¿Son los fideos ramen malos para ti o buenos?

¡La línea de fondo

1. Los fideos Ramen son un tipo de fideos instantáneos que disfrutan muchos en todo el mundo.

2. Debido a que son económicos y solo requieren minutos para prepararse, hacen un llamamiento a las personas que tienen un presupuesto o poco tiempo.

Falta de nutrientes clave

1. Los fideos Ramen son fideos instantáneos envasados ​​hechos de harina de trigo, varios aceites vegetales y saborizantes.

2. Los fideos están precocinados, lo que significa que han sido cocidos al vapor y luego secados al aire o fritos para acortar el tiempo de cocción para los consumidores.

3. Los fideos instantáneos de ramen se venden en paquetes con un paquete pequeño de condimentos o en tazas a las que se les puede agregar agua y luego microondas.

4. La preparación de fideos instantáneos de ramen implica agregar los fideos a una olla de agua hirviendo sazonada. ¡Los fideos también se pueden cocinar en el microondas, por lo que a menudo son un alimento básico para los estudiantes universitarios que viven en dormitorios

5. Aunque la información nutricional varía entre productos, la mayoría de los fideos instantáneos de ramen son bajos en calorías pero carecen de nutrientes clave.

6. Por ejemplo, una porción de fideos de ramen instantáneo con sabor a pollo tiene (1):

7. Los fideos instantáneos de ramen están hechos con harina de trigo fortificada con formas sintéticas de ciertos nutrientes como el hierro y las vitaminas B para que los fideos sean más nutritivos (2).

8. Sin embargo, carecen de muchos nutrientes importantes, incluyendo proteínas, fibra, vitamina A, vitamina C, vitamina B12, calcio, magnesio y potasio.

9. Además, a diferencia de los alimentos enteros y frescos, los alimentos envasados ​​como los fideos instantáneos de ramen no contienen antioxidantes y fitoquímicos que impactan positivamente en la salud de muchas maneras (3).

10. Cabe señalar que los fideos instantáneos de ramen son diferentes de los fideos frescos de ramen, que son fideos chinos o japoneses tradicionales que se sirven típicamente en forma de sopa y cubiertos con ingredientes nutritivos como huevos, carne de pato y verduras.

Cargado con sodio

1. El sodio es un mineral esencial para el buen funcionamiento de su cuerpo.

2. Sin embargo, demasiado sodio del exceso de sal en la dieta no es bueno para su salud.

3. Uno de los mayores contribuyentes a la ingesta de sodio en la dieta son los alimentos procesados, incluidos los alimentos envasados ​​como los fideos ramen (4).

4. No consumir suficiente sodio se ha relacionado con efectos adversos, pero tomar demasiado también puede afectar negativamente la salud.

5. Por ejemplo, tener una dieta alta en sal se ha relacionado con un mayor riesgo de cáncer de estómago, enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular (5, 6).

6. Además, en ciertas personas que se consideran sensibles a la sal, una dieta alta en sodio puede elevar la presión arterial, lo que puede afectar negativamente la salud del corazón y los riñones (7).

7. Aunque existe un debate sobre la validez de la recomendación de consumo actual de dos gramos de sodio por día establecida por la Organización Mundial de la Salud, está claro que limitar los alimentos que son extremadamente ricos en sal es mejor ( 8).

8. Los fideos instantáneos de ramen son muy ricos en sodio, con un paquete que contiene 1.760 mg de sodio, o el 88% de la recomendación de 2 gramos sugerida por la OMS.

9. El consumo de un solo paquete de fideos ramen por día haría muy difícil mantener la ingesta de sodio cerca de las recomendaciones dietéticas actuales.

10. ¡Pero dado que los fideos ramen son baratos y rápidos de preparar, es una comida fácil de usar para las personas con poco tiempo!

Contiene MSG y TBHQ

1. Al igual que muchos alimentos procesados, los fideos instantáneos de ramen contienen ingredientes como potenciadores del sabor y conservantes, que pueden ser perjudiciales para su salud.

2. La butilhidroquinona terciaria, más comúnmente conocida como TBHQ, es un ingrediente común en los fideos instantáneos de ramen.

3. Es un conservante usado para extender la vida útil y evitar el deterioro de los alimentos procesados.

4. Si bien TBHQ se considera seguro en dosis muy pequeñas, los estudios en animales han demostrado que la exposición crónica a TBHQ puede provocar daño neurológico, aumentar el riesgo de linfoma y causar agrandamiento del hígado (9).

5. Además, algunas personas expuestas a TBHQ han experimentado alteraciones de la visión, y los estudios de probeta han demostrado que este conservante puede dañar el ADN (10).

6. Es un aditivo utilizado para mejorar el sabor de los alimentos salados y hacerlos más sabrosos.

7. Ciertas personas pueden ser más sensibles al MSG que otras. El consumo de este conservante se ha relacionado con síntomas como dolores de cabeza, náuseas, presión arterial alta, debilidad, tensión muscular y enrojecimiento de la piel (11, 12).

8. Aunque estos ingredientes se han relacionado con varios efectos adversos para la salud en grandes dosis, las pequeñas cantidades que se encuentran en los alimentos probablemente sean seguras con moderación.

9. Sin embargo, aquellos que son particularmente sensibles a los aditivos como el MSG pueden querer evitar los fideos instantáneos de ramen, así como otros alimentos altamente procesados.

¿Deberías evitar los fideos ramen?

1. Un estudio en 6.440 adultos coreanos encontró que aquellos que regularmente comían fideos instantáneos tenían una menor ingesta de proteínas, fósforo, calcio, hierro, potasio, niacina y vitaminas A y C, en comparación con aquellos que no no consumas esta comida.

2. Además, aquellos que comían fideos instantáneos con frecuencia consumían significativamente menos verduras, frutas, nueces, semillas, carne y pescado (13).

3. El consumo regular de fideos instantáneos también se ha asociado con un mayor riesgo de síndrome metabólico, un grupo de síntomas que incluyen exceso de grasa abdominal, presión arterial alta, azúcar en sangre alta y niveles anormales de lípidos en sangre (14) .

4. Como resultado, es mejor limitar la ingesta de fideos instantáneos de ramen y no usarlos como sustituto de comidas de forma regular.

5. Para aquellos que disfrutan comiendo fideos instantáneos de ramen, hay varias maneras de hacer que este conveniente plato sea más saludable.

6. Si bien los fideos instantáneos de ramen son una fuente barata de carbohidratos, existen muchas otras opciones de carbohidratos saludables y asequibles.

¡La línea de fondo

1. Aunque los fideos instantáneos de ramen proporcionan hierro, vitaminas B y manganeso, carecen de fibra, proteínas y otras vitaminas y minerales cruciales.

2. Además, su MSG, TBHQ y alto contenido de sodio pueden afectar negativamente la salud, como aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer de estómago y síndrome metabólico.

3. ¡Limitar el consumo de alimentos procesados ​​como los fideos instantáneos de ramen y comer muchos alimentos enteros y sin procesar siempre es la mejor opción para su salud!