Sopa Pho: calorías, nutrición y más

1. ¡Pho (pronunciado "fuh") es una sopa vietnamita abundante que generalmente se hace con un caldo carnoso, fideos de arroz, varias hierbas y carne de res, pollo o tofu

2. Este artículo revisa pho, incluida su información nutricional, beneficios y desventajas.

¿Qué es pho?

1. Tradicionalmente, pho se prepara cocinando a fuego lento un caldo hecho con huesos de res, jengibre, cebolla y otras especias a fuego lento durante varias horas.

2. Luego se agregan fideos de arroz, conocidos como "banh pho", así como hierbas como el cilantro o la albahaca. Finalmente, se incorpora carne de res o pollo en rodajas finas y se cocina en el caldo caliente.

3. A algunas personas les gusta cubrirlo con brotes de soja, vegetales, ají o lima.

4. Si bien se come con mayor frecuencia durante los meses más fríos, muchos restaurantes sirven esta sopa vietnamita durante todo el año.

5. Pho difiere en todo Vietnam y en otras partes del mundo, dependiendo del sabor del caldo, el tamaño de los fideos y los ingredientes agregados al producto terminado.

Beneficios para la salud de pho

1. Pho puede parecer una sopa básica, pero sus ingredientes pueden ofrecer varios beneficios.

2. ¡Muchos de los ingredientes en pho ofrecen beneficios potenciales para la salud, tales como:

3. La mayoría de las variaciones de pho incluyen carne de res, cerdo, pollo o tofu. Una porción de 2 tazas (475 ml) contiene aproximadamente 30 gramos de proteína, por lo que es una excelente fuente de este nutriente de relleno (9).

4. La ingesta de proteínas suficiente es importante, ya que este macronutriente sirve como el principal componente de su cuerpo y se utiliza para producir músculos, tendones, órganos, piel y hormonas. También es necesario para otros procesos (10, 11).

5. Aunque es difícil determinar la cantidad de hierbas y especias necesarias para obtener beneficios para la salud, comer pho puede contribuir a la ingesta de estas poderosas sustancias.

6. Como los fideos de arroz se usan típicamente en pho, el plato a menudo no contiene gluten, aunque esto también depende de otros ingredientes y de cómo se procesaron.

7. Si bien una dieta libre de gluten no es necesariamente más saludable, pho puede ser una buena opción si evita el gluten.

Posibles inconvenientes

1. ¡Aunque comer pho puede ofrecer ciertos beneficios, debes buscar algunas cosas!

2. Pho puede tener un alto contenido de sodio, especialmente las versiones preparadas comercialmente.

3. Las bases de sopa y los caldos tienden a ser altos en sodio, proporcionando cerca de 1,000 mg por porción de 1 taza (240 ml) (16).

4. Las Pautas dietéticas para estadounidenses, publicadas por el Departamento de Salud y Servicios Humanos y el Departamento de Agricultura, recomiendan no más de 2,300 mg diarios (17).

5. Por lo tanto, solo una porción de pho podría contener aproximadamente la mitad de su cantidad diaria de sodio.

6. Consumir demasiado sodio puede tener efectos negativos para la salud en ciertas poblaciones, siendo la más notable el aumento de la presión arterial (18, 19).

7. La mejor manera de reducir el contenido de sodio de pho es hacer el caldo de hueso desde cero o comprar una variedad baja en sodio.

8. El contenido calórico de pho puede variar mucho dependiendo del tipo de fideos y corte de carne utilizado.

9. Para controlar las calorías, use un fideo de arroz con mayor contenido de fibra, como los que se hacen con arroz integral. La fibra agregada puede ayudar a promover la sensación de saciedad, haciendo que comas menos calorías en general (20).

10. El contenido de fibra y nutrientes también se puede aumentar al incluir más verduras, como champiñones, zanahorias, brotes de soja o verduras de hojas oscuras.

11. Para controlar la grasa y las calorías agregadas de la carne, use un corte de carne de res más delgado, como el de arriba. ¡Las opciones de proteínas más delgadas, como el pollo o el tofu, también funcionan bien

¡El resultado final

1. Pho es una sopa vietnamita hecha con caldo, fideos de arroz, hierbas y carne o tofu.

2. Debido a sus ingredientes nutritivos y alto contenido de proteínas, puede ofrecer varios beneficios, incluida una reducción de la inflamación y una mejor salud de las articulaciones.

3. Aún así, puede tener un alto contenido de sodio y calorías, por lo que el tamaño de las porciones es importante.

4. En general, pho puede ser una adición nutritiva a una dieta bien balanceada.