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¡Todo lo que necesitas saber sobre la yema de huevo

¡Todo lo que necesitas saber sobre la yema de huevo

  1. Pero una investigación más centrada indica que los niveles altos de colesterol en la sangre están menos influenciados por los alimentos que contienen colesterol, como los huevos, que los factores individuales, como el origen étnico, el género, el funcionamiento hormonal y la nutrición general. .

  2. Al igual que las claras de huevo, las yemas de huevo tienen un alto contenido de proteínas y contienen muchas vitaminas, minerales, grasas y calorías saludables esenciales.

¿Cuáles son los beneficios

  1. Los huevos son una comida de bajo costo, llena de nutrientes, de fácil acceso y preparación, lo que los convierte en un excelente alimento básico para muchas personas en todo el mundo. Los huevos también son un alimento muy versátil. Y el consumo de huevos no suele entrar en conflicto con la mayoría de las pautas religiosas o morales.

  2. Otros posibles beneficios para la salud asociados con las yemas de huevo incluyen:

  3. Más recientemente, los investigadores han comenzado a explorar el potencial de varios compuestos inmunoestimulantes encontrados en las yemas de huevo llamadas inmunoglobulinas.

  4. ¡Un estudio de 2017 descubrió que las hembras que consumieron el nutriente de la yema de huevo anti-VacA IgY tenían menos probabilidades de infectarse con Helicobacter pylori, una bacteria que comúnmente causa infección intestinal.

Nutrición

  1. La cantidad de nutrición en cada yema de huevo depende del tamaño del huevo, cómo se crió y procesó, y de qué especie es. Y el valor dietético final de las yemas de huevo varía mucho dependiendo de cómo se preparen. Por ejemplo, cocinar huevos enteros en aceite puede duplicar, incluso triplicar, el contenido de grasa y colesterol de un plato de huevo

  2. Las yemas de huevo contienen al menos siete minerales esenciales, que incluyen:

  3. Las yemas de huevo son ricas en muchas vitaminas, especialmente en grasas y vitaminas solubles en agua.

  4. La siguiente tabla describe el contenido de vitaminas de una yema de huevo grande (17 g).

  5. Las yemas de huevo también son ricas en muchos compuestos, vitaminas y otros nutrientes conocidos por tener beneficios para la salud, incluida la prevención de varias enfermedades infecciosas a largo plazo.

  6. Por unidad de tamaño, se considera que los huevos de gallina de pato, codorniz y gallinas camperas contienen cantidades más altas de la mayoría de los nutrientes importantes que los huevos de gallina convencionales.

Yema vs. clara de huevo

  1. Las yemas de huevo contienen un promedio del 43 por ciento del contenido total de proteínas del huevo.

  2. Y casi todas las vitaminas y minerales solubles en agua y grasas en los huevos se encuentran en la yema. Varios estudios han concluido que consumir huevos enteros tiene beneficios mucho más significativos que comer solo las claras de huevo

¡Comer yemas de huevo de forma segura

  1. El problema de salud más común asociado con los huevos es la intoxicación alimentaria por la bacteria Salmonella. Las aves de corral naturalmente llevan Salmonella y pueden contaminar sus huevos con la bacteria

  2. Los consejos para tratar con seguridad los huevos incluyen:

  3. En general, el vínculo entre las yemas de huevo y las afecciones crónicas, como enfermedades cardiovasculares, colesterol alto, presión arterial alta y trastornos que influyen en la circulación, como la diabetes, sigue sin estar claro.

  4. Artículo revisado por última vez el miércoles 27 de diciembre de 2017. Visite nuestra página de categoría de Nutrición / Dieta para obtener las últimas noticias sobre este tema, o suscríbase a nuestro boletín para recibir las últimas actualizaciones sobre Nutrición / Dieta. Todas las referencias están disponibles en la pestaña Referencias.

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