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Top 4 sustitutos de rábano picante

4 mejores sustitutos de rábano picante

  1. Por John Staughton (BASc, BFA) última actualización: 09 de abril de 2019

  1. El rábano picante es un vegetal de raíz blanco o amarillo pálido que tradicionalmente se pica o hace puré para hacer el condimento picante con el que estamos familiarizados hoy. Es extremadamente popular en la cocina de Europa del Este, particularmente para incluir en platos de carne. En el Reino Unido, la salsa de rábano picante es una mezcla de puré de rábano picante y vinagre que se usa como cobertura para el rosbif.

  1. El wasabi es de la misma familia de plantas que el rábano picante y la mostaza. Es originario de Japón, y la mayoría de las personas lo conocen como un condimento verde brillante picante que viene con sushi. El wasabi real es en realidad un poco más suave que el rábano picante, pero la mayoría del wasabi que se vende en las tiendas está hecho con rábano picante, ya que el wasabi real es caro y escaso. Entonces, si tienes algo de pasta o polvo de wasabi en el armario, ¡es probable que después de todo tengas algo de rábano picante!

  1. La mostaza es definitivamente más suave que el rábano picante, y no tan picante. Sin embargo, como sustituto del brillante sabor ácido y las notas terrosas, funciona bien. También va bien con la mayoría de los platos de carne que usan rábano picante. La mostaza retiene todo su calor en sus semillas, por lo que cuanto más granulada esté disponible, mejor. Este es un buen sustituto cuando se cocina para alguien que considera que el rábano picante es demasiado picante

  1. El jengibre tiene el calor picante y la intensidad penetrante del rábano picante, pero es notablemente más dulce. Esa dulzura puede alterar el sabor de lo que esté cocinando, así que piense en la receta antes de agregarla. Por ejemplo, esta sustitución podría funcionar con platos asiáticos, pero probablemente no sea una buena opción para Beef Wellington. Mezclar jengibre rallado con semillas de mostaza puede atenuar esa dulzura y aportar más picante terroso.

Rábano negro

  1. Los rábanos negros son oscuros y polvorientos, y ciertamente no son tan bonitos como los rábanos rojos. Aun así, los rábanos negros están relacionados con la mostaza, el wasabi y el rábano picante. Llevan mucho calor y muerden en la piel, así que lávalos bien, pero deja intacta esa cáscara negra tiznada para sacarles el máximo provecho. Si no puedes encontrar rábanos negros, los rábanos rojos rallados le darán a tu plato un bocado adicional, ¡pero son mucho más suaves y dulces!