¡Tu cerebro con gluten con Elissa Goodman

Sodio

1. Gluten: De repente, todos parecen tener un problema con él. Incluso las personas que no son necesariamente alérgicas o intolerantes al gluten lo evitan porque, bueno, ¿por qué exactamente?

2. En el episodio de esta semana del podcast Stronger, hablamos con la nutricionista holística y autora Elissa Goodman sobre el aumento en la evitación del gluten y lo que realmente está detrás de esta tendencia.

3. Las respuestas no son tan obvias como podría pensar: no todo el gluten se crea de la misma manera. Por ejemplo, ¿alguna vez has notado que comer pan, pasta y otros alimentos rellenos de gluten en un país europeo no tiene los mismos efectos secundarios negativos que consumirlos en los Estados Unidos?

4. Como alguien que tiene opiniones muy fuertes sobre el impacto negativo que el gluten tiene en nuestra salud, Elissa Goodman arroja algo de luz sobre cómo el gluten nos está afectando y cuán preocupados deberíamos estar por nuestro consumo de gluten. .

5. Escuche a Your Brain on Gluten para escuchar lo que Elissa tiene que decir sobre la sustancia ubicua - ¡y visite Thrive Market para todas sus necesidades de alimentos orgánicos!

6. ¡También puede leer algunos de los aspectos más destacados de nuestra entrevista con Goodman sobre lo que el gluten hace a nuestros cerebros, a continuación.

¿Qué explica el aumento repentino de la intolerancia al gluten, especialmente en Estados Unidos?

1. El gluten es una mezcla de dos proteínas que forman una sustancia de tipo pegajoso. Es lo que hace que el pan sea más esponjoso y más grande. Y, básicamente, una de esas sustancias proteicas es a lo que la gente reacciona.

¿Cómo afecta el gluten a nuestro cerebro?

1. El gluten es inflamatorio y estamos comiendo mucho. Afecta nuestro cerebro porque causa inflamación en el cuerpo. ¡Debido a la inflamación, está causando Alzheimer, demencia, EM, niebla cerebral, todo tipo de cosas

1. Hace un número en el intestino porque el gluten es casi como una sustancia extraña cuando entra al intestino. Actúa como una bacteria mala, y el cuerpo la combate.

1. Absolutamente. Porque el pan de masa fermentada se fermenta. Ese trigo se ha descompuesto y los carbohidratos se han reducido para que las personas puedan digerirlo mejor. Cualquier tipo de alimento fermentado, la gente digiere mejor.

¿Cuáles son sus panes sin gluten favoritos?

1. KNOW es uno que me encanta y se vende en Whole Foods y Erewhon pero puede enviarse a su casa. Esta muy limpio Hacen bollos, gofres, panqueques y pan. Y en Erewhon, hacen toneladas de panes sin gluten que son fantásticos