Sopa de verduras saludable

Advertencia

1. La sopa de verduras puede ser una forma abundante y baja en calorías para satisfacer su hambre y al mismo tiempo llenar su cuerpo con vitaminas y minerales beneficiosos. La combinación de diferentes colores y variedades de vegetales aumentará la nutrición de su sopa y le dará nuevos sabores. Comer una dieta rica en verduras puede disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas, derrames cerebrales, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer. ¡Preparar una sopa de verduras casera puede ayudarlo a consumir muchos de estos alimentos ricos en nutrientes!

1. Esta receta puede prepararse rápidamente y servirse con pan integral para una comida satisfactoria y nutritiva. Combine las papas picadas de piel roja, zanahorias, apio, cebolla y ajo en una olla de sopa. Cubrir con caldo de verduras sin sodio y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine hasta que las verduras estén tiernas, unos 15 minutos. Agregue judías verdes congeladas, maíz y guisantes y hierva nuevamente. Cocine a fuego lento hasta que se caliente y sirva en cuencos calientes con una pizca de queso mozzarella parcialmente descremado para aumentar el calcio.

1. Los frijoles agregan fibra y proteínas a la sopa y mejoran el sabor y la textura. Saltee las cebollas picadas, el chile jalapeño y el ajo en aceite de oliva, hasta que estén suaves. Agregue caldo de verduras sin sodio, pimiento rojo picado y dos latas de frijoles pintos sin sal. Lleve a ebullición y luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que esté completamente caliente. Sirva en tazones calientes y sirva con lechuga picada, tomate y aguacate como coberturas.

1. Agregar arroz integral al vapor a una olla de sopa de verduras agregará cordialidad, así como una cantidad saludable de fibra. Saltee la cebolla y el ajo en aceite de oliva durante unos cinco minutos. Agregue las zanahorias en rodajas, el apio y las papas y cocine por cinco minutos más. Agregue los champiñones en rodajas y cocine durante unos tres minutos. Agregue caldo de verduras bajo en sodio, sal marina y pimienta negra gruesa. Cocine a fuego lento la sopa hasta que las verduras estén tiernas. Agregue el arroz integral cocido y caliente. Espolvorea con perejil fresco justo antes de servir.

Sopa crujiente de verduras

1. Cocinar verduras ligeramente les permite conservar su frescura y dar sabor a una sopa de verduras. Saltee el brócoli picado, el repollo, los espárragos, las judías verdes y el calabacín en aceite de oliva durante tres a cinco minutos, o hasta que comience a cocinar. Agregue el caldo de verduras sin sodio y hierva. Retirar del fuego e inmediatamente poner en cucharones calientes. Cubra con queso parmesano fresco y sirva con pan de ajo integral.