¿Son saludables los bagels? ¡Nutrición, calorías y mejores opciones

¡La línea de fondo

1. Ya en el siglo XVII, los bagels son uno de los alimentos reconfortantes más queridos del mundo.

2. Aunque se come con frecuencia en el desayuno, no es raro ver panecillos en los menús de almuerzo o cena.

3. En los últimos años, estos productos horneados se han ganado una reputación bastante negativa en medio de afirmaciones de que su alto contenido de carbohidratos los hace inherentemente insalubres.

4. Este artículo revisa si los panecillos pueden encajar en una dieta saludable y proporciona consejos para maximizar su valor nutricional.

Información nutricional de bagel

1. El contenido nutricional de los bagels puede variar ampliamente, ya que innumerables variedades hechas de una variedad de ingredientes están disponibles en diferentes tamaños.

2. Los panecillos más básicos están hechos de una combinación de harina de trigo refinada, sal, agua y levadura. Ciertos tipos pueden contener ingredientes adicionales, como hierbas, especias, azúcar y frutos secos.

3. Un panecillo típico, mediano, sencillo (105 gramos) puede contener lo siguiente (1):

4. Los bagels tienden a ser muy ricos en carbohidratos y solo suministran pequeñas cantidades de grasas y proteínas.

5. También contienen naturalmente pequeñas cantidades de vitaminas y minerales, pero en algunos países, como los Estados Unidos, los bagels y otros productos de granos refinados se enriquecen con algunos de los nutrientes que se pierden durante el procesamiento , a saber, vitaminas B y hierro (2).

1. Aunque los bagels pueden tener un lugar en una dieta saludable, tienen posibles inconvenientes.

2. ¡Uno de los mayores problemas potenciales con los bagels es la cantidad de calorías que proporcionan y lo fácil que puede ser inadvertidamente comer en exceso de una sola vez!

3. Según el Instituto Nacional de Salud, el tamaño de la porción de un bagel promedio casi se ha duplicado en los últimos 20 años (3).

4. Aunque la mayoría de los bagels parecen ser una sola porción, algunas variedades de mayor tamaño pueden contener más de 600 calorías. Para muchas personas, eso es suficiente para constituir una comida completa, ¡y no incluye la mantequilla o el queso crema que puedes untar encima!

5. ¡Puede ser mejor disfrutar los bagels con moderación y saber cuántas calorías aportan a su dieta

6. Algunas investigaciones sugieren que una mayor ingesta de carbohidratos refinados, como los de los bagels, puede contribuir a un mayor riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2 (5, 6, 7) .

7. Además, las dietas ricas en alimentos ultraprocesados ​​tienden a asociarse con una mala calidad general de la dieta (8).

8. ¡Por supuesto, nada de esto significa que debería preocuparse por disfrutar de un bagel ocasional

¡Algunas variedades pueden ofrecer beneficios para la salud

1. No todos los bagels son iguales, pero elegir variedades que contengan ingredientes de alimentos integrales puede ayudarlo a desarrollar una dieta más nutritiva.

2. La mayoría de los bagels están hechos de harina de trigo refinada, que puede proporcionar muchas calorías y muy pocos nutrientes. Sin embargo, algunos están hechos con granos integrales que pueden ofrecer una variedad de nutrientes y beneficios potenciales para la salud.

3. Los granos integrales son ricos en fibra, vitaminas, minerales y muchos compuestos vegetales que favorecen la salud y que carecen de granos refinados. Estas características nutricionales pueden ayudar a equilibrar el azúcar en la sangre y promover una digestión saludable (9).

4. Algunas investigaciones sugieren que comer hasta 2-3 porciones de granos enteros por día puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer (10).

5. Para aprovechar estos beneficios, busque rosquillas hechas de granos integrales como avena, centeno, espelta o trigo integral, ¡pero recuerde mantener el tamaño de su porción bajo control!

¡Cómo optimizar el valor nutricional de su bagel

1. Es posible mantenerse por encima de sus objetivos de salud e incluir bagels en su dieta. Todo lo que se necesita es un poco de previsión y planificación.

2. Si encuentra que contienen más calorías o carbohidratos de lo que permiten sus objetivos dietéticos, opte por panecillos más pequeños o considere comer solo la mitad. Guarde la otra mitad para más tarde o compártala con otra persona.

3. Muchas marcas también ofrecen rosquillas en miniatura o bagels finos. Estas opciones tienden a ser un tamaño de porción más apropiado.

4. Si encuentra que su bagel favorito no es la opción más saludable, cambie a una opción más saludable o intente comerlo con menos frecuencia. ¡Varíe sus opciones de desayuno y guarde los bagels para ocasiones especiales para reducir y mantener una dieta más equilibrada

5. Las opciones más nutritivas están hechas de granos integrales y contienen poco o ningún azúcar agregado. Si sigue una dieta baja en sodio, debe evitar los bagels que contienen mucha sal

6. Considere elegir hummus, aguacate o mantequilla de nueces en lugar de queso crema para obtener más fibra y nutrientes. Para proteínas adicionales, agregue pavo en rodajas, salmón o un huevo revuelto

¡El resultado final

1. Los panecillos se hacen con frecuencia con harina de trigo refinada y azúcar. Además, los tamaños de las porciones son a menudo demasiado grandes.

2. Aún así, con algunas modificaciones, pueden encajar en una dieta saludable.

3. Para una salud óptima, tenga en cuenta el tamaño de su porción y elija bagels y coberturas hechas de ingredientes enteros, mínimamente procesados.