Sustituyendo con leche de almendras para hornear

Paso 3

1. Los veganos, las personas que son intolerantes a la lactosa y las alérgicas a la proteína caseína láctea pueden disfrutar de dulces horneados que requieren leche de vaca reemplazándola con leche de almendras, que se puede comprar o hacer fresca en casa. . La leche de almendras no contiene gluten y ofrece una alternativa a la leche de soja, un sustituto común de la leche de vaca que también puede desencadenar alergias. Aunque puede usarse en platos salados, la leche de almendras funciona mejor en postres

1. La leche de almendras se puede usar en pasteles, panes, muffins y otros productos horneados. Reemplazar lácteos con leche de almendras es fácil porque no hay necesidad de ajustar la cantidad. Simplemente reemplace la cantidad de leche de vaca que requiere la receta con una cantidad igual de leche de almendras. La sustitución puede afectar el tiempo de horneado, por lo que es posible que deba retirar su plato del horno unos minutos antes de lo que indica la receta. Si desea usar leche de almendras en un flan o budín horneado u otra receta que se espese que sea espesa, agregue unas cucharadas adicionales de un agente espesante, ya sea harina o almidón de maíz.

Tipos

1. La leche de almendras se vende comercialmente en varios sabores. Existen variedades simples de chocolate y vainilla, así como leche de almendras sin azúcar para los consumidores que no desean agregar azúcar adicional a sus recetas. Aunque tiene un ligero sabor a nuez, la leche de almendras simple no alterará significativamente el sabor o el color de sus productos horneados.

Beneficios

1. Hornear con leche de almendras no significa renunciar a las vitaminas y minerales. La leche de almendras contiene nutrientes como hierro, potasio, magnesio, zinc, fósforo y vitamina E. También proporciona algunas proteínas, aunque no tanto como la leche de vaca. Además, la leche de almendras no tiene colesterol ni grasas saturadas, lo que la hace saludable para el corazón. También es más bajo en calorías que la leche de vaca y la leche de soja, por lo que es preferible para las personas que desean perder peso. Sin embargo, las personas con alergias a los frutos secos no deben consumir productos horneados hechos con leche de almendras.

Haciendo leche de almendras

1. Si bien puede encontrar leche de almendras prefabricada en muchas tiendas de comestibles, puede controlar los ingredientes haciéndola usted mismo en casa. Comience remojando las almendras crudas en agua durante la noche. Posteriormente, escurrir las almendras y hacer puré en una licuadora con agua. Empuje la mezcla de puré a través de un paño de queso, una bolsa de leche de nueces o un colador muy fino para eliminar las partículas sólidas de nueces restantes. Agregue sabor mezclando su leche de almendras con extracto de vainilla o miel. Cuando use la leche para hornear, limite el uso de edulcorantes: ¡no desea endulzar demasiado su receta