Una dieta típica japonesa

Sugerencias

1. Los japoneses disfrutan de uno de los períodos de vida más largos del mundo, en parte porque una dieta tradicional se compone de alimentos frescos y sin procesar. Además de comer saludablemente, los japoneses también tienen actitudes diferentes hacia la comida que muchos estadounidenses. En Okinawa, por ejemplo, los residentes practican "hara hachi bu" o ocho partes de 10: dejan de comer cuando están 80 por ciento llenos. ¡Experimente con recetas japonesas en su propia cocina y adopte porciones más pequeñas para una dieta más saludable

1. Los japoneses usan la misma palabra, "gohan", para referirse a arroz cocido y comida. Se adjuntan prefijos a gohan para formar palabras para el desayuno, el almuerzo y la cena: asagohan, hirugohan y bangohan. En otras palabras, una comida sin arroz no es una comida en absoluto. El arroz blanco cocido es bajo en calorías, bajo en grasas y sorprendentemente alto en proteínas con más de 4 gramos por taza. El arroz blanco también es una excelente fuente de ácido fólico, un nutriente que ayuda a prevenir defectos de nacimiento. ¡El arroz integral tiene más proteínas que el arroz blanco y es una buena fuente de fibra saludable para el corazón

1. El arroz es el carbohidrato primario de Japón, y el pescado es la proteína de elección. El japonés promedio consume 154 libras de pescado por año, o 1/2 libra por día, según la Fundación Weston A. Price. El pescado, incluido el atún, la trucha, el salmón y los camarones, se come al horno, crudo, seco o en escabeche. Por lo general, se sirve un plato de mariscos frío y uno caliente en cada comida. Los mariscos son una excelente fuente de nutrientes que incluyen vitaminas A y D, ácidos grasos omega-3, fósforo y selenio. Sin embargo, el pescado es susceptible a la contaminación por mercurio, que es un grave riesgo para la salud humana. Los tipos de pescado con mayor contenido de mercurio incluyen atún aleta amarilla y atún blanco en conserva, mero, lubina y caballa

1. La soja no es un alimento básico, pero se abre paso en muchos platos japoneses, ya que prácticamente todos los platos, salsas y adobos contienen salsa de soja fermentada como saborizante. Además, el tofu, que está hecho de soja, se come en platos como el miso y el natto. El tofu simple es muy rico en proteínas y bajo en calorías. Una rebanada de tofu firme tiene poco más de 50 calorías y 5,8 gramos de proteína.

Diversidad dietética

1. Los japoneses se enorgullecen de comer una dieta diversa y nutritiva. Se alienta a los escolares a comer al menos 30 alimentos por día, según la Fundación Weston A. Price. ¡Las frutas y verduras frescas, incluidos los hongos, los brotes de bambú, el mango y los berros, están fácilmente disponibles en los mercados y contribuyen a una dieta variada

1. La dieta tradicional japonesa a base de mariscos y vegetales ha sucumbido a la llamada occidentalización de la dieta en muchas regiones, según la Universidad de las Naciones Unidas. De los países orientales, Japón ha experimentado el cambio nutricional más dramático debido a factores económicos, urbanización y un aumento en la disponibilidad de alimentos. Por ejemplo, los residentes de la capital de Japón comen 90 gramos de carne en comparación con el promedio de 5 gramos por día en 1947. Por primera vez en la historia de Japón, los residentes de Tokio consumen más carne que mariscos. ¡La occidentalización de la dieta japonesa no solo tiene consecuencias negativas para la salud de la nación, sino que también plantea serios problemas ambientales y económicos