de peces de cultivo. Sin embargo, si opta por el enfoque fuera del barco, es probable que ese pez sea un pez entero. Algunos pescadores pueden ofrecerle presentarlo por usted. Muchas ciudades, como San Diego, ofrecen este lujo, pero, si no vives en un pueblo de pescadores, ¡no vas a hacer la captura! Probablemente su mejor opción sea la congelada fresca, que se puede encontrar en los mercados locales del departamento de pescado. Quieres capturarlo siempre que sea posible. Puede preguntar cuándo entró el pescado para comprender qué tan fresco está, pero probablemente fue sacado de un bote, puesto en hielo, enviado, fileteado y luego congelado: muchos pasos para llegar al mercado. (13) Aquí hay algunas cosas a tener en cuenta al comprar pescado: (14)

Recetas de pescado de roca y alternativas más saludables de pescado de roca

1. Es genial usar opciones de cocción saludables, como hornear, asar a la parrilla, escalfar o asar pescado. ¡Evite los condimentos artificiales y use ingredientes como pimienta negra, jugo de limón, jugo de lima, jengibre rallado fresco o chutney de mango fresco, y agregue algunas verduras frescas al vapor para obtener las mejores recetas de pescado de roca! Si está buscando selenio, puede obtenerlo en las nueces de Brasil, pero si lo que busca es pescado, puede haber algunas alternativas de pez roca que le gusten. El salmón capturado en la naturaleza es mi favorito para pescar, y aunque no sabe a pescado de roca, ¡es quizás el marisco más saludable que existe! Si desea una opción similar a un pez roca, Safina Center sugiere usar lubina rayada o halibut del Pacífico en lugar de pez roca ya que tienen una textura y sabor densos y escamosos similares.

2. Aquí hay un par de opciones para probar recetas de pescado, y de nuevo, asegúrese de consumir pescado fresco capturado en el medio silvestre: Historia

1. Uno de los peces vivos más longevos, el pez roca (sebastes spp.) Puede tener unos 200 años en el Golfo de Alaska. Los peces roca generalmente comen plancton, pequeños crustáceos y peces pequeños, y generalmente miden entre cinco y 41 pulgadas. Están relacionados con espinas, peces piedra y cabracho de California.

2. Procedente de más de 100 especies de todo tipo de formas y tamaños, el pez roca suele pasar el rato en los bosques de algas marinas desde aguas intermareales hasta más de 1.500 pies de profundidad, así como en arrecifes rocosos y en aguas poco profundas aguas cerca de las costas. ¡Viven en el Pacífico Norte, Japón, el Golfo de California y los océanos Pacífico Sur y Atlántico Conocido por las placas óseas en sus cabezas y cuerpos, sus colores van desde el negro y el verde hasta los rojos y naranjas brillantes, y algunos tienen patrones rayados o manchados. Debido a que algunos peces roca no se reproducen hasta que tienen 20 años, puede afectar a su población debido a la sobrepesca. ¡Esto ha creado la necesidad de cierres de emergencia de pez roca en alguna área de la costa oeste Si bien es posible que nunca tenga que manipular peces de roca, en realidad contienen espinas de aletas venenosas y varían de muy tóxicos a leves. Algunos peces roca pueden producir hasta 1,000,000 de huevos a la vez y las hembras dan a luz larvas pequeñas entre cuatro y cinco semanas después de la fertilización. (15)

3. Como se señaló anteriormente, existen muchas precauciones a la hora de comer pescado de roca, o cualquier pescado. Tenga en cuenta cómo se almacena el pescado y de dónde proviene. Cuando viaje, tómese el tiempo para revisar los informes de peces locales.

4. Dado que el pez roca es un nombre genérico para muchos tipos de peces, solicite detalles. Si está embarazada, tome precauciones adicionales y, en todos los casos, ¡use la nariz! Puede hacerle saber si el pescado es malo en muchos casos, aunque no puede informarle sobre la ciguatoxina observada anteriormente].