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¿Son saludables los pretzels?

  1. ¡Los pretzels son un bocadillo popular en todo el mundo

  2. Si bien son más bajos en calorías que otros bocadillos comunes como las papas fritas, muchas personas se preguntan si los pretzels son saludables.

  3. Este artículo explica qué son los pretzels y discute si son saludables.

¿Qué son los pretzels?

  1. Los pretzels son un aperitivo horneado típicamente hecho de harina de trigo. Vienen en muchas formas y tamaños diferentes, pero generalmente toman la forma de un nudo retorcido.

  2. Según la leyenda, el clásico nudo de pretzel fue inventado por un monje que horneó sus pretzels en esta forma para representar brazos de oración.

  3. Los pretzels vienen en variedades suaves y duras y tienen un aspecto brillante y marrón.

  4. Los pretzels suaves son grandes y tienen una textura masticable. Por lo general, se sirven individualmente con salsa para mojar

Información nutricional

  1. Los pretzels son ricos en carbohidratos y bajos en grasas y proteínas, pero contienen algo de fibra y vitaminas B.

  2. Tanto los pretzels blandos como los duros están hechos de harina de trigo, que está compuesta principalmente de carbohidratos. ¡Su cuerpo descompone los carbohidratos en azúcares que utiliza para obtener energía

  3. Sin embargo, los pretzels solo contienen una pequeña cantidad de fibra.

  4. Sin embargo, dado que la mayoría de la harina de trigo está enriquecida con nutrientes adicionales, los pretzels contienen algunas vitaminas B, como tiamina, riboflavina y niacina. Estas vitaminas ayudan a su cuerpo a convertir los alimentos en azúcares que se pueden usar para obtener energía (5).

¡Menos calorías que otros bocadillos salados

  1. Los pretzels duros contienen un 27% menos de calorías que una porción igual de refrigerios fritos como papas fritas (2).

  2. Dicho esto, hay algunas cosas a tener en cuenta al comer pretzels.

  3. Una porción estándar de pretzels duros es 1 onza (28 gramos), que puede ser difícil de medir con precisión. Aproximadamente, una sola porción de pretzels duros debería llenar una mano ahuecada

  4. Además, muchos pretzels suaves son demasiado grandes para ser una merienda. Un pretzel blando mediano (115 gramos) contiene más del triple del número de calorías en una porción de 1 onza (28 gramos) de pretzels duros. Los pretzels blandos generalmente tienen 300-500 calorías (2).

  5. Hay muchas variedades diferentes de pretzels.

  6. Aunque las variedades principales son bastante simples, algunas están rellenas de mantequilla de maní o queso, mientras que otras tienen una capa de caramelo. Muchos incluso se sirven con salsa para mojar

  7. Por ejemplo, un pretzel suave de canela y azúcar de la popular cadena de pretzels Auntie Anne's contiene 470 calorías, mientras que el pretzel original tiene 340 calorías. Además, las salsas para mojar varían de 45 a 170 calorías por porción.

  8. Además, una porción de 1 onza (28 gramos) de pretzels duros cubiertos de chocolate tiene 130 calorías, en comparación con 109 calorías para una porción de 1 onza (28 gramos) , pretzels duros. ¡Eso es un 16% más de calorías por menos pretzels (2)!

  9. Las calorías pueden acumularse rápidamente al agregar extras a sus pretzels. Si está contando calorías, su mejor opción es disfrutar de las más duras

Desventajas

  1. ¡Aunque pueden ser un poco más saludables que otros bocadillos como las papas fritas, hay algunas desventajas de comer demasiados pretzels!

  2. Desafortunadamente, los pretzels son calorías vacías, lo que significa que no contienen muchos nutrientes en relación con su contenido calórico.

  3. Son ricos en sal y están hechos de harina de trigo refinada, que su cuerpo descompone rápidamente.

  4. La harina de trigo refinada, también llamada harina blanca, está hecha de trigo al que se le ha eliminado la porción externa del grano. Este proceso elimina la mayor parte de su fibra y nutrientes (8).

  5. El índice glucémico (IG) mide la rapidez con que diferentes alimentos pueden aumentar el azúcar en la sangre. La glucosa, el azúcar que su cuerpo usa para obtener energía, tiene un IG de 100. ¡Tiene el efecto más rápido en su azúcar en la sangre

  6. Un estudio comparó comer pretzels con comer nueces mixtas. Descubrió que aquellos que comieron pretzels habían aumentado el azúcar en la sangre después de comer, mientras que las personas que comieron nueces mixtas no experimentaron ningún cambio en el azúcar en la sangre (10). [! 2262 => 1140 = 5!

  7. Los pretzels hechos con harina integral serían una opción más saludable que los pretzels hechos con harina blanca. Tienen un IG más bajo y, por lo tanto, no deberían aumentar el azúcar en la sangre tan rápido (12).

  8. Los pretzels tradicionales se rocían con grandes granos de sal antes de hornear. Esta sal gruesa agrega crujiente y ráfagas de sabor al refrigerio que de otro modo sería suave.

  9. Los pretzels duros también pueden contener sal extra como conservante para ayudarlos a mantenerse frescos. De hecho, pueden contener el doble de la cantidad de sal que una porción igual de papas fritas (2).

  10. Además, los aromatizantes y salsas pueden ocultar grandes cantidades de sal, incluso si no tienen un sabor muy salado.

  11. Si bien no todos necesitan vigilar su consumo de sal, se considera que alrededor del 25% de las personas sanas tienen sensibilidad a la sal. Esto significa que sus cuerpos no pueden deshacerse del exceso de sal de manera eficiente, lo que puede provocar presión arterial alta (13).

  12. Se ha demostrado que la presión arterial alta aumenta su riesgo de muerte por insuficiencia cardíaca hasta en un 30% (14).

  13. Los pretzels sin sal serían una opción más saludable para las personas sensibles a la sal.

¡El resultado final

  1. Los pretzels son un bocadillo divertido y fácil que se puede disfrutar de muchas maneras diferentes.

  2. Los pretzels duros contienen menos calorías que los bocadillos fritos como las papas fritas, pero no son muy nutritivos.

  3. Si bien contienen pequeñas cantidades de fibra y vitaminas B, tienen un alto contenido de sal y pueden hacer que el azúcar en la sangre aumente rápidamente.



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