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Rolled vs Steel-Cut vs Quick Oats: ¿Qué # x27; es la diferencia?

Mensaje para llevar a casa

  1. Cuando piensa en un desayuno saludable y abundante, puede que le venga a la mente un cuenco humeante de avena.

  2. Este grano de cereal se enrolla o se tritura comúnmente para hacer avena o se muele en una harina fina para usar en la cocción.

  3. La avena también se usa en alimentos secos para mascotas y como alimento para el ganado para alimentar a animales como caballos, vacas y ovejas.

  4. ¡Son un carbohidrato rico en fibra que es bajo en grasas y alto en proteínas, vitaminas y minerales

  5. ¡Este artículo explica las diferencias clave entre la avena enrollada, cortada en acero y rápida para que pueda decidir cuál tiene más sentido para su dieta y estilo de vida

  1. Los granos de avena son granos de avena a los que se les han quitado los cascos. Los cascos son la capa exterior resistente que protege la semilla de la planta de avena.

  2. La avena cortada en acero, enrollada y rápida comienza como avena.

  3. Los granos de avena destinados al consumo humano están expuestos al calor y la humedad para que sean más estables en el estante.

  4. Los granos de avena se procesan de diferentes maneras para crear avena cortada en acero, enrollada o rápida, todas las cuales tienen características distintas.

  5. También conocida como avena irlandesa, la avena cortada en acero se relaciona más estrechamente con la avena original sin procesar.

  6. Para producir avena cortada en acero, los granos se cortan en pedazos con grandes cuchillas de acero.

  7. La avena cortada en acero tiene una textura más gruesa y masticable y un sabor a nuez que la avena enrollada o rápida.

  8. También tardan más en prepararse, con tiempos de cocción promedio que varían de 15 a 30 minutos.

  9. Sin embargo, puede remojar la avena cortada de acero de antemano para reducir el tiempo de cocción.

  10. La avena arrollada, o avena pasada de moda, son granos de avena que han pasado por un proceso de vaporización y aplanamiento.

  11. Tienen un sabor más suave y una textura más suave y tardan mucho menos tiempo en prepararse que la avena cortada en acero, ya que se han cocinado parcialmente.

  12. Un plato de avena enrollada tarda 2-5 minutos en prepararse.

  13. La avena arrollada también se puede agregar a productos como galletas, pasteles, muffins y pan.

  14. La avena rápida o la avena de cocción rápida son avenas arrolladas que pasan por un procesamiento posterior para disminuir el tiempo de cocción.

  15. Se cocinan parcialmente al vapor y luego se enrollan aún más delgadas que la avena pasada de moda.

  16. Se cocinan en pocos minutos, tienen un sabor suave y una textura suave y blanda.

  17. La avena rápida no es lo mismo que la avena envasada instantánea que a veces contiene otros ingredientes como leche descremada en polvo, azúcar y saborizantes.

Beneficios para la salud de la avena

  1. La avena tiene muchos beneficios para la salud.

  2. ¡Estos granos enteros ricos en fibra son una buena fuente de proteínas y están llenos de vitaminas, minerales y antioxidantes

  3. Mientras que la avena es naturalmente libre de gluten, las personas con enfermedad celíaca deben elegir variedades que estén certificadas como libres de gluten para evitar aquellas que puedan haber sido contaminadas con gluten durante el procesamiento.

  4. ¡Solo media taza (40 gramos) de avena seca y enrollada contiene (1):

  5. La avena también está cargada de compuestos beneficiosos, incluidos antioxidantes y beta-glucano, un tipo de fibra soluble vinculada a los beneficios para la salud (2).

  6. Por ejemplo, el beta-glucano que se encuentra en la avena es eficaz para reducir tanto el colesterol LDL "malo" como el colesterol total, lo que puede ayudar a mantener su corazón sano.

  7. Un estudio reciente en 80 personas con colesterol alto encontró que consumir 70 gramos de avena durante 28 días condujo a una reducción del 8% en el colesterol total y una reducción del 11% en el colesterol LDL "malo" ( 3).

  8. Además, se ha demostrado que la avena ayuda a perder peso y estabiliza los niveles de azúcar en la sangre.

  9. El beta-glucano en la avena ayuda a retrasar la digestión, lo que lleva a una mayor sensación de saciedad y un pico más gradual en el azúcar en la sangre.

  10. En un estudio de 298 personas con diabetes tipo 2, aquellos que consumieron 100 gramos de avena por día experimentaron reducciones significativas en el azúcar en sangre en ayunas y después de las comidas, en comparación con aquellos que no consumieron avena .

  11. Además, el grupo que comió 100 gramos de avena diariamente tuvo una disminución significativamente mayor en el peso corporal, lo que los investigadores relacionaron con su alta cantidad de beta-glucano (4).

¿Es un tipo más nutritivo?

  1. La variedad de avena en el mercado puede dificultar que los consumidores determinen la opción más saludable.

  2. La tabla a continuación compara las diferencias nutricionales entre 2 onzas (56 gramos) de avena enrollada, cortada en acero y rápida (5, 6).

  3. Como puede ver, las variaciones entre estas tres variedades de avena son leves.

  4. Además, se necesita un estudio adecuado con pruebas estadísticas para confirmar estas diferencias.

  5. Dicho esto, los datos disponibles indican que puede haber algunas distinciones entre la avena cortada en acero, enrollada y rápida.

  6. Dado que la avena cortada en acero es la menos procesada de las tres, contienen la mayor cantidad de fibra, ¡pero solo por una pequeña diferencia!

  7. ¡La fibra que se encuentra en la avena cortada en acero es beneficiosa para la salud digestiva, alimenta las bacterias buenas en los intestinos y promueve las deposiciones regulares (7, 8).

  8. Sin embargo, es importante tener en cuenta que toda la avena es una excelente fuente de fibra, y la variación en el contenido de fibra entre avena cortada, laminada y rápida es leve.

  9. La avena cortada en acero puede tener un índice glucémico más bajo que la avena enrollada o rápida, lo que significa que el cuerpo digiere y absorbe más lentamente, lo que lleva a un aumento más lento del azúcar en la sangre (9).

  10. ¡Los alimentos con un índice glucémico alto causan picos más rápidos en el azúcar en la sangre, mientras que los alimentos con un índice glucémico más bajo proporcionan una liberación de energía más lenta y pueden ayudar a estabilizar el azúcar en la sangre (10).

  11. Por esta razón, la avena cortada en acero puede ser la mejor opción para aquellos que buscan un mejor control de su azúcar en la sangre.

¿Qué tipo debe elegir?

  1. Aunque la avena cortada en acero contiene un poco más de fibra y tiene un índice glucémico más bajo, ¡no descarte la avena enrollada y rápida!

  2. Los tres tipos son fuentes altamente nutritivas y excelentes de fibra, proteínas de origen vegetal, vitaminas, minerales y antioxidantes.

  3. ¡Lo más importante es elegir una avena que se adapte mejor a tu estilo de vida!

  4. Al determinar el mejor tipo de avena para abastecer su despensa, es importante tener en cuenta sus preferencias personales.

  5. ¡La textura masticable y el sabor a nuez de la avena cortada en acero pueden ser deliciosos para algunos pero demasiado abundantes para otros.

  6. La avena enrollada y rápida tiene un sabor más suave y se cocina hasta obtener una consistencia cremosa y suave que algunas personas prefieren a la avena cortada en acero.

  7. Y como la avena cortada en acero es la que menos se procesa, tardan más tiempo en prepararse, lo que podría ser un inconveniente para algunas personas.

  8. Mientras que la avena enrollada y rápida se puede preparar en la estufa en pocos minutos, la avena cortada en acero demora hasta 30 minutos en prepararse.

  9. Sin embargo, puedes cocinar avena cortada con acero de antemano colocándolas en una olla de cocción lenta, o agregándolas a una olla de agua hirviendo y dejándolas reposar durante la noche.

  10. Además, la avena enrollada y rápida puede incorporarse directamente en productos horneados e incluso agregarse a los batidos para aumentar el contenido de fibra y agregar textura.

  11. No importa qué tipo de avena elijas, siempre es mejor elegir avena sin azúcar.

  12. Por ejemplo, un paquete (43 gramos) de avena instantánea de arce y azúcar moreno contiene 13 gramos de azúcar (11).

  13. Esto equivale a más de cuatro cucharaditas de azúcar.

  14. Demasiado azúcar agregada puede afectar negativamente su salud y provocar una serie de afecciones, incluidas enfermedades cardíacas, diabetes y obesidad (12).

  15. Por esta razón, es mejor agregar sus propios ingredientes y saborizantes a la avena sin azúcar para mantener el azúcar agregado al mínimo.

  16. ¡Pruebe una sabrosa combinación de bayas frescas y grasas saludables, como el coco sin azúcar y las nueces picadas

  1. Puede agregar avena a su dieta de muchas maneras.

  2. Aunque se consumen con mayor frecuencia en el desayuno, también pueden ser una opción saludable de carbohidratos en el almuerzo y la cena.

  3. Aquí hay algunas ideas sobre cómo hacer que la avena sea parte de su día:

¡La línea de fondo

  1. La avena es un grano rico en fibra que se ha relacionado con una serie de beneficios para la salud.

  2. Agregar más avena a su dieta puede ayudar a mantener su corazón sano, controlar el peso y mantener los niveles de azúcar en la sangre estables. [! 1784 => 1140 = 7!

  3. Sin embargo, las variedades instantáneas envasadas pueden contener una gran cantidad de azúcar agregada, por lo que es una buena idea elegir variedades de avena sin endulzar siempre que sea posible

  4. ¡Son una excelente elección a cualquier hora del día, incluido el almuerzo y la cena.



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